關於薰魚的百科
1、薰魚風乾後浸入植物油中,可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架,然後撒上食鹽,將風乾的薰魚燻肉放入缸內,每層噴一些白酒,最上面一層灑上鹽,蓋上牛皮紙或草紙,然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,可保存一年。3、將風乾的臘肉臘魚放...
1、魚收拾乾淨,去掉頭尾,中段切成厚片。2、魚塊中加入醬油,少許五香粉醃半小時。3、炒鍋放油小半鍋燒到五成熱,下醃好的魚塊小火炸。4、炸到金黃色撈出控油。5、炒鍋加油,下葱姜煸出香味。6、加入一碗左右的清水,加入料酒。...
薰魚是皖南人的年菜,是每家過年餐桌上一定要有的,且是真真可以做到年年有魚(餘),做一條大魚,從年三十晚上可以吃到十五的元宵節。每次吃時撿出幾塊,澆上香醋,撒上青蒜,即可下酒,又可當零食,還可做稀飯的小菜。因此你也不得不承認...
真空包裝的薰魚一般都是加工過的熟食薰魚,可以直接食用的。薰魚口味鹹鮮,汁液濃厚,魚肉鮮甜。薰魚主要產自浙江、江蘇、上海一帶,是這些地方過年的必備食品。薰魚具有温中補虛,利濕、暖胃和平肝、祛風等功效,是一道養生佳餚...
對冷藏的薰魚加熱可以採取上鍋蒸,燉,煎等方法都可以。也可以用微波爐加熱,只是用微波爐加熱完了容易發乾,應適當淋些水。如果追求吃脆的,那還可以對其油炸加熱。如果想簡單快捷,那直接可以將鍋里加入水,放上蒸籠,把薰魚放進去...
1、做法不同:爆魚是魚肉先調料浸潤再油炸,薰魚是油炸以後再浸潤滷汁,比爆魚多一道熏製的程序。2、用途不同:薰魚多是單獨作為冷盤來使用,而爆魚則常用作菜點中的配菜。3、口味不同:爆魚皮脆肉鮮,有淡淡的鹹香和微微的酸甜。...
魚切塊放入容器中,放入葱段、薑片、鹽、老抽,抓勻醃製五分鐘。葱段、薑片、八角兩個、桂皮兩片、香葉四片和少許的花椒,用紗布包好。倒油,油温燒至七成熱放入,炸至金黃色,放入調料包。放入老抽、醋、鹽、糖、雞精,攪拌均勻放...
製作木薰魚的河魚肉需要找奧利加工。在遊戲《奧比島:夢想國度》中,奧利可以幫玩家加工魚類。《奧比島:夢想國度》是廣州天梯網絡科技有限公司旗下一款超萌治癒的社區養成手遊,於2022年7月12日正式上線。該作將由雷霆遊戲...
今天給大家介紹上海薰魚汁熬製的方法。魚切片放姜、料酒、鹽醃製一小時。鍋裏放適量清水,放入桂皮、八角、香葉,水開後小火煮十五分鐘,撈出香料,放入冰糖煮化,煮至濃稠,最後加蜂蜜跟澱粉水,放涼後放冰箱冷藏。鍋裏下油炸魚,炸...
可以做成五香薰魚,做法如下:準備八角、香葉、桂皮各25克,葱、姜少許,老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉適量;將薰魚用抹刀片切成大塊狀後加味老抽略醃;將醃好的薰魚入油鍋中炸成金黃色;將葱、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五...
1、料酒、鹽、胡椒粉、十三香、姜葱和魚肉一起拌勻,碼1小時,一小時之後,就把姜葱去掉,簡單的清洗下,就可以炸了。2、炸好的魚起鍋裝盤備用。3、炒糖色:白糖在高温糊化的狀態下,會變成糖漿狀,會在鍋裏起泡,水分揮發後,糖漿慢慢的...
食材:草魚或鯉魚中段1斤、葱3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1、5杯。製作步驟:1、將魚洗淨瀝乾,由背部切對開成為兩大塊後,再直接切成八塊斜片共得16片薰魚薰魚葱與姜拍碎後...
