關於豆筋的百科
材料:小白菜200克、食鹽適量、雞精適量、葱適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、調和油適量、白糖適量。做法:1.油鍋入油,燒熱後放入葱爆香;2、放入青菜,烹料酒,放入適量豆筋、蠔油、雞精、鹽;3、放入適量生抽、白糖翻炒,待...
吃前需要用冷水泡上至少8小時,至豆筋變軟。豆筋是一種漢族傳統豆製品,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。生產原料是黃豆,黃豆經磨成豆漿,加熱,待豆漿表面起膜後,用一根竹棍捲起來。經烘乾後去掉中...
1、把小辣椒,葱薑蒜切碎,辣椒粉倒入一個小盤子裏備用。2、鍋內下少許油,油燙後下入姜蒜辣椒麪爆香。3、改小火再倒入準備好的辣椒粉翻拌喜歡辣的可以多放點)。4、準備好豆筋。豆筋是用燙水焗過的)。5、倒入豆筋,加入鹽雞...
腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分。豆筋是一種特色傳統豆製品,具...
豆筋棍要泡軟應該用温水泡20分鐘。要是急用,可以將豆筋棍裝在密閉容器中,再加上温水搖晃,直到豆筋棍泡軟再倒出來。豆筋是以優質脱脂豆粉為原料,採用擠壓膨化工藝而製成的高蛋白、低脂肪的純天然製品。豆筋棍形如排骨,口感...
材料:豆筋,五花肉,郫縣豆瓣,香料,葱節,薑片,蒜片,花椒,料酒,冰糖,幹辣椒,鹽。做法:1、煮一鍋開水,放一些花椒和料酒,然後把五花肉放進去煮到7成熟,然後關火,讓肉就在鍋裏冷卻到不燙手取出,將肉切成塊;2、豆瓣切細,起油鍋燒熱,炒香豆瓣和姜...
豆筋是一種漢族傳統豆製品,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱...
1、幹豆筋用水泡軟和,姜拍鬆、葱切段,待用。2、將五花肉刮洗乾淨,切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊瀝乾水分備用。3、對開後切成3.5釐米長的節子,再上過蒸一下撈出。4、鍋裏留少許油,加入2大勺白糖。5、炒出焦糖色後,放肉下鍋煵幹...
四川豆筋棒用清水泡2-3個小時就可以,要想在軟點可以泡一上午,不要用熱水泡,因為外面容易爛掉裏面沒泡透。豆筋是一種特色傳統豆製品,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。豆筋的生產原料是黃豆,黃豆...
豆筋的製作方法是1、先選豆去皮,選擇顆粒飽滿的黃豆為宜,篩去灰塵雜質。2、將選好的黃豆,用脱皮機粉碎去皮,外皮吹淨。去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。3、泡豆,將去皮的黃豆用清水浸泡,根據季節,氣温決定泡...
豆筋棍燒肉的做法是:1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜,熱鍋烙一下讓皮起皺,然後煮一下,改刀成塊。2、備好各種調料。3、豆筋棍在熱水裏浸泡十五分鐘,切段待用。4、熱鍋坐油,姜蒜爆香後下豆瓣醬炒開。5、肉下鍋,多煸一下,吃起來...
1、幹豆筋用水泡軟和,姜拍鬆、葱切段,待用。2、將五花肉刮洗乾淨,切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊瀝乾水分備用。3、將幹豆筋切成3.5釐米長的小段,上鍋蒸一下撈出。4、鍋裏留少許油,加入2大勺白糖。5、炒出焦糖色後,放肉下鍋煵...
豆筋保存不生黴的方法:長期冷凍保存,可以先將豆角焯水,瀝乾水分,然後裝到保鮮袋裏密封,放到冰箱的冷凍室保存,這樣就可以保存很久,味道也不會有太大變異;製成幹豆角保存也是一種傳統方法,採用焯水或是鹽醃製的方法,迅速殺死豆角...
