關於粉蒸的百科
1、準備材料：排骨，土豆，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白胡椒粉，糖，老抽，生抽，蠔油。2、排骨斬小塊放清水裏泡去血水。3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒於碗中和排骨拌勻。4、拌勻後醃製約30分鐘。5、拌入蒸肉米粉，再加少...
原料：羊腩100克、葱2根、香菜10克、荷葉3張、花椒粉少許、紅糖1茶匙、紹興酒1大匙、鹽1茶匙、蒸肉粉3大匙。製作過程：將羊肉在水中浸泡2小時，清洗乾淨後切成長5釐米、寬3釐米的長方塊。葱和香菜洗淨後切末。羊肉與葱、菜...
1、將雞從腹部開刀去除內臟洗淨，不斬備用；2、把所有的調料倒在一個碗中拌勻，再把調料均勻的搓摸到雞的全身；3、在雞的腹內加入10g的薑片和葱，上碟。4、放到蒸鍋中蒸十五分鐘左右，拿出斬件上碟；5、蒸出的湯汁淋到雞身上即可。...
1、準備兩個乾淨的盆子，必須是乾的，沒有水，沒有油；準備三個雞蛋；打蛋器一個，麪粉150克。2、蛋清蛋黃分離開，放到兩個盆子裏。3、蛋黃打散，加牛奶100毫升攪拌均勻。4、倒入150克麪粉，1克酵母粉，繼續攪拌均勻。5、用打蛋器把蛋清...
1、粉蒸牛肉蒸制時間跟肉質有關，肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘。2、製作步驟：（1）把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片（2）把牛肉用鹽,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同樣的料味好,但是不用放料酒...
1、腸粉蒸好了以後，如果太黏，就應該從製作的方法上找原因，最大的可能就是火的温度不夠高，做腸粉的時候，一定要讓鍋足夠的熱，這樣才能讓腸粉很快的熟，而且是不粘鍋的熟，其實腸粉的製作並不複雜，但火候確實很重要。2、另外在製作...
粉蒸羊肉用羊的後腿的肉，這個部分的肉肉質鮮美，而且比較嫩滑。以下是簡單的做法步驟。1、準備材料，羊肉片先解凍。羊肉解凍好後，加一勺醬，再加入一勺鹽，均勻攪拌。2、加入蒸肉粉攪拌，加入100克水，一起均勻攪拌，放置20分鐘入味...
粉蒸莧菜好吃。做法如下：1、將莜麪和洗淨的莧菜拌勻，上鍋蒸3-4分鐘。2、多切一些蒜泥，加入鹽、少量糖、胡椒粉、味精、雞粉，加入適量花椒油，攪拌均勻，再加三到五滴香油。3、莧菜蒸好後腰先揭開鍋蓋，再關火，防止蒸汽滑入鍋中，蒸...
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。材料主料：兔肉200g、土豆1個；輔料：鹽2g、姜5g、生抽3ml、料酒2ml、米粉...
粉蒸羊肉要用高壓鍋，小火慢燉20分鐘即可。粉蒸羊肉對於人體有很好的幫助，治療一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治...
1、加水：放一點水起到稀釋鹽分的作用。2、加入土豆：此時鹽分便會被土豆吸收一部分。3、加些許醋：食用鹽的主要成分是氯化鈉，其中鹹味來自於鈉離子。從化學的角度來説，鈉離子的活性很大，而醋，醋酸，會與鈉離子起反應減少鹽分的...
1、將排骨宰成3釐米長的段,紅薯消皮切成小塊,蒜葱切末.2、將豆瓣醬,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻後倒入蒸肉米粉,使每根排骨...
可以用小蘇打粉蒸饅頭，小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭一般全用它作為發酵粉發麪做饅頭、包子等，吃起來鬆軟可口，下面介紹用小蘇打粉蒸饅頭的五個步驟：1,發酵粉用温水泡，水温在35攝氏度左右，充分溶解後備用。2、用泡發酵粉...
