關於牛腩的百科
1、牛腩切小塊焯水後洗淨血沫2、香葱打結、姜拍鬆與乾紅椒、花椒一起放入調料包3、炒鍋熱後倒油，放入做法（一）的牛腩煸炒變色後烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒過牛腩後放入調料包，倒入高壓鍋，出氣後再壓二十五分鐘4、將...
1、準備牛腩、花椒、葱段、薑片，先把牛腩入鍋焯水，煮開後撈出切塊。2、鍋中熱油，再將花椒、薑片、葱段炒香，倒入牛腩翻炒均勻，再加入料酒、老抽、白糖，翻炒上色。3、將炒好的牛腩倒入砂鍋中，倒入清水煮開後，再用慢火燉半小時，...
牛腹肉即牛腩，是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任...
主料：牛腩半斤、白蘿蔔1個；輔料：八角1塊、香葉2片、桂肉1塊、醬油小半碗、姜5片、白皮蒜1瓣；製作步驟：1、將牛腩洗淨，滾水煮三分鐘，切塊備用；2、平底鍋加少許油，將姜、蒜、八角、香葉、果肉放入爆香；3、配料爆香後加入兩分鐘後...
1、牛腩洗淨，放入清水中浸泡半小時，期間換幾次水後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入牛腩，燒開後用漏勺將其撈出，用清水衝去血沫，瀝乾待用。2將豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒洗淨瀝乾，葱挽結，生薑切片，大蒜去皮，胡蘿蔔、土...
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。另外，牛腩含有高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩若依部位來分，牛身...
1、準備原料：牛腩500克、白蘿蔔300克、葱段、薑片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、幹辣椒一根。2、將牛肉、白蘿蔔切塊。3、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。4、鍋中熱油約5成熱時放入牛肉翻炒，加入醬油...
1、加一些香辛料進去，起到去腥、增香的作用。2、白蘿蔔、胡蘿蔔，除了在燉牛肉的時候，常見添加的辣椒、花椒、姜葱之類的功能性配料，與蘿蔔一起燉出來的牛肉風味明顯更佳。3、蘿蔔的回甜味能很好的滲透進牛肉的肌纖維內部，...
牛腩肉，指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少...
牛腩鍋不難做，簡易做法步驟如下：1、將牛腩放在清水中浸泡，將血水洗掉，土豆洗淨後去皮，切成小塊，胡蘿蔔同樣去皮切小塊，葱切段，薑切片；2、將牛腩沖洗乾淨後焯去血沫，向湯鍋中注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，放入薑片、料酒、醬...
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩大致可分為坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩。爽腩又稱牛白腩，是一塊薄薄筋膜，煙煙韌韌，爽而脆。爽腩的位置在站立的牛的腹部正下方，與坑腩連接。即，牛...
原料：牛腩2斤、胡蘿蔔4根。調配料：生薑1小塊、大葱1段、香葉5片、桂皮1塊、陳皮1塊