豆筋可以做成豆筋燒肉、油爆豆筋、五香豆筋、香菇炒豆筋等菜餚。香菇炒豆筋材料:水發豆筋200克、水髮香菇200克、豬瘦肉100克、葱花20克、薑絲20克、蒜片20克醬油適量、白糖適量、料酒20克、醋10克、味精2克、高湯40克...
主料:豆筋50克、胡蘿蔔20克、黃瓜絲10克。輔料:油適量、鹽適量、蒜泥適量。涼拌豆筋皮做法:1、豆筋放入水中泡發;2、撈出,放入鍋內,煮至沸騰;3、撈出,放進涼水中,浸泡一分鐘後取出;4、胡蘿蔔切成絲後焯水;5、黃瓜切成絲狀;6、將豆...
豆筋別名又叫腐竹,中醫認為豆筋味甘、性平,具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。豆筋中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的效果。豆筋含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬...
豆蹄筋其實就是黃豆燉蹄筋,是一道傳統美食,製作原料主要有牛蹄筋、黃豆。並且牛蹄筋的營養相當均衡,其中碳水化合物、蛋白質和脂肪分別佔1/3左右,而蛋白質中主要的物質即為膠原蛋白,因此口感相當有彈性。大豆(學名:Glycinema...
四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫芸豆,芸扁豆,四月豆等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江蘭溪也叫眉豆,在四川等一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。無筋豆是類...
1、拿一個芸豆豆角在手中;2、然後用手指拇指食指拔豆角的尖頭,然後沿着尖頭下來的筋進行拉伸到底,最後扯下來的豆角筋就在手上;3、同樣的邏輯,在豆角的另一側尾部,用食指和拇指進行截斷。然後拉下豆角筋;4、如果豆角過長,可以...
麪筋並不是豆制類食品,而是一種蛋白質,一種植物類的蛋白質。麪筋是麪糰在水中慢慢搓洗,搓洗洗剩下的一種黃白色的一種物質,那種豆製品,其實是跟豆腐有關的一些食品。比如説豆腐腦,豆腐皮等等這些才叫豆製品,麪筋並不是豆質類...
豆角去筋方法:拿一個豆角在手中,然後用手指拇指食指拔豆角的尖頭,然後沿着尖頭下來的筋進行拉伸到底,最後扯下來的豆角筋就在手上,同樣的邏輯,在豆角的另一側尾部,用食指和拇指進行截斷,然後拉下豆角筋。如果豆角過長,可以將豆...
不是。腐竹和豆筋,雖然都是豆製品,且加工過程差不多,但形狀不一樣,並非同一樣食物。腐竹即腐皮,即製作豆腐時,漿面凝結的表層。原料只有黃豆和水,不但沒有豆腥味和苦澀味,而且清香細膩、色澤金黃、入嘴柔嫩爽口。而豆筋是一種...
是茳芒,為豆科植物茳芒決明(cassiasopheral)的乾燥成熟種子,又名望江南。在我市農村俗稱為筋骨豆或穿筋豆,用其泡酒外擦,治療風濕痺痛,筋骨扭挫傷痛,跌打損傷,肌肉痛等取得了很好的療效。可以用用靈芝和它泡酒喝,治療腰疼效果顯...
長豆角去筋是為了提高口感,不然吃了還得吐筋。去不去筋沒有好處和壞處之分,生熟程度反而很重要,豆角炒不熟會中毒,所以一定要做熟才能吃。長豆角去筋的方法是拿一個豆角在手中,然後用手指拇指食指拔豆角的尖頭,沿着尖頭下來...
擇菜時可以輕輕把豆角的兩頭輕輕掰下,就可以把筋抻下來,記住從兩頭的四個方向掰。也就是從根部的左右方向和尖部的左右方向分別抻就行。四季豆包括:架豆、芸豆、刀豆、扁豆,最常見的為:芸豆和架豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中...
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