關於做雞的百科
1、備料:雞脯肉、鹽、雞精、葱姜、料酒、澱粉、雞精、雞蛋、麪包糠。2、買回來的雞脯肉洗乾淨切成條。3、把雞肉條放到盆中,加入葱薑片、料酒、鹽、雞精抓拌均勻醃製十分鐘。4、醃製十分鐘之後,把葱姜拿掉,然後打入一個雞...
可以先在雞排上粘一層雞蛋液,然後將麪包糠用手壓緊,這樣做出的雞排不易掉渣。雞排做法如下:材料:雞胸肉、鹽、黑胡椒、十三香、料酒、生抽、葱、姜、麪包糠、雞蛋。做法如下:雞胸肉洗淨。用刀背砍一遍,既方便入味也方便成熟...
材料:雞脯肉、黑胡椒粉、水、油、蒜、料番茄、洋葱、青椒、糖。做法:1、雞脯切片,加鹽和料酒,醃十分鐘,洋葱一半切絲工半切末,青椒切絲,番茄去皮切丁,大蒜切末,洋葱切末;2、鍋內加黃油,融化後加入大蒜末炒香,加入洋葱末炒至透明,加...
主料:母雞750克。輔料:澱粉15克。調料:醬油20克、姜15克、小葱10克、鹽3克、八角5克、黃酒10克、花椒5克、黃醬20克、花生油80克。做法:1、將雞宰好,剁掉嘴尖,爪尖,再整雞脱骨、洗淨,放在盤內;2、醬油20克、黃醬10克調勻抹在雞...
步驟1食材:雞腿3個、幹辣椒30克、花椒3克、小葱2根、姜5克、大蒜5瓣、西蘭花20克。調味料:食用油10克、料酒2克、生抽3克、老抽1克、鹽1克、雞精1克。步驟2雞腿切小塊,加入料酒、1克生抽、少許鹽,拌勻醃製20分鐘。步驟3幹...
食材:春雞3只、白酒175克、蜂蜜適量、百里香適量、橘皮適量、洋葱適量、鹽適量。做法:1、把白酒,蜂蜜均勻混合好後加入橘皮;2、加入百里香,鹽巴和切丁的洋葱;3、把春雞從包裝取出,泡醃料12小時,中間不時翻轉:4、用紙巾擦乾雞皮...
1、準備食材2、雞翅剁小3、土豆胡蘿蔔切丁4、燒熱油炒雞翅5、加入配菜6、放水和咖喱經驗步驟:11、準備好所需食材。22、將雞翅剁小塊,洗淨瀝乾水分。33、土豆和胡蘿蔔洗淨切丁。44、炒鍋燒熱後放油,下入雞翅炒至變色。55...
做法:1、準備好材料,料酒,鹽,糖,蠔油,葱,姜,蒜,朝天椒,油,生抽,幹鍋調料;2、雞雜洗淨,泡去血水,雞肝剪去油脂,雞胗切成兩塊,雞肝也切成均勻的塊;3、處理好的雞雜冷水下鍋,倒入料酒,葱,姜,大火燒開撇去浮沫後,小火煮15分鐘;4、趁雞雜煮着的時候...
1、雞爪洗淨剪去指甲,洋葱切塊,檸檬切片備用;2、鍋中放入適量水燒開,放入雞爪、薑片、花椒1克、料酒1勺煮十分鐘,撈出放入冰水中浸泡10分鐘;3、加入鹽2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、檸檬,涼開水500毫升,泡椒水500毫升,拌勻後...
雞腿做白切雞的做法:需要準備香油,白醋,醬油,白糖,雞精,鹽,花生油,熟白芝麻,葱,姜,蒜,紅辣椒以及大雞腿,食材準備好,雞腿解凍,清洗乾淨以後放進鍋裏面,加入適量的水把雞腿淹沒。再加入大葱,生薑,加一些白醋,料酒用大火燒開,然後再改成中小...
雞腿做口水雞做法:雞腿洗淨,蒸鍋大火燒開,把雞腿放入蒸鍋蓋上蓋子蒸制5-7分鐘,時間到了再把雞腿翻個面繼續5-7分鐘,然後關火再燜制10分鐘。口水雞是中國四川傳統特色菜餚,屬於川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。...
雞蓉的做法:1、雞洗淨,去皮剔骨,取肉剁細為蓉,餘料下鍋煮熟後,潷出原湯一碗待用;2、澱粉加水後與豬油攪勻,再在熱鍋中與雞湯合拌勻,然後下雞蓉、細鹽,以勺上下兜轉,煮至九成熟(不能熟透);3、將炒熟的菜心裝盤打底,隨以雞蓉蓋面,澆...
