關於醬醃菜的百科
1、看包裝和外觀。看到玻璃瓶裝產品瓶蓋膨凸、塑料袋裝產品脹袋、標籤不全、生產日期打印模糊、產品變色無光、發黏,甚至有白色菌膜點的產品,不要購買。2、聞氣味。聞不到醬醃菜特有的香氣,甚至有酸敗和黴味等異味產品勿...
1、首先把辣椒清洗乾淨。有的人習慣先把辣椒曬幾天,讓其去掉水分蔫了,再來醃製。2、洗淨之後,控幹水分,晾放置幹了,從側面劃一刀,開口。也可以不劃開或者切成段或片。3、容器中倒入多點的醬油,將弄好的辣椒放進去。蓋起來醃...
用料:西蘭花梗、醬油、醋、蠔油、食鹽、容器、保鮮膜。步驟:1、削去西蘭花梗的外皮,剩下里面的嫩莖;2、將削好的西蘭花梗切成條或塊,不宜太薄;3、加入適量食鹽,準備去水;4、將食鹽拌勻,貼上保鮮膜,靜置半小時到一小時後,瀝去水分...
1、很簡單,用水把鹹味稀釋,水嘛,可以稀釋一切味道,當然,這是指吃之前,如果鹹菜醃好,試吃一口覺得太鹹上不了餐桌,那麼就把鹹菜放水裏泡一會,這樣再吃的話會不那麼鹹了。2、如果一桌人已經在吃了,發現太鹹,那麼就去拿點糖和醋,攪拌...
醬黃瓜醃製方法共分為4步,需要用到的食材有黃瓜、蒜、小米椒、糖、鹽、醋、生抽,以下是醬黃瓜醃製的具體步驟:操作/步驟1、準備食材黃瓜洗乾淨切段,再改刀切成粗條,蒜拍碎、小米椒切小段。2、醃製30分鐘加入半勺糖、半勺鹽...
醃的醬菜如果是單獨用鹽滷制的話,保存時間是3個月左右,時間太久了建議不要吃;如果是配合其他調料醃製的醬菜,醃製完成後,建議冷藏保存並一週內食用。為防止醃菜生白黴應當注意鹽水用量要適當。食鹽不僅給醃菜以鹹味,而且有...
先將各種原料洗淨控淨水份改刀,黃瓜切成4分粗1、5寸長的段,芹菜、香菜切成段,辣椒從中間劈開,蘿蔔切成4分粗1、5寸長的段用開水1燙過涼,控淨水份,所有原料放入盛器中,撒上鹹鹽醃製2至3小時後把水敝出。然後勺內加花生油放入...
做法:1、芥菜疙瘩去掉老葉,洗淨泥土。自然晾乾水分。2、用無油無水的刀和菜板,切成厚薄均勻的片狀。3、放辣椒麪增加辣味。放入頭年疙瘩鹹菜的老湯。4、攪拌均勻。再加兩勺高度白酒。5、裝進罈子,醃製。6、罈子周圍倒水,利...
用醬油醃製的菜變酸原因是鹽少或者氣温太高。去除酸味具體做法如下:1、將醃製的菜撈出來,晾乾水分。2、將原用醬油放鍋裏,量少可再加入適量的醬油,加入食鹽後煮開3分鐘,待涼後加入適量50度以上的白酒。3、將原醃製器皿用開...
主料:青蘿蔔1200克;輔料:醬油適量、鹽適量、白砂糖適量、蒜瓣適量、紅辣椒適量;做法:1、青蘿洗淨,備用;2、切成2至3cm左右的小塊;3、在暖氣平鋪蒸饅頭用的屜布,把蘿蔔塊均勻鋪在上面,過夜至半乾;4、熬製醬油,大約300毫升,加入3小...
醬醃法。芥菜咯答10斤切絲。鹽,醋,醬油各1斤。白酒,白糖各0.5斤。姜,蒜各2兩。辣椒,味精各1兩。熟花生油3兩。方法如下,一層芥菜絲,一層姜蒜,然後將白糖,味精,鹽醋溶在醬油中,倒入壇中,再將白酒倒入壇中。最後將花生油倒入壇中,蓋2...
1、首先咱們準備好芥菜,然後給清洗乾淨,加水泡12個小時。2、再將它裝入缸裏面,加鹽10:2的,然後再加水,沒過薺菜疙瘩。3、密封之後醃製兩個月。4、醃好之後取出來,給它先切成片再切成絲。5、放入一個容器裏面,然後加適量的味...
