關於炸丸子的百科
1、要想炸出來的丸子酥脆不油膩，復炸這一步非常的關鍵。復炸可以把丸子裏多餘的油脂逼出來，所以吃的時候就不會那麼油膩。而且復炸之後的丸子會更加的焦香酥脆，表皮更加的酥脆，內裏更加的軟嫩，放涼了也不會變硬。2、加饅頭...
1、將三分肥七分瘦的豬肉餡放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會。2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用，澱粉加清水製成澱粉水備用。3、醃製好的肉餡中加入葱薑末和一個雞蛋攪拌均勻。4、然後放入澱粉水和饃屑，用筷子沿一個方向...
1、韭菜洗淨切碎，放入盆中，打入兩個雞蛋，放入適量的花椒麪；2、加入適量的鹽；3、再放入適量的麪粉；4、將盆中的材料攪拌均勻；5、鍋中放入足夠的油，燒到七八分熱；6、然後用小勺將韭菜丸子下入油鍋中，炸至漂浮，用漏勺撈出即完成。...
炸丸子要做到外面不焦裏面熟了的效果可以這樣做把丸子先放入熱油中炸制一遍；冷卻之後再放入熱油中進行二次炸制就可以做到外面不焦裏面熟了的效果了；這樣做的目的是為了減少丸子每次炸制的時間，讓油的餘温把丸子裏面的肉...
牛肉和豆腐丸的具體做法如下：主料：牛肉泥、豆腐、胡蘿蔔、蛋液。輔料：鹽、花椒。做法：1、胡蘿蔔洗淨，颳去外皮，切成小塊，放入榨汁機中，加入適量水，榨成胡蘿蔔汁；2、豆腐放入滾水中汆湯1分鐘，撈出，瀝去水分，加入蛋液和鹽，搗成細膩的...
素炸丸子用的材料有：麪粉、豆腐、雞蛋、香菜、胡蘿蔔、鹽、食用油等等。或用白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，芹菜，麪粉適量，雞蛋適量，葱適量，鹽少許，姜適量，十三香適量，雞精少許。素丸子材料：主料：麪粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。調料：鹽...
丸子是一種油炸或者是水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麪包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裏炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。...
1、準備食材，新鮮芹菜葉洗淨，雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽少許；2、食材預處理，將洗乾淨芹菜葉焯水後，過冷水擠幹水分，用刀剁爛，不要太碎，然後把所有配料倒入盆中；3、準備炸制時，再將所有配料攪拌均勻（時間長會...
使炸丸子蓬鬆脆的做法是在攪拌丸子肉餡的時候，加入一個雞蛋，再朝一個方向使勁的攪拌。炸丸子是一道山東的地方傳統名菜，屬於魯菜系列之一。炸丸子分為素丸子和肉丸子。炸丸子營養豐富，製作簡單，老幼皆宜。炸丸子所用材料包...
1、準備適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉以及餅乾碎一次加入盆中，用力攪拌均勻，直至攪拌成非常粘稠的糊狀就可以搓丸子了。2、看到這裏你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是餅乾碎，平常我們自己炸丸子是沒有的。3、只需...
丸子通常有兩種吃法，一種是幹吃，一種是燴湯；如是幹吃，建議用麪粉，麪粉能充分體現出脆、香、酥、脆的口感；如是燴湯吃，建議用澱粉，因在水煮的過程中，麪粉容易散掉脱落，煮一會就軟爛稀糊，而澱粉就不會發生這個情況。...
油炸丸子油需要燒熱，這樣才能夠將丸子炸熟炸透。如果不是熱油進行油炸丸子的話，會導致丸子炸的時間過長，出現變黑變糊的一些情況出現，從一定程度上影響丸子的口感。丸子是一種油炸/水煮食品，在世界各地都有出現，一般是用面...
因丸子裏有水或其他物質，在攪拌的時候沒有攪拌均勻，氣體或水或其他物質遇到高温膨脹，又因高温使丸子表面迅速凝結，使丸子無法釋放出氣體導致爆炸。炸丸子的技巧：1、做炸丸子挑選肉是重要的第一步，要用帶有些許肥肉的，如果肥...
放雞蛋：1、雞蛋煮熟，去殼備用；2、豬肉餡攪拌加入鹽、雞精、雞蛋1個、胡椒粉、料酒、澱粉、2小匙醬油、薑末、葱末、順着一個方向攪拌均勻，然後放入饅頭渣攪拌均勻；3、將煮好的雞蛋包入肉餡當中製成大丸子；4、鍋中放油燒熱，看...
主料：肥瘦豬肉。配料：葱、姜、料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉、饅頭、色拉油、雞蛋。做法步驟：1、把葱姜切碎放在水裏泡做成葱姜水。2、把葱姜水倒進肉餡。3、加料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉，鹽少放。4、把肉...
炸丸子鹽多了，如果不是太鹹就剁碎加麪粉重新再炸。還可以加點土豆碎攪拌到丸子餡裏即可緩解丸子鹹了的問題。已經炸好了不是特別鹹的，吃着還可以接受的，就可以加些青菜做丸子湯。丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有...
炸丸子油起沫可以拿湯勺把沫撇出來。同時油不乾淨的話也會起沫，所以在炸丸子時儘量選用質量好的油，一旦油的質量不好，可以在油鍋里加一段葱白，這樣可減少油沫。另外注意炸丸子時油温不可過高，否則容易造成外表焦黃而內心未...
酥肉粉可以炸丸子。用酥肉粉炸出的丸子外酥裏嫩，又香又有彈性，即使放一段時間也依然保持着現炸的口感。放了酥肉粉，則不需要放麪粉和澱粉，否則炸出來的丸子中會有很多的渣滓，嚴重影響口感。...
炸丸子時在油裏面放點鹽就不會爆了。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋葱半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麪包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。...
方法如下：1、炸丸子時，在油裏放點鹽即可避免爆炸。油鍋中加入適量食鹽之後，鹽會融於水中而不溶於油，因此鍋中的水會因鹽分的加入而變成高濃度的鹽水，鹽水的沸點也遠高於水，因此，此時再一起加熱即可避免爆炸。2、炸丸子時，先將...
一般肉餡與澱粉的比例為5比1即可。如果加入澱粉過多，會使炸出的丸子發硬，失去彈性，沒有鬆軟嫩的特點。炸丸子做法簡介：食材明細：肉餡、雞蛋、澱粉、葱、姜、鹽、生抽、料酒。製作流程：1、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的葱、姜...
炸丸子不能放泡打粉，泡打粉是膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋葱半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋1個、麪包屑、醬油，烹飪簡單，老...
1、豬肉洗淨去皮切塊，再切成小塊，放入料理機打成泥倒入碗中備用。2、薑切片，再剁成末，蒜排拍扁後剁成泥，葱切成葱花，把葱薑蒜放入豬肉中，加入雞蛋，加入鹽，椒鹽，五香粉，白胡椒粉，雞精，味極鮮醬油，兩湯匙玉米澱粉，用筷子順時針方向攪打...
炸丸子放豬肉末、牛肉末、洋葱、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麪包屑、醬油。炸丸子是一種小吃，有炸牛肉丸子、炸豬肉丸子、炸素丸子、炸綠豆麪素丸子、炸蘿蔔丸子、炸茼蒿丸子等。...
炸丸子要用紅薯澱粉比較酥脆，因為紅薯澱粉的黏度相對較高，且耐高温，用紅薯澱粉做的炸丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊。炸丸子所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋葱、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麪包屑、醬油，烹飪簡單...
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