關於滷蛋的百科
1、用料：雞蛋、老抽、生抽、鹽、糖、桂皮、八角、小辣椒。2、步驟：將雞蛋放白水裏煮沸，小火燒5分鐘撈出，放冷水裏浸一會，然後把殼剝掉，在上面劃兩道，容易入味。3、將桂皮八角辣椒放入鍋中，放入適量的鹽和糖，加上適量的水，開始點...
日式拉麪中溏心滷蛋的做法：主料：雞蛋6個；輔料：味醂100毫升、日式醬油100毫升、水300毫升；步驟：1、將味醂、日式醬油和水燒開燒開並徹底冷卻；2、另鍋水開後把室温蛋放進去，調至中低火，不停攪拌使蛋黃在中間，時間是七分鐘；3、取出...
滷水原料：八角3塊、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊。滷水做法：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料...
滷蛋滷才會硬硬的可以先把雞蛋放水裏浸泡幾分鐘，接着放在冷水鍋中，開大火煮，煮十幾分鍾就差不多可以起鍋；這樣滷出的雞蛋口感彈滑，而且也會硬硬的。滷蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋，而且滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一...
原料：八角、小茴香、花椒、甘草、桂皮、草果、肉寇、陳皮、生抽、老抽、鹽、冰糖、焯過水的帶皮肥豬肉等。做法：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來；2、鍋中放入足夠多的水，放入所有材料，煮開；3、轉小火煮4...
主料：雞蛋10個。調料：食鹽1小勺、冰糖6粒、葱5克、姜3片、八角2個、生抽20毫升、老抽8毫升、可樂500毫升、香葉2片。做法一、雞蛋洗淨，放入鍋中，煮5分鐘，立即撈出，放涼；二、浸泡至完全冷卻，邊浸泡邊剝皮；三、鍋中倒入可樂，放入...
一個滷蛋的熱量是330千焦左右，一個正常人每日所需的2113熱量，和體重有關。每小時攝取熱量和體重的關係，約為1千卡/小時/千克，即4.186千焦/小時/千克。所以一個重50千克的成年人每日所需的正常平均熱量如下：所需平均熱量=4....
滷蛋可以放2~5天，夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。滷蛋，又名滷水蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋放置時間過久易生成亞硝酸鈉一類的有毒物質，長期性累積對身體不利。可以密封真空保存延長保存期限。滷蛋做法：...
雞蛋要滷成真正的滷蛋需要經過幾次的滷煮才能入味，但蛋白質對熱非常敏感，新鮮的雞蛋在沸水中煮的時間超過18分鐘，其內部更會發生一系列化學變化，雞蛋中的蛋白質長時間加熱就會分解發生硫化氫並與蛋黃中的鐵發生反應，在蛋黃...
具體方法如下：準備茶滷料。雞蛋煮熟，涼水衝，剝殼。雞蛋和茶滷料放入電飯煲，加生抽鹽，加水沒過雞蛋。按電飯煲煮飯鍵煮一小時，保温一小時。再煮一小時，保温四小時。然後泡在滷水中過一晚即可。...
家裏人特別是孩子最愛吃滷蛋，但外面超市買的滷蛋價格貴不説，吃着也不放心，所以還是自己做滷蛋吃，美味又實惠啊。水開轉小火煮15分鐘。撈出立即用涼水衝至冷透。加入姜、八角、香葉、甘草、白芷、茶葉、老抽、鹽。大火燒開...
吃不完的滷蛋保存的方法是放入密封的食盒中，然後將食盒放入冰箱保存。滷蛋夏季保存的時間是夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過儘早吃掉最好。因為不管是滷雞蛋還是別的菜餚，最好吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一...
健身最好不要吃滷蛋代替雞蛋，滷蛋裏面調料和蛋白質會變性，會影響營養元素的消化，不利身體健康。建議吃白水煮蛋，只吃蛋白，蛋黃別吃，卵磷脂比較高。滷蛋又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋...
材料：甜麪醬150克，醬油100克，大料2枚，花椒10粒香葉三片，幹辣椒1枚，小茴香10粒，鮮姜10克，鹽8克，糖15克，水1000克。做法:1、先炒甜麪醬，加醬油，和調味料加水熬製的。2、上火燒開改中火熬10分鐘，再改小火熬20分鐘，見汁發粘即可。3、白...
食材：雞蛋、姜適量、老抽適量、鹽適量、冰糖1把、八角6個、葱適量、蒜適量、生抽適量。做法：清洗雞蛋。雞蛋涼水下鍋，加少許鹽，防止爆裂炸開，煮12分鐘。切葱段平鋪鍋底，切薑片，平鋪鍋底，放八角6個。煮好後的雞蛋放入涼水中。...
滷蛋長期在滷水裏泡着會壞，短期則不會。滷蛋，又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。在浩瀚博大的中華美食裏，滷蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅...
一個滷蛋的熱量是144大卡。滷蛋（MarinatedEgg），又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。熱量，是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞，也即...
滷蛋做法：原料：雞蛋，醬油，鹽，丁香，小茴香，花椒，八角，姜，料酒，茶葉。1、將雞蛋用茶葉水煮熟，用涼水清洗，剝皮，留作備用；2、將花椒、八角、草果、姜、料酒及少量澱粉放入鍋中，加入適量水，小火煮開約5分鐘，冷卻降温備用；3、將煮好的雞蛋放入...
五香滷蛋的醃製方法如下：材料：雞蛋、八角、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、肉蔻、生抽、老抽、白糖、鹽；步驟：準備好所需的食材；雞蛋放入冷水鍋中煮熟；煮熟的雞蛋撈出浸泡在涼水中；一個個將蛋殼剝去；剝殼的雞蛋放入鍋中，加入各...
材料主料：啤酒1瓶、雞蛋10個。輔料：老抽適量、鹽適量、生抽適量、糖適量。具體步驟：1、將雞蛋放入鍋中，慢火煮五分鐘。2、將雞蛋從鍋中取出並剝皮。3、將剝完皮的雞蛋放鍋中並向鍋中倒入啤酒，直至啤酒超過雞蛋三分之二。4...
1、啤酒滷蛋中的主要材料就是雞蛋。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來説，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋為宜，且儘量...
滷蛋是以水煮過的熟雞蛋為原材料，用生抽、鹽、料酒等各種調味料融合在一起醃製而成的小吃，醃製的時間越長，風味越好，但是雞蛋的營養流失也越多，而茶葉蛋將雞蛋與八角、茶葉等調味料加在一起煮成的具有濃濃茶味的小吃，這兩種...
滷蛋又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。注意：茶與雞蛋相剋。茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能...
1、雞蛋和鵪鶉蛋洗乾淨，放到鍋裏煮10分鐘，關火。2、將煮好的雞蛋和鵪鶉蛋撈到冷水裏冰一下。3、剝皮。4、剝好皮的雞蛋和鵪鶉蛋放到鍋裏，水和啤酒的比例為2：1。5、準備一小把冰糖，幾個八角、香葉。6、生抽兩勺，老抽2勺。7、...
1、準備八個雞蛋、一瓶啤酒。2、將雞蛋洗淨，放入煮鍋中煮熟。煮熟後，把雞蛋撈到涼水裏浸一下，這樣剝皮的時候比較容易。接着，將雞蛋殼剝去。3、將剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入啤酒。4、向鍋中加入五勺鹽和兩勺白糖，再加入三勺生...
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