關於小籠包的百科
灌湯小籠包應該使用發麪來做麪皮，如果使用死麪做麪皮，會使小籠包的口感變差。灌湯小籠包的做法如下：1、麪粉、水、少許鹽，將麪糰揉軟，靜置一會後揉光滑，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一夜；2、豬肉餡裏放入姜粉、鹽、糖、生抽、老...
1、準備的食材有肉米，自發粉，鹽，雞精，糖，大蒜，姜，葱，辣椒醬，蛋清，澱粉；2、先把麪粉加水揉成團；3、用保鮮膜封好放邊上醒發20到30分鐘；4、把肉米放上鹽，雞精，老抽，大蒜，葱，姜，順便加點花椒粉，澱粉，辣椒醬，蛋清然後加少量水攪拌；5、攪拌好肉米；6...
南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒...
小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區著名漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當時的萬華茶樓首創。傳説由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來，在靖康之變後由北...
原料：豬肉500克、葱200克、麪粉500克、酵母5克、牛奶500毫升、豬油20克、鹽20克、味精10克、醬油50毫升、香油50毫升、白糖10克。做法：麪粉中加入適量的酵母，用加入豬油的牛奶和麪。將面揉成團，放置温暖濕潤的地方發酵至2...
無錫小籠包的相關典故僅有一則，具體的內容如下所示：具有“游龍”美稱的乾隆皇帝，曾遍遊名山大川，尤其酷愛江南的佳山秀水、園林古蹟和民風民俗，乾隆皇帝曾六次下江南巡遊，乾隆皇帝第一次南巡時，於1751年舊曆二月十九日抵達無...
1、肉餡放的時間長了，開始發酵就揮發酸；2、醋放的太多也會酸；3、夏天温度過高，不宜存放，肉餡會隨着温度升高加快發酵；4、裏面添加的材料發生了變質；5、裏面添加的調料中本身就含有酸味。...
1、準備生薑，芝麻油，鹽，生抽，蠔油，醬油，肉皮，大葱，酵母粉，肉餡以及麪粉。2、首先把肉皮買回來放到鍋中煮一下，加一些調料一直煮到湯色變白，再用小火慢慢熬煮成濃白的湯汁，這個時候肉皮已經非常爛了，把湯汁留下，然後進行過濾冷卻，放到...
1、小籠包放在鍋裏多蒸幾分鐘，不要着急關火，其實蒸小籠包的時間很短，用十七八分鐘就夠了，時間用的太少的話裏面的餡都蒸不熟，用的時間太久的話又容易塌下去。2、在蒸之前，包子中間要留點空隙，蓋上蓋子進行二次醒發，大約20分鐘...
1、做皮時開粉用滾水淥熟。2、配好餡後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固。小籠包是上海著名的小吃，做法如下：材料：瘦肉四兩、肥肉一兩、麪粉九兩、滾水半杯、椰菜或紹菜葉數片。調味料：鹽半茶匙、酒半茶匙、生抽兩茶匙、生粉...
1、將麪粉放人容器內，加入温水和勻成麪糰，餳透。2、豬肥瘦肉洗淨，與豬皮凍均剁成末。將豬肉末放入容器內，加入紹酒、葱薑汁、精鹽、味精、胡椒粉、香油攪勻，再加入豬皮凍末。3、攪勻成餡。4、將麪糰搓成條，揪成30個劑子。取...
一、主料：麪粉、水。二、做法及步驟：取中筋麪粉250克，倒入容器內，加冷水120毫升，用筷子攪拌均勻；將面揉成麪糰，將外形略微整理，置於容器中，用保鮮膜封口或用濕布蓋上10分鐘左右；揭去保鮮膜，取出已醒好的麪糰，放面板上，用手掌壓麪糰...
主要原料：麪粉500克、麪肥50克、鹼水適量。餡料：豬肉250克、豬皮凍150克。調輔料：醬油8克、精鹽6克、料酒10克、味精5克、胡椒粉2克、花椒麪2克、白糖4克、香油15克、葱姜適量。製作方法：1、將豬肉剁成肉末，放入盆中加入醬...
1、從冰箱裏取出速食小籠包，剪開包裝袋。取出蒸包稍微化一下，大約3分鐘左右就可以。不必等到全化開。2、蒸鍋加水，燒開後再放入蒸小籠包，一定等大火燒沸騰，氣全部上來後再蒸。否則蒸出來會發粘。3、大約蒸5分鐘，蒸好後先不...
原料：辣椒麪、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽。步驟：1、取適量辣椒麪、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗；2、然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和一隻八角炸香；3、撈出花椒粒和...
老面小籠包的麪糰就一定很黏。這是因為麪糰黏度較高可以使包子皮更加光滑有彈性，包子蒸熟後才能保持自然的圓形。小籠包，本稱小籠饅頭，是中國著名的漢族傳統麪點小吃，最早出現於清代同治年間的江蘇省常州府一帶。在江浙一...
小籠包是上海，常州，無錫特產。小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海一帶習慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，一個蒸籠裏有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成，近代以無錫的小籠...
需用400克麪粉，190毫升温牛奶，20毫升白糖，3毫升鹽，7毫升酵母。將酵母倒入容器中加入麪粉，鹽，先不要揉先用筷子攪拌成片狀。手揉做到面光，盆光，手光。容器蓋上蓋子或用保鮮膜封一下放在30至30度處發酵，麪糰發至原來的1倍到2倍大...
蒸小籠包不粘的方法如下：1、在屜上抹油再放上小籠包蒸即可不粘；2、屜布弄濕後再擰乾，然後撒少許麪粉再放上小籠包蒸即不粘；3、用玉米皮用水泡下蒸小籠包不粘；4、在小籠包底下刷油蒸不粘；5、小籠包底部沾麪粉，放在籠布上蒸即...
1、將酵母倒入温水中，攪拌使其混合後靜置十分鐘左右；2、麪粉放入盆中，在麪粉中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麪粉至絮狀；3、和好的面揉光，盆地撒上一層乾麪粉，將揉好的麪糰放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置温暖處，...
描寫小籠包的好詞有：1、脣齒留香。2、垂涎三尺。3、香氣撲鼻。4、湯汁鮮滑。5、色香味俱全。描寫小籠包的好句有：1、細膩嫩滑、白而透明的皮兒，彷彿輕輕一碰便會破開。2、不僅色澤誘人、香氣撲鼻，而且乾脆爽口、五味調和...
1、食材：豬肉、麪粉、鹽、葱花、雞精、雞蛋、水、酵母、白砂糖、雞蛋。2、豬肉洗淨剁碎，加鹽、清水、雞蛋、雞精、葱花拌勻。3、麪粉中加開水攪拌成團冷卻備用。4、麪粉加白砂糖5g，酵母加温水化開倒入麪粉中。5、麪粉搓...
1、用料：麪粉500克、五花肉500克、豬皮200克、食鹽3克、醬油5克、味精2克、姜10克、胡椒粉少許、白糖2克、黃酒5克；2、將夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；3、麪粉加冷水，揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，...
杭州小籠包餃子皮在各大超市即可進行購買，另外小區附近的小超市、麪條鋪也都有賣的。小籠包，本稱小籠饅頭，是中國著名的漢族傳統麪點小吃，最早出現於清代同治年間的江蘇省常州府一帶。在江浙一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪...
一個小籠包、一屜小籠包、一籠小籠包、一碟小籠包等。小籠包別稱小籠饅頭，是中國著名的傳統麪點美食，最早出現於清代同治年間的江蘇常州府一帶。在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做...
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