關於小菜的百科
原料：桔梗600克，蘋果一個，鴨梨一個，胡蘿蔔一根；調料：辣椒粉，醬油，魚露，鹽，白糖，米醋，雞粉，蒜泥，芝麻適量；將桔梗放在清水裏洗淨撈出；用勺子或者刀片之類的颳去皮，洗乾淨；用刀削成粗細均勻的條；輔料和調料準備好；醬油，魚露，白糖，鹽，米醋，辣椒粉，...
1、青蘿蔔用刮皮刀掛掉表皮。不用颳得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲。2、放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。3、兩小時以後倒掉淹出的水，然後再將蘿蔔裏多餘的水也擠掉一些。4、將辣椒麪...
湖南家常小菜菜譜有：幹鍋羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒豬耳、老廚白菜、醬牛肉、青椒炒雞、虎皮炒排骨、湖南臘肉炒筍片等。虎皮尖椒炒排骨：原料：排骨、油、鹽、青椒、薑絲、葱花。做法：1、青椒切成絲。2、油鍋...
一、多彩蘆筍：主料：蘆筍、熟火腿、蘑菇。調料：葱末、薑末、鹽。做法：1、將蘆筍洗淨，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗淨；葱姜分別切末備用；2、將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝乾水分，將蘆筍切段；3、炒鍋倒油燒熱，至五成熱...
日本料理的小菜很多，以下是兩種以及做法：牛蒡沙拉材料：牛蒡1根、胡蘿蔔半根、鹿尾菜5g、沙拉汁、香油2小勺、醋2小勺、醬油1小勺、蒜末、糖、鹽、胡椒、白芝麻少許。步驟：1、鹿尾菜用水泡10分鐘，用開水很快地焯一下，盛出瀝...
配菜的具體是以下兩種食物，可以食用：紫色的花是洋蘭，常做為配飾用；綠色的是法國香菜，可以食用。配菜簡介如下：配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個或一桌完...
一、拌葱頭原料:葱頭一斤、青紅辣椒三個、醬油、陳醋、精鹽、香油。製法:1．將葱頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；2．辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。二、拌捲心菜...
豆芽，茼蒿，凍豆腐，金針菇，粉絲，菠菜，丸子，青菜，芹菜，白菜，豆花，海帶，年糕，火腿腸，白蘿蔔，豆腐皮，粉條，蘑菇，紅薯，麪筋，生菜，香菜，油麥菜，空心菜，羊肉，牛肉，豬肉，午餐肉，血塊，蟹肉，素雞，土豆等。雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、...
麻婆豆腐做法：食材：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、辣豆瓣醬少許、澱粉水。1、豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水後撈出瀝水備用；2、蒜苗切小段，姜、蒜切成細末；3、炒鍋上火加少許油，下肉末，炒至肉變...
1、食材清單：廣式臘腸2條，五花肉2兩，豆豉2兩，蒜頭2兩，小辣椒2兩，白糖適量，鹽適量，花生油適量。2、廣式臘腸切碎，五花肉.蒜頭.辣椒切碎備用。3、鍋上放適量油.下臘腸小火翻炒，待臘腸煸出香味時放五花肉炒至肉變色.4、待五花肉炒...
吃捲餅，自然少不了往裏面放肉和菜。1、土豆絲：吃餅的時候比不可缺的一道菜，口感涼爽，味道可口；2、京醬肉絲：濃郁的醬香味道會使餅的味道發揮到極致，肉絲本身也非常受歡迎；3、烤鴨：用餅將烤鴨捲起既不影響烤鴨的美味，又能減少烤...
開胃小菜油潑辣子拌雞絲做法：1、準備好雞胸肉、金針菇、黃瓜、油潑辣子食材；2、鍋中加入適量的清水，再放入葱姜，料酒，大料和雞肉煮上10分鐘；3、黃瓜切絲加少許鹽醃製片刻；4、金針菇去老梗入開水中焯燙，過涼備用；5、煮熟的雞肉...
1、蝦去雜質，洗淨，瀝乾。料理機加蝦加葱姜打成泥，（加適量水的水能打動蝦即可）。2、涼鍋涼油倒入打好的蝦泥，加一勺紅酒，鹽和糖適量，煸至變色，把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右。3、蝦醬其實可以做出很多種口味的，就看各位加...
