關於包子餡的百科
調地皮菜包子餡需準備食材：地皮菜、香菇、生抽、香油、蠔油、香菜末、葱末。一共3步，以下是調地皮菜包子餡的詳細操作：操作/步驟1、加鹽翻炒地皮菜洗淨、焯水，切碎。香菇切碎丁，下油鍋一起加鹽翻炒。2、攪拌均勻盛出倒入生...
1、準備食材：大白菜、粉條、蝦皮、蠔油、精鹽、葱花、橄欖油。2、白菜剁碎放入精鹽。3、揉搓出水洗二遍。4、白菜擠出水分，把粉條和蝦皮葱花放一起。5、放入味精和蠔油。6、放入橄欖油拌均勻。7、最後放精鹽，拌均勻即可...
1、原料：新鮮的前槽肉碎3000克，幹海米碎100克，蝦子10克，乾貝碎50克。2、調料：醬油50克，鹽30克，味精20克，色拉油250克，雞粉10克，芝麻油、蠔油各15克。3、做法：鍋內放入色拉油．燒至五成熱時，放入新鮮的前槽肉碎小火煸炒出香；用剩餘的...
1、材料：豬肉250克，生抽8克，老抽4克，鹽3克，料酒5克，白糖4克，蠔油5克，玉米澱粉2克，色拉油10克，清水15克，姜粉適量，香葱少許；2、豬肉洗淨，切成小塊；3、轉而切成小丁，用刀剁成肉糜；4、剁好的肉糜放入盆中，加入姜粉、鹽、生抽、老抽、白砂糖...
1、準備食材：梅乾菜、小米辣、蒜、臘肉、鹽、雞精、白糖、醬油、葱。2、梅乾菜用熱水浸泡10分鐘，擠幹水分切碎。3、將小米辣、蒜、臘肉切碎，葱切段備用。4、鍋熱倒油，下入小米辣、蒜、臘肉炒香。5、倒入梅乾菜、鹽、雞精...
包子是中國古老的傳統麪食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麪粉混和水後發酵過的麪糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體...
1、麪粉和酵母混合，加水和成光滑的麪糰，蓋濕布放温暖處發酵，青菜洗淨，幹香菇預先用水浸泡，北豆腐備好2、鍋中放水燒開，下入青菜焯水，撈出擠幹水分，青菜切成末，豆腐切小丁3、幹香菇擠幹水切小丁，豆腐、青菜、香菇混合在一起，加油...
1、主料：麪粉600克。2、配料：酵面375克，豬肉（肥3瘦7）425克。3、調料：葱末55克，薑末5克，醬油85克，味精5克，芝麻油60克，鹼面5克，骨頭湯適量。4、用料：豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、發麪150克、鹽5克、嫩薑絲100克、葱姜水...
能，但不建議。在包包子餡時，建議冷卻後再包，因為熱的直接包會對面團造成一定的刺激，不容易貼合，而且其中的熱氣無法完全排出，會對包子餡的本來口味有所影響，放涼後包的包子不容易出湯，且容易合口，製作的包子蓬鬆、口感軟糯。拓...
乾的小魚小蝦能做包子餡，將乾的小魚小蝦和豬肉切碎後攪拌在一起，加入其他調料即可。包子，原稱饅頭，別稱籠餅，相傳為諸葛亮發明。包子是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。需注意，蒸好的...
1、如果是包子還沒有包好，只是包子餡比較鹹的話，可以加點糖進去，能幫助中和鹹味，從而能淡化包子餡中的鹹味。或者是再加入一些肉或者是菜進去，能幫助均勻包子餡的鹹味，使其不再那麼鹹了。2、用香醋蘸着吃，也可以有效減輕鹹味...
素餡包子餡有玉米麪韭菜餡、雞蛋韭菜餡、黑芝麻米粉餡、野菜餡、捲心菜餡、雪菜餡、蒲菜餡、裙帶菜餡、菠菜豆腐餡、蘿蔔豆腐粉條餡、胡蘿蔔粉條木耳餡、白菜香菇餡、西葫蘆雞蛋餡、胡蘿蔔香菇雞蛋餡等。包子是中國古...
