關於燒茄子的百科
材料，茄子、西紅柿、青椒、植物油、蒜、食鹽、醬油、葱、水等各適量。做法:1、茄子切片，西紅柿切塊，青椒切塊，大蒜切末，葱切葱花。2、往鍋裏放油燒熱，倒入西紅柿和葱花煸炒。3、直到把西紅柿炒出紅湯為止，再放茄子，加入醬油少...
材料：茄子適量、西紅柿適量、青椒適量、葱姜適量、蒜瓣適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量、水澱粉適量。做法：1、準備好所有的食材；2、茄子洗淨切滾刀塊，西紅柿切小塊；3、炒鍋倒油燒熱後放入...
材料主料：茄子2個、裏脊100克；輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、土豆澱粉適量、尖椒1個、胡蘿蔔適量、葱花適量、十三香少許、味素少許、老抽少許、水適量。把裏脊肉洗淨切成骰子塊，裝入盆裏備用。磕入雞蛋，加適量的澱粉，攪拌...
姜為芳香性辛辣，解毒、温肺止咳等作用，加了姜，茄子的青澀口感減輕，味道更好。食材：茄子2個、西紅柿一個、豬肉100克、葱1段、糖5克、醬油20克、鹽5克、姜2片、蒜5瓣、油50克。步驟：1、茄子洗淨，切成滾刀塊；2、鍋放適量油，油燒...
做法：1、將茄子洗乾淨切成滾刀塊；2、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起；3、鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜；4、放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒，翻炒一下；5、加水，加點鹽，收一下湯汁；6、起鍋前加點雞精，撒點葱花就可以。...
1、準備食材：茄子3個、香菜20g、澱粉50g、蒜蓉20g、油40g、鹽5g、生抽10ml、糖10g。2、茄子洗淨切塊，香菜切段，碗內放入白糖、生抽、蒜蓉、澱粉，加水攪拌成碗汁。3、茄子入油鍋中煎至兩面金黃後倒入碗汁，快速翻炒，撒入蒜蓉...
1、洗淨切塊2、加油炸一下3、加幹辣椒和蒜4、收湯汁5、雞精，葱花，芡經驗步驟：1將茄子洗乾淨切成滾刀塊。2把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起3鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。4加醬油、糖、酒，翻炒...
土豆切塊，茄子撕開。鍋中放油，放入大蒜、小米椒爆香。加入土豆、茄子，放入生抽和水。慢慢燉煮，軟爛後放入鹽進行調味，最後放入香油和葱花即可完成。紅燒茄子土豆的做法土豆去皮洗乾淨切塊瀝乾備用。茄子洗乾淨切滾刀塊瀝乾...
1、醬汁調製：甜麪醬、鹽150克、味精200克、綿白糖1500克、海鮮醬1瓶，柱候醬半瓶，雞粉100克、水。甜麪醬用水稀釋開，依次加入鹽、味精、糖、雞粉、海鮮醬，柱候醬。燒開後用小密漏過濾去雜質即可；2、嫩茄子洗淨切成長10釐米的...
1、青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條、葱薑蒜切成沫。2、把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻、鍋里加油比平時燒菜多些，油熱七成，加切條辣椒炸、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出。3、鍋裏留油，加葱薑蒜沫爆香、加豆瓣...
1、把茄子改刀成細條，然後用鹽醃製，這樣茄子能殺出很多水分，在炸制的時候就能吸入很少的油。2、鍋內放油將茄子煸熟，可以先把茄子放鍋裏炒幾分鐘減少些水分再放油。3、茄子煎到焦黃的程度，幹豆腐切絲。4、用高湯煨制，沒有高...
1、將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的火鐮片。2、鍋內倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控淨油。3、炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入麪醬攪炒幾下後，再加入葱末，蒜末，料...
材料：排骨300克、茄子300克。輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、葱適量、姜適量、紅幹辣椒適量、八角適量、花椒適量、雞精適量。做法：1、將排骨、茄子清洗乾淨，並將茄子去皮。2、向鍋內倒入油，並將油用小火燒熱，之...