1、洗淨2、醃製處理3、錫紙包裝4、放入烤箱經驗步驟:1洗淨去骨買了雞中翅以後,洗乾淨,在隨便一頭砍一刀,方便去除中間的一條骨頭。用慢慢把中間的兩條骨頭的一條去掉,順便用手把肉往一頭拉,這樣一拉,所有的肉都跑到一頭去,看...
1、準備好所有的食材,酸菜先用清菜洗淨,浸泡五分鐘後,擰乾水,切成小塊狀,雞肉洗淨,切成小塊,姜蒜洗淨,切成薄片。2、倒入雞肉和薑片爆炒。3、炒至雞肉變色後,倒入酸菜。4、炒好的雞肉和酸菜混合炒。5、然後加入適量的水,煮開後,...
步驟1食材:雞肉300克、毛豆米200克、大蒜3瓣、大葱10克、幹辣椒3個、花椒1克、姜3克、上海青20克。調味料:食用油5克、黃酒3克、醬油2克、鹽2克、冰糖2克。步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。步驟3雞肉...
1、薑切片,蒜切粒,幹辣椒剪成段狀備用。2、鍋中放入適量油,油温燒至5成熱,放入雞肉煸炒2分鐘,加入薑片、蒜粒、花椒、幹辣椒段、豆瓣醬1勺炒出紅油。3、加入料酒1勺、老抽2g,翻炒均勻後加入清水適量,大火煮開後換小火悶煮10...
1、所需食材有雞脯肉100g、麪包糠、椒鹽、麪粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一頭、姜兩片、葱一段、蠔油、雞蛋。2、將清洗的雞脯肉切成薄片,並將刀背敲打面積擴大到原來的1.5倍,將葱薑蒜加入少量水放入攪拌機打成...
材料:雞肝300克,辣椒2個,色拉油25克,精鹽3克,五香粉1克,味精3克,料酒10克,生抽10克,白糖少許,葱末3克,薑末3克。做法:1、將雞肝清洗乾淨,切成小片裝入盤中待用;2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下,撈出,過涼,裝入盤中待用;3、將尖椒去蒂和籽,清...
1、將雞切成方塊,放入開水鍋中焯一下,除去血水,葱切段,香菇洗淨切片,番茄洗淨,冬筍切厚片,薑切片。2、將小壇洗淨,放進雞肉、冬筍、香菇、紅棗、葱白,調入醬油、味精、黃酒、冰糖、八角、高湯壇口用荷葉封緊,蓋上蓋,再用麻線縛牢...
1、製作食材:牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量。2、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打,打散。3、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中,再攪打均勻。4、白糖添加到牛奶蛋液中,充分攪打均勻。5、如果有不鏽鋼篩網,可以將打好的...
最適合燉湯的部位是雞排。下面介紹一下雞湯的做法:主料:雞1只;輔料:生薑1塊、料酒3滴、大蒜3瓣、香葱1根。1、準備好食材;2、把大蒜剝皮,葱打結備用;3、鍋里加水把雞肉放裏面煮開,去血水;4、去掉之前的血水把雞肉沖洗乾淨再...
1、雞腿先洗乾淨,然後在上面割開幾道口子好入味。2、鍋裏燒水,雞腿先焯水,然後撈出來備用。3、姜蒜切好,雞腿放生抽醃一會。4、切好的姜蒜下鍋炒香,火不要太大了,不然蒜就焦掉了。5、把雞腿放下去先炒一會,把剛剛醃了雞腿的...
1、香菇用温水泡發洗淨,姜10克切片。2、鍋中加入適量清水大火燒開,放入料酒1勺、再放入薑片、雞肉塊、鹽1勺,煮5分鐘後撈出,鍋中放入薑片、香菇、雞肉塊、紅棗3顆,枸杞5克,倒入適量清水燒開,轉小火煲2小時。3、2小時後關火,放...
雞腳可以做脱骨雞爪、檸檬雞腳、滷雞爪等,以脱骨雞爪為例,共分為5個步驟,以下是做脱骨雞爪的詳細操作:操作/步驟1、雞爪剔骨雞爪沿着背面劃開的口將骨頭剃出,各個關節之間要先掰一下,更容易剃下來。脱完骨的肉洗淨。2、處理...
1、雞肉切小塊。2、下鍋焯水,水開後煮1-2分鐘,雞斷生了撈出。3、椰子去水放在紗布上,開口取果肉。4、椰肉剔除黑皮,切小條。5、過濾椰汁。6、將椰汁倒入鍋中,下雞塊、椰肉、馬蹄、黨蔘、紅棗,加水沒過食材。7、蓋上蓋子,大火...
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