夏天兩小時左右，冬天四小時或更長。這主要取決於室內的温度。醒面是麪粉與水充分混合後，蛋白質吸水膨脹形成麪筋，經揉麪或壓面後，麪筋相互粘連，在其周圍包裹着鬆散的澱粉，經過醒面後面筋舒展麪粉與水能充分結合，使其成為具有...
準備食材：韭菜、雞蛋、姜、香油、鹽、雞精、食用油。雞蛋加鹽，炒熟待用。韭菜洗淨切碎，和雞蛋放在一起拌勻，用雞蛋中的油包裹一下，可以防止韭菜出湯，也不用另外放油。加入薑末香油，攪拌均勻。加一小勺雞精拌勻即可。...
幹蘿蔔條包子餡的製作方法：1、把白蘿蔔、胡蘿蔔擦成絲，不要切丁，放入開水中焯到8成熟，再把蘿蔔絲過涼水後，用手攥成團擠出水到8成幹；2、準備臘肉，蘿蔔和臘肉的比例為5比1，1斤蘿蔔加入2兩肉，把臘肉切成丁，放入開水中焯，用來去鹹味...
第一、豬肉選擇偏瘦的五花肉，加上葱姜剁餡，一定要多的細細的，這樣和酸菜搭配起來做的包子才好吃。第二、剁好之後，一手端着水，一邊往裏少量倒水，一邊順時針攪動肉餡，然後加上食用油、生抽、包子調料、味素和食鹽調味。第三、...
方法一：豬肉去皮洗淨，切為細粒蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。蓮花白先用油拌勻。將豬肉粒用薑末、葱末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。方法二：將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。將葱、白...
金針菇和雞蛋一起做包子餡的方法：主料：金針菇、豬肉、麪粉、雞蛋、鹽、豆油、花椒、醬油、拌餡料、老湯。製作步驟：1、金針菇洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用；2、豬肉切成肉餡，加入葱薑末，加入雞蛋，調料拌勻，加入金針菇...
1、將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麪糰光潔潤滑即可。2、豬胛心肉放冷水鍋加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅乾菜放碗中用開水泡開洗淨；將煮熟的胛心...
材料：五花肉500克、幹香菇50克、幹黑木耳50克、四季豆250克、蓮藕一小節、鮮葱200克、雞蛋一個、生抽適量、鹽、味精、花生油30克、胡椒粉。製作步驟：1、將五花肉去皮剁成肉泥。2、在肉泥里加入一個雞蛋，適量的胡椒粉、...
1、先和麪，500克麪粉，加250克温水、3克酵母、40克白糖。麪包機和麪15分鐘左右。滾圓放温暖處發酵兩倍大。（閩南人的包子，喜歡在和麪時，加適量糖，讓包子皮吃起來微甜）2、發麪的同時，準備餡料，五花肉切細丁，葱姜切末，蒜苗切碎。3、...
材料：五花肉、花椒粉、醬油、鹽、葱、姜、白菜、水。做法：1、將五花肉、葱、姜和白菜用清水洗淨，把五花肉上的皮去掉，將葱和姜切末，把姜單獨裝入碗中，放入少量清水浸泡備用，把白菜切碎，放入盆中，撒入少量的鹽，待白菜滲出水後，將...
1、白麪、發酵粉、少許白糖。2、現將以上食材混合攪拌均勻，加入40度温水和麪蓋上蓋子醒面。3、一般2個多小時面醒發好了。4、做餡，紅糖裏面放入適量的白麪。5、將紅糖、白麪拌勻成為紅糖餡備用。6、麪糰揉成長條，再揪成...
1、冰凍肉餡：最簡單的就把餡料凍在一起再包。在調肉餡的時候分次加水或者高湯，攪拌均勻後，放入冰箱冷凍一下，不能凍太久、太硬。然後拿出來切碎用作餡料包包子，等蒸熟後，就是鮮嫩多汁的包子了。2、比例正確：肉餡的鮮嫩多汁，主...
配料∶香菇100克，包菜100克，交白3根，紅蘿蔔半根，芹菜2棵。輔料∶油、鹽、糖、生抽、麻油包菜包子餡的製作方法∶1、香菇切絲，紅蘿蔔、交白擦絲，包菜、芹菜切碎；2、熱鍋中放入油，燒熱後，放入紅蘿蔔絲、交白、香菇絲進行翻炒；3、...
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