1、排骨洗乾淨，姜切末。2、準備好調料包。3、先加薑末和醬料包。4、再加入海椒包。5、再加粉包調勻，土豆切好。6、把土豆墊底，排骨碼好，蒸鍋開水上鍋，1.5-2小時。7、出鍋吃吧。...
按比例對三十多度的温水，混和後，酵母粉放入到入麪粉中，再用温水和麪，和成麪糰。1、將酵母粉倒入碗內加少許温水將其化開，加入白糖倒入麪粉中將面揉至光滑；2、盆外蓋上紗布或用塑料袋套緊，放至温暖處發至三小時；3、將面揉至光...
材料：茼蒿200克、粉絲一小捆、蒸肉米粉、鹽、雞精、腐乳汁、五香粉、芝麻、香油、色拉油、生抽、白糖、蒜蓉、香醋。製作步驟：茼蒿洗淨，晾乾多餘水分，切大段；撒入五香粉和鹽用手抓勻；使每段茼蒿都裹上粉程鬆散的狀態，葉子部...
1、蛋糕糊調製：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鐘，待蛋液中均勻佈滿小乳白氣泡，體積增大後加入麪粉攪勻即成。2、注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。3、蒸制：將加入蛋糕糊...
牛肉含有豐富的蛋白質，是一道營養非常豐富的菜，今天介紹粉蒸牛肉的做法。將牛肉洗淨切好備用；將米粉適量裝在碗中備用；將姜、蒜洗淨切好備用，取適量辣椒麪裝在碗中備用；將備好的作料加入到牛肉中；加入適量味精；加入適量豆瓣醬...
材料：豆角250克、豬肉150克、香菇10朵、薑末1大勺、豆瓣醬2大勺、甜麪醬1大勺、五香粉適量、香油適量、玉米麪50克、白麪粉200克、酵母粉2克。方法：1、豆角洗淨切末，香菇提前泡發切末，豬肉剁成碎末備用。2、熱鍋倒入2大勺...
1、打雞蛋~2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續打~3、放入量杯4、加温水（這次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），攪勻了~5、在蒸碗裏滴上幾滴芝麻油，抹勻了6、隔着濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙（保鮮膜也可以的~）7、鍋中水煮開，上鍋蒸8...
1、將白蘿蔔均勻切絲，盛入不鏽鋼盆中，灑入適量鹽醃製10分鐘左右。（目的是把蘿蔔絲中的水份吸出來）2、加入清水將多餘的鹽分洗掉，同時充分擠幹蘿蔔絲的水分，盛入乾淨容器內。3、將粉蒸麪（麻辣或五香或兩樣都加點，根據自己和家...
一般來説饅頭的製作分兩種，有酵母和鹼發酵，從營養的角度來説，酵母做的饅頭會比較好，因為它可以很好的保留B族維生素，而鹼對B族維生素有破壞作用。因饅頭是麪粉做的有較多的碳水化合物，有利於人體，所以適量食用是沒有危害的，只...
冬天使用發酵粉蒸饅頭的做法是：1、先將一湯匙的發酵粉放到和麪盆裏，加大約30攝氏度温水調勻然後加入約1000克的麪粉和勻，蓋上蓋子放置四小時左右等待發酵；2、但發酵時間不宜過長，否則會有酸味，等麪糰發到原來的兩倍大時，面已...
原料：普通麪粉1000克、温水500毫升、發酵粉3茶匙。發麪過程：將發酵粉倒入温水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；麪粉放入盆中，在麪粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和温水的混合物並攪拌麪粉至絮狀；和好的面揉光，盆地撒上一...
發酵粉蒸饅頭不用放小蘇打，發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，需要注意的是蒸饅頭的時候要冷水上鍋，這樣饅頭也是會跟水的温度一起上升，味道更好。一般情況下是上汽以後再蒸上大概20分鐘左右的時間就可以關火了，再關...
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