關於蹄膀的百科
最近天氣十分乾燥,家人都有些上火(長痘痘),家裏的大廚提議用白蘿蔔燉豬蹄膀,這兩樣食材都性涼,正好可以去去火,快來看看如何燉蹄膀湯吧!準備食材:開大火,先燒一鍋水,將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右,去掉血水和腥氣,再將豬...
原料:豬肘一個、料酒、花椒、八角、冰糖、生抽、老抽、薑片、葱段步驟:1、豬肘去毛,處理乾淨鍋中加入足量冷水,放入豬手,加入1湯匙料酒、花椒、八角不要蓋鍋蓋,燒開後撇去浮沫撈出控幹,在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛。2、鍋中...
原料:蹄膀和冬瓜。做法步驟:1、先把蹄膀焯一下水,洗乾淨。2、湯鍋裏放水、料酒、生薑和蹄膀。3、大火燒開,改小火燜,大概煮兩個半小時。4、把冬瓜去皮切片,放到鍋裏,煮到冬瓜酥爛,加鹽攪勻,湯就做好了。...
主料:豬蹄。輔料:醬油,香料,料酒,葱姜,白糖,花生油。1、將豬前肘肉修成火腿形,皮上刮淨豬毛和污垢。2、湯鍋加清水,醃沒過蹄膀,明火燒至斷生。3、鍋置旺火上,倒入花生油八成熱時,下蹄膀炸至豬皮起皺泡,撈出瀝乾油。4、留餘油,用白糖...
步驟:1、蹄膀洗乾淨後,放入涼水鍋內,焯一下血水,瀝乾,待用;2、另一大鍋內放入開水,煮開,放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香葉、小茴香一起熬;3、取乾淨的鍋子,倒入少許食用油,加入適量冰糖,開始炒糖色,用小火慢慢將冰...
紅燒蹄髈做法:1、將豬前肘肉修成火腿形,皮上刮淨豬毛和污垢;2、湯鍋加清水,醃沒過蹄膀,明火燒至斷生;3、鍋置旺火上,倒入花生油八成熱時,下蹄膀炸至豬皮起皺泡,撈出瀝乾油;4、留餘油,用白糖炒出醬色,加入清湯、醬油、香料、料酒、...
食材明細:豬蹄膀1300克、青菜心60克、油適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量、清水1500毫升、紅腐乳4塊、紅腐乳汁6調羹、八角適量、桂皮適量、香葉適量、姜適量、葱適量。具體步驟:1、蹄膀洗淨焯好,準備好所有的調料;2、...
方法步驟如下:1、整隻蹄膀下鍋,加鹽、拍破的姜。2、加冷水大火燒開,煮至進皮。3、撈出,乘熱擦乾皮上水份、及時在皮上抹上澇糟汁或老抽或醬汁。注意:一定要抹均勻,下油鍋炸至肉皮起泡呈棗紅色,撈出用原湯回軟。4、最後再紅燒...
1、準備材料:豬肘一隻,花椒鹽適量,白酒少量。2、豬肘去骨用温水洗淨瀝乾。3、粗鹽和花椒小水炒香待涼。4、把炒香的花椒鹽均勻擦滿豬肘,再塗擦少量白酒。5、放入冰箱一晚,在豬肘上面壓重,可以壓出水分,使肉質更入味。6、次日...
小蹄膀指的是豬肘子。也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜,也是古雜食類哺乳動物,主要分...
原料:豬蹄膀、紅棗5枚。做法:1、將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣;2、鍋燒開水,將蹄膀放入,燙透,煮沸數次,撇沫;3、坐大砂鍋,放清水燒開,下蹄膀,放入泡發的紅棗,煮沸,加料酒,轉小火燉至蹄膀皮酥軟,肉爛熟,下精鹽、葱、胡椒麪、姜、味精...
蹄膀即豬肘子,是江南和西南地區的稱呼。蹄膀分為前、後兩種,前蹄膀(前肘)肉多,後蹄膀(後肘)骨大,以前蹄膀為佳。蹄膀中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,紅燒、燉制、清蒸、滷煮皆可,肥而不膩、入口即化。...
蹄膀可配合大葱烹製為葱香蹄膀食用,具體準備材料和製作過程如下:準備材料:新鮮蹄膀、大葱、姜、料酒、食用鹽、花椒、雞精、老抽、八角、冰糖具體步驟:1、新鮮蹄膀洗淨,焯水5分鐘後撈出,刮淨外皮豬毛後備用;2、葱、姜洗淨瀝...