1、韭菜花只要花的部分,洗淨2、放筐子裏攤開晾乾表面水分,只是晾乾表面洗的水分即可,不是把韭菜花晾乾哦3、把薑末、韭菜花、梨子塊、鹽、檸檬全部放入絞肉杯種,記得是絞肉杯,這樣只是打碎而不會攪打成糊,成糊就不太好吃了...
醃菜醃製方法:1、準備材料:芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生薑若干、涼白開一鍋。2、芥菜洗淨,晾乾水分。3、燒一鍋白開水,冷卻備用,將芥菜放入容器中,倒入涼白開,以剛剛淹沒芥菜為準。4、倒入辣椒、生薑片、鹽粉,密封容器,放在陰...
主料:萵筍1500克。輔料:生抽6勺、食鹽6勺、糖100克、老抽2勺。步驟:1、萵筍去皮,洗淨。2、瀝乾水分。3、萵筍切斷,切成長條。4、放入容器中,撒上適量鹽。5、上面放一張保鮮膜。6、保鮮膜上面壓上一些重物,醃製15個小時以上,我...
主料:黃瓜、尖椒、胡蘿蔔、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉。做法:1、各種原料洗淨,晾乾水分;2、切成大小均勻的條塊;3、用鹽把切好的原料拌勻,醃製一天一夜,中間翻動幾次;4、把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用;5、...
1、把蘿蔔切成4釐米長,筷子粗細的條,裝進罈子或瓶子中,再倒入醬油和白糖醃一天左右後再將醬油倒出。2、把倒出的醬油放到鍋裏煮開,晾涼後重新倒入盛蘿蔔的容器裏,每隔一天重複一次,這樣反覆2-3次。3、食用時,蘸着備好的調料...
1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。3、容器密封放置7、8天即可食用。4、如果你想口味好一些,可以...
一、醃製麥子醬不需要放菜油。二、麥子醬的製作方法:原料:麥子,食鹽,花椒,茴香,桂皮,草葉。處理方法:1、浸麥發芽:選擇飽滿、無黴爛的麥子在水中浸泡30到40小時,撈出後濾幹水分並盛入竹器內,在室內放置1到2天;2、發酵黴變:將摘取的...
材料黃瓜1000克;藕、豆角各800克;紅豆400克;花生米300克;栗子仁200克;核桃仁100克;杏仁100克;(以上原料應先行醃製好)黃醬2000克;糖色100克;醬油1000克。做法將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,用水泡出部分鹹味,撈出晾...
1、先將各種原料洗淨控淨水份改刀,黃瓜切成4分粗1、5寸長的段,芹菜、香菜切成段,辣椒從中間劈開。2、蘿蔔切成4分粗1、5寸長的段用開水1燙過涼,控淨水份,所有原料放入盛器中,撒上鹹鹽醃製2到3小時後把水敝出。3、勺內加花生...
醃菜的醬油必須燒開,不然醬菜很容易壞掉。蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法,由於加工方法簡單、成本低廉、容易保存、產品具有獨特的色、香、味,為其他加工品所不能代替,所以蔬菜醃製品深受消費者歡迎。醃製蔬菜可以...
1、準備材料:醬油,鹽,黃瓜。2、先把黃瓜清洗乾淨,對半切開,裏面的心挖掉,一定要挖乾淨,然後再清洗乾淨,切成塊狀,一定要厚的,不要切的太薄,否則就會不脆,然後拿出去曬,曬到軟加入適量的鹽,像洗衣服一樣不停的揉搓抓透。3、然後放到...
1、配料:白菜瓢1Kg﹐蘿蔔500g﹐醬油2杯﹐梨1個﹐栗子5個﹐松子1大勺﹐水芹50個﹐石耳4個﹐香菇2個﹐辣椒絲3g﹐白葱30g﹐蒜20g﹐生薑10g﹐白糖2大勺。2、操作方法:(1)把白菜瓢分半﹐並切成3cm寬;(2)把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片﹐與白菜一起醃在醬油中,邊拌...
將食用玫瑰花的所有花瓣摘下來,且摘掉花蕊花萼;將所有花瓣用清淡鹽水沖洗一下,充分瀝乾;用乾淨的毛巾和廚房紙巾,將水分儘量吸乾;加入綿白糖,用手充分揉搓花瓣,使花瓣和糖充分接觸;將花瓣放入乾淨無油的小鍋中煮沸一下,趁熱裝入...
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