主料：土豆。輔料：鹽，水，食用油，醬油，白糖，蜂蜜，香油，芝麻。步驟：1、土豆洗淨剝皮，切滾刀塊，放入鹽水浸泡；2、十分鐘以後，將土豆拿出清洗乾淨；3、鍋中放食用油，放入土豆塊，大火炒3分鐘；4、再放水，醬油，白糖和蜂蜜，蓋蓋用中火煮10分鐘；5、大火...
1、黃豆浸發過夜。2、揀去豆殼，瀝乾水分。3、把材料倒入電飯鍋內，加入清水煮30分鐘後，掀蓋煮至收汁，糖汁濃稠即可。4、潮汕人早餐都喜歡來碗白粥，配上些“雜鹹”，所謂的雜鹹就是配粥的小菜。5、黃豆美白：黃豆中含有豐富的維...
原料：嫩姜250克、洋葱10克、大蒜瓣3瓣、鹽、老抽、生抽、食用砂糖、蠔油、米醋、花椒、茴香、桂皮；做法：生薑洗淨去皮；將生薑切成薄片，洋葱大蒜瓣切成丁；生薑片加入少許鹽，醃製，出水後擠出多餘水份；做醬汁：鍋內放入適量清水，加入...
我的小孩非常喜歡吃肉，幾乎每餐都必須有肉才行，昨天剛好在菜市場買了100多元牛肉，所以這道青椒牛肉就出現在我們家的餐桌上。下面讓我來介紹一下青椒牛肉的做法。1、將牛肉提前用地瓜粉、料酒和醬油攪拌醃製，大概用十分鐘...
1、將黃瓜、辣椒切成4段，晾一整天；2、將醬油和鹽放入鍋中煮開，邊煮邊拌均勻，放涼；3、將黃瓜段放在醬油裏浸泡24小時；4、把黃瓜取出，將姜、蒜、糖、酒、味精放在一起，拌黃瓜，覆蓋黃瓜至均勻；5、用盤子蓋住，蓋子上再壓一塊石頭；6、9...
絕味鴨脖菜品如下：鴨肉類有，絕味鴨脖、絕味鴨頭、絕味鴨舌、絕味鴨腸、絕味鴨珍、絕味鴨爪、絕味鴨腿、絕味小肚、絕味鴨肝、味鴨食管、絕味鴨翅中、絕味鴨鎖骨。海鮮類有，絕味魷魚、絕味蝦球、絕味扇貝、絕味蟹鉗、絕味...
小菜品種有葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、鮮豆類、菌類等。1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍...
涼拌黑木耳的做法：主料：幹黑木耳一小碗、黃瓜一根。輔料：大蒜一塊、香葱一根、芝麻適量、鹽適量、味精適量、麻油適量。步驟：1、用水浸泡幹黑木耳，黃瓜洗淨並切成絲，放在一旁備用。2、用刀將泡好的黑木耳的根蒂切掉，洗淨，放在...
1、炸雞。炸雞聽起來不像是小菜，但是炸雞確是很多人公認的一種非常合適配啤酒的菜品。曾經不是有部韓劇，裏面的主角特別喜歡喝啤酒配炸雞嗎？後來很多炸雞店跟啤酒店都火得不行嘛，不過有一説一，這麼搭配確實好吃，也許很多朋...
1、醬雞蛋：雞蛋若是白煮，可能不少人都覺得寡淡。而韓式醬雞蛋味道濃，又簡單易做，是很好上手的一款韓式家常小菜。2、韓式拌豆芽：去韓國料理店，經常贈送一些開胃小菜，拌豆芽是很常見的一種。它的味道清新，做法容易，是極好的佐餐...
滷肉飯配解膩的小菜有：1、鹹菜、酸菜、辣白菜、涼拌海帶絲、蔬菜沙拉等；2、也可以吃一些水果比如火龍果、獼猴桃、檸檬、橙子、水果沙拉等；3、或者可以配上一點酸奶、酸奶水果沙拉等；滷肉飯的做法步驟：主料：五花肉250克；輔料...
一般可以放生菜，豆角。主要按照個人喜好。材料：紅薯粉，青菜，油炸花生，白芝麻，香菜，蒜泥，鹽，食用油，豆瓣醬，美極鮮，辣椒粉，醋，十三香，花椒粉，雞精。步驟：1、準備好紅薯粉、青菜。2、用温水將紅薯粉浸泡半小時。3、將浸泡好的紅薯粉放鍋...
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