用料:豬蹄、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、姜、料酒、鹽。具體做法如下:1、豬蹄去毛刮皮,洗淨瀝乾水份,用鹽和花椒均勻塗抹全身,醃製3到5小時;2、清水洗淨,入開水裏燙10分鐘,撈出洗去浮沫;3、豬蹄放入砂鍋,加水沒過豬蹄,大火燒開,放...
蹄膀怎麼做好吃又簡單共4個步驟,需要準備蹄膀、酸蘿蔔,以下是蹄膀怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟:操作/步驟1、蹄膀焯水、蘿蔔切塊將蹄膀焯水,蘿蔔去皮切塊。2、大火燒開蹄髈蹄髈放進清水,大火燒開,放料酒和薑片。3、小火...
紅燒蹄膀的做法:1、蹄膀洗乾淨後,放入涼水鍋內,焯一下血水,瀝乾,待用。2、另一大鍋內放入開水,煮開,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香葉,小茴香一起熬。3、取乾淨的鍋子,倒入少許食用油,加入適量冰糖,開始炒糖色,用小火慢慢將冰糖...
豬蹄膀一根、姜小半截、小葱一根、京葱1截、冰糖8顆、小米椒6顆、八角2顆。豬蹄膀洗淨剁小塊和生薑、京葱幾片冷水一起下鍋,加三四勺料酒,大火煮開後轉小火煮五分鐘。熱鍋涼油,下準備的香料爆香,還可以加豆瓣醬和辣醬。下...
1、準備好食材:蹄膀、啤酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、冰糖。2、首先是將蹄膀洗乾淨,並且焯水,然後入鍋裏翻炒一會兒。3、然後加葱、姜、蒜末兒,辣椒、冰糖,再加一整瓶啤酒燉肉,不添水。4、大火噸大約不到一個小時吧,再轉...
1、先將蹄膀鑷去雜毛,刮洗乾淨,用刀將皮剝去(作其它用)。放入沸水鍋內焯水後撈起,放清水中漂洗乾淨。2、炒鍋洗淨,放入蹄膀,注入清水,以淹沒為準,置大火上燒沸,撇去浮沫。再放入精鹽、葱段、薑片、紹酒,加蓋,改用小燉約2小時,至酥...
1、做法:蹄膀焯水,然後入鍋裏翻炒一會兒。2、然後加葱、姜、蒜末兒,辣椒、冰糖,再加一整瓶啤酒燉肉,不添水。3、大火噸大約不到一個小時吧,再轉小火收幹湯汁即可。4、加啤酒,味道好肉還容易燉爛,特別好。...
材料:蹄膀、姜、蒜、醬油、桂皮、八角、冰糖等。做法:1、將蹄膀洗淨,燒一鍋開水,將蹄膀放入水中燙幾分鐘,然後撈出洗去血水。2、炒鍋燒熱入油2湯匙,放入薑片,葱段爆香,然後放入蹄膀翻炒幾下轉入燒鍋。3、加入桂皮,八角,適量老抽...
不一樣。蹄膀是江南地區的稱呼,北方所説的肘子,一般江南或西南稱蹄膀,蹄膀是指整隻豬腿,多為豬後腿,因為肉更多,皮更厚。部分地區的蹄髈是不包括豬手部分的,少部分包括。分為前後蹄膀(前後肘),前蹄(前肘)肉多,後蹄(後肘)骨大。豬蹄是...
1、準備食材:開大火,先燒一鍋水,將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右,去掉血水和腥氣,再將豬蹄膀撈出瀝乾水分。2、白蘿蔔洗乾淨後去皮、切塊備用,葱、姜、蒜切好備用。重新換乾淨的水,開大火將水燒開,水燒開後放入燙過的...
先把泡薑切片、泡椒切碎,然後往鍋中放清水,再放豬蹄膀、薑片、料酒煮開,緊接着要撇去浮沫,之後加花椒中火燉煮50分鐘即可。蹄髈俗稱肘子,就是緊挨爪子的部分。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為...
滷蹄膀要滷2個小時。豬蹄要滷得軟爛為宜,因豬蹄不含油脂,但是膠質含量較重,在滷製時需要小火滷製,滷水沸而不騰,若大火滷製則滷水易黏稠,肉皮易開裂。...
熱門標籤
-
指責
出絲
褐菇
本佐
快牙咪咕
俞是
北京牌
Pixar
之城蘇
守衞者
dilaks
金光燦燦
lgg3
磷凍
P213829
150ah
cathy
吃膏滋藥
採種
罪化
vqa
車原車
通風口
吃長
開張
解酒茶
急件
且爾言過
五一勞動節
脣形
董糖
無人駕駛
悍城蘭庫
三間
成績
楊羽領