原料：茄子500克；花生油500克；醬油25克；味精2克；精鹽3克；水澱粉10克；葱薑蒜各少許。烹飪方法：1、將茄子去皮，洗淨，切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片，放在室外晾曬1小...
主料：茄子1根。輔料：幹辣椒適量、熟芝麻適量、大蒜適量、生粉適量、香菜適量、花椒麪適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、醋適量、芝麻油適量。提前將原料準備好。將香菜切成段；大蒜切碎；幹辣椒切碎待用。將適量醋、白糖...
1、茄子洗淨，切成滾刀塊兒。2、裝入盆中，撒少許鹽，醃製約3分鐘左右。3、青椒洗淨，切塊。4、洋葱，大蒜切末。5、用力擠出茄子裏的水分。4、鍋裏放少許油，油熱後，加入洋葱爆香。5、放入青椒，加一點白糖、生抽。6、翻炒至茄子和...
泰式燒茄子具體做法如下：食材：紫茄子適量、玉米澱粉適量、色拉油適量、甜辣醬適量；做法：1、將茄子分切成母指大小的長條，用清水浸泡五分鐘左右，去除澀味；2、將茄子瀝乾水份後，均勻地在其表面上撒上一層薄薄的玉米澱粉；3、在鍋...
炒茄子時，先不放油，用小火幹炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒製，炒出來的茄子不油不膩，味道還不錯。小竅門：1、喜歡汁子多點的，可以在加入調味汁後再淋一些清水進去，就會有多汁了。2、如果不吃辣，可去掉泡...
原料：茄子500克、花生油500克、醬油25克、味精2克、精鹽3克、水澱粉10克、葱、姜蒜各少許。烹飪方法：1、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的小塊，每塊的一面隔0.3釐米割一條刀紋，割滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚...
1、準備好用料：大蒜（白皮）25克，鹽2克，白砂糖5克，醬油10克，味精1克，姜5克，大葱10克，澱粉10克，植物油50克。2、將鮮茄子撕去蒂把，用清水洗淨，剖成兩瓣，在每瓣的表面上劃成約1釐米的寬十字花刀，然後切成約4釐米長、2釐米寬的長方塊（深切...
蒜味燒茄子的做法：1、將茄子洗淨去皮，切成不規則的塊，蒜拍碎切成末待用；2、先將茄子用植物油炸成金黃色，再將植物油倒出留底油；3、放入葱末、薑片、大料翻炒，出香味後，放入炸好的茄子翻炒；4、加鹽、醬油、白糖、水少許翻炒，加蒜...
老乾媽燒茄子的材料：茄子，油，尖椒，老乾媽，食鹽，雞精。老乾媽燒茄子的做法：1、茄子切成均勻的小段，並撒上鹽，15分鐘後，將茄子析出的水倒掉。2、沖洗乾淨並瀝乾茄子的水分。3、將尖椒切成段。4、在鍋內加入油，油温升高後加入老乾媽...
主料：茄子(紫1根、松花蛋2個）調料：食鹽適量、醬油適量、幹辣椒適量、香油適量、大蒜適量製作方法1、茄子、辣椒清洗乾淨，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼2、松花蛋放入蒸鍋中蒸10分鐘，去除其本身特殊的味道3、將...
1、首先將去皮的茄子切成薄片備用。起鍋倒入適量的油，油熱後將茄子倒入鍋中翻炒。2、在碗裏放入適量的蒜、鹽、白糖、醋，再加入適量的清水，調好調料汁備用。將調料汁倒入鍋中，蓋上蓋子。大火收汁，收好後將茄子盛入盤中。...
用料：圓茄子１個、花生油８０克、鹽２克、生抽２０克、蠔油１０克、料酒２０克、辣椒醬１勺。1、茄子洗淨，去蒂，切成小塊，起油鍋，放入茄子翻炒。2、炒至變色，撒入鹽繼續翻炒至變軟。3、放入生抽、蠔油炒勻。4、接着放入料酒和辣椒醬炒勻，即可出鍋享...
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