薰魚風乾後浸入植物油中,可保存一年。如果未風乾,可以用保鮮袋按一次食用份量將薰魚燻肉封裝於冰箱中,這種方法保存的時間較長,但是要趁早食用完畢。如果打算兩三個星期內吃掉的話,而室內氣温又低於攝氏20度,濕度低於60%,便可...
薰魚風乾後浸入植物油中,可保存一年不壞。在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風乾的薰魚燻肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,可保存一年。將風乾的臘肉臘魚放入陶器,用布蒙好...
1、原料:草魚、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、醬油、食鹽、老陳醋、姜、蒜、大料。2、魚去鱗、內臟,清水沖洗乾淨,切條備用。3、魚條放入盆內,加葱薑蒜(共200g)、花椒大料、冰糖、高度白酒、食鹽、醬油,攪拌均勻,密封后...
1、準備好配料,魚也要處理好。2、然後準備好大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克。3、然後很重要的一個步驟,把魚切塊,用葱,姜,黃酒,細鹽,醃2小時入味。4、油燒至中熱,下魚塊,炸到表面稍有黃色就撈出。5...
1、準備新鮮草魚、調料有很多。八角、葱姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、鹽。可根據自己的口味來進行調製,若是喜歡稍微甜一點可以加蜂蜜、冰糖、陳皮等。2、將新鮮的草魚洗淨刮鱗片,去鰓處理乾淨後。切成大小...
江浙薰魚材料:草魚中段,黃酒一大勺,醬油四大勺,糖兩大勺,五香粉半小勺,植物油五百克,水一杯,花椒九粒,老抽兩勺,生抽一勺,鹽少許,雞精少許。做法步驟:1、草魚中段處理乾淨,從大骨處對剖兩半;2、斜切大片,用廚房紙巾吸乾魚表面的水分;3...
用料:寶石魚500G、香葉2片、八角1個、桂皮2個、醬油2-3勺、冰糖適量、醋適量、老抽適量、生抽適量、水適量。1、魚去黑膜,刮乾淨魚鱗,切成2釐米厚的魚塊。用姜葱加料酒醃2小時以上。2、花椒八角桂皮香葉放進水裏煮15分鐘...
做好的薰魚用冷水或自然解凍後可以做成豆椒蒸薰魚,加一些幹辣椒、豆豉放裏面蒸,好吃又簡單。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶,作為當地過年必備的食品。食品的煙燻處理技術最早出於防腐的目的,常用於魚類、肉製品的加工...
用青魚製作薰魚的方法:原料:新鮮的青魚50公斤、生薑1公斤、白糖3公斤、黃酒1.5公斤、味精約250克,紅糖1500克、茴香未0.5公斤、甘草未公斤、花椒0.2公斤。製作方法:1、青魚洗淨切塊放入燒熱的油鍋中炸,火需要旺,油温在200攝...
熟的薰魚保存可放在缸底放上竹架,撒點食鹽,將熟的薰魚燻肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙,然後用鹽水調泥封口,不要漏氣。食品的煙燻處理技術最早出於防腐的目的,常用於魚類、肉製品的加工中,有着悠...
1、將魚洗淨瀝乾,由背部切對開成為兩大塊後,再直接切成八塊斜片(共得16片)葱與姜拍碎後放在大碗內,加入醬油、酒、鹽拌勻,再將魚片放進醃泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味)。2、花生油燒熱後將魚片分兩批落鍋炸酥(...
1、準備一條處理好的魚,將魚頭魚尾去除掉。2、將魚切成一釐米厚的小塊,將切好的魚塊放入盤中。3、加入小葱段、薑片,少量料酒,撒上鹽,適量醃製一會。4、準備香葉,葱段,桂皮,薑片,花椒,八角,起鍋燒水,加入配好的香料。5、將碗中放...
家庭版薰魚的做法竅門:1、將鱅魚魚身洗淨斬塊,用廚用紙或廚用毛巾拭乾水分後放入大盆中,盆中加入乾紅椒段、花椒粒、姜碎、蒜末、葱白末,以及鹽、紹酒、自制混合豉汁料,戴上一次性手套,將魚塊與醃漬料充分抓揉拌勻,用保鮮袋...
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