關於莜麪的百科
莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脱離，磨成粉後可食用，就叫莜麪，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。莜麪是涼性，一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用於熱性病證，一般身體...
莜麪蒸15分鐘就差不多熟了，在蒸制的時候不能蒸太長時間，否則會出現將其蒸老蒸硬的情況，影響口感。莜麪製作方法較為簡單，將莜麥炒熟磨成面之後，再將其用開水潑熟，和好之後就能捏成形狀上鍋進行蒸制了。莜麪蒸制時間莜麪是我...
莜麪不是燕麥面，莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麪食品的統稱。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份。莜麥是一年生草本植物。生長期短，成...
莜麪涼湯好吃又美味。用剛燒開的水燙莜麪，邊燙邊攪，攪至沒有乾麪為止，反覆揉麪，揉成麪糰把莜麪搓成細長條狀，也就是莜麪芋莜麪搓好後備用，鍋中加水，燒開後，把莜麪放上去蒸10分鐘即可。黃瓜、香菜、尖椒（可以選兩個顏色，這樣視覺...
莜麪可以直接水煮的，莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。莜麪中含有一種特殊物質—亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。莜麪...
莜麪和蕎麥麪有區別。區別在於兩者的製作原料不同。蕎麥麪原料是蕎麥，蕎麥麪是中國西北地區漢族傳統麪食，是甘肅隴南、隴東、隴西等地特產；莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，筱面是西北地區“三件寶”之一。莜麪是由莜麥加工而...
主料：莜麪300克，土豆25克，胡蘿蔔25克，酸菜50克，葱、蒜適量。調料：食用油少許，麻油、醬油一勺，鹽適量。做法：1、土豆切丁，酸菜、胡蘿蔔切絲，葱切段，蒜切片備用；2、鍋中倒入食用油，煸香葱段和蒜片，放入酸菜翻炒2分鐘；3、在鍋中倒入土豆...
莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，可與精麪粉媲美，還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高...
莜麪500g、開水適量、香菜一根、小米椒兩個、大蒜一頭、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、香油適量。莜麪倒入開水和成棉絮狀，和成光滑的麪糰。取一小塊莜麪，用手掌心搓成長條，將所有莜麪全部搓好。裝入蒸籠裏，開水上鍋，大火...
材料：莜麪粉，蒜泥，香菜碎，黃瓜細絲，紅蘿蔔絲，醬油，醋，鹹鹽，辣椒油。做法：1、把莜麪用開水和成大顆粒，揉成光面團。2、把和好的面放入壓面機壓成條。3、將水燒開，放入壓好的面，大火蒸3至5分鐘。4、蒸好的莜麪放入碗里加上愛吃的調料...
莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，可與精麪粉媲美。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠...
主料：莜麪；輔料：麪粉、黃花菜、台蘑；調料：鹽、花椒、姜、雞精、食用油；熗莜麪的製作步驟如下：1、將黃花菜洗淨，台蘑洗淨切成條，姜洗淨切成末；2、將麪粉用温水和成麪糰，擠成小劑，用手搓成小卷，放入籠屜上鍋蒸八到十分鐘取出放入盤中...
1、先把乾麪用熱水泡上；胡蘿蔔去皮擦成絲，黃瓜去皮切絲；2、葱切圈，蒜切片，姜切絲。幹辣椒掰成段兒，準備好花椒；3、面泡至無硬芯的時候撈出，過涼水，控幹水分；4、鍋中倒油，小火爆香葱薑蒜、幹辣椒和花椒；5、直到鍋中的材料略微變焦...
山西省神池縣。由莜麥加工而成的麪粉，在山西、河南、甘肅、陝西、寧夏、貴州等地區均有種植，是莜麥麪食品的統稱。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素，莜麪中含有一種特殊物質：亞油酸。神池莜麥至今遠...
莜麪的保質期多久放2年還能吃。莜麪的保質期為三年，放兩年還能吃。莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，在山西，內蒙古，河北壩上地區也是莜麥麪食品的統稱。莜麪中含有鈣，磷，鐵，核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成分，可為人體補...
莜麪沒有什麼不能同食的食材。1、莜麪是一種叫做莜麥的植物加工而成的，莜麥磨成粉後可食用，就叫莜麪，又叫油麥面；2、雖然屬於粗糧，但是莜麪的營養成分是其它麪粉營養成分的七倍以上，莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體...
莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，經過精細製作成為食品。莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，可與精麪粉媲美。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，同時莜麪中含有亞油酸，對於人體新陳...
莜麪有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有數十個品種，其中蒸莜麪常見的就有有窩窩、餘餘、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥面...
莜麪餃子一般有：牛肉餡、羊肉餡、豬肉餡、白菜餡、韭菜雞蛋餡、酸菜餡等。而且莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，長期使用對人體有益。餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽...
莜麪是莜麥做的。莜麪是由莜麥加工而成的麪粉。經過精細製作成為食品。莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜麪中含有一種特殊物質——亞油酸，對人體新陳...
正月初十是內蒙古民間傳説中老鼠娶親的日子，這一天，當地幾乎家家户户都要吃莜麪。據説，人們這一天吃莜麪，可確保家中一年風調雨順，生活在鄉下的農民，則會有個好收成。莜麪在中國已有五千年的歷史，屬塞北高寒農作物、內蒙古三...
1、主料:羊腿肉100克;青蘿蔔100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。2、配料切丁切絲準備好;3、羊肉切丁，炒鍋加油熱後倒入羊肉丁，翻炒;4、炒至羊肉水汽減少，加入花椒粉，辣椒粉，葱薑絲，醬油，盛出鍋;5、油鍋再添油，加入蘿蔔丁翻...
1、莜麪分幾次加入燒開的水，邊加邊用筷子攪動，讓面形成絮狀，直到基本無干粉狀態。2、揉成團，蓋上保鮮膜醒20-30分鐘。3、分成小劑子，揉圓。4、取一份麪糰，如圖用手掌向前一搓，形成一個薄薄的橢圓形。5、順勢卷在手指上，就形成...
蕎麥的子粒營養價值很高，蕎麥粉含有百分之十一左右的蛋白質，高於大米，含有百分之二多的脂肪，高於小麥和大米，含有百分之七十左右的碳水化合物，高於小麥，還含有鐵、磷、鈣等礦質元素，含有檸檬酸和蘋果酸；每100克蕎麥粉還含有0.4...
1、先燒開多半鍋水，從開水鍋裏舀出一大瓢沸水，放在鍋台上備用。2、然後再用涼水點散鍋裏翻滾的水花，右手拿着專用攪面棒，左手從早已準備在鍋台上的莜麪盆裏抓莜麪；左手往鍋裏順時針灑面，右手用面棒在鍋裏順時針攪面。3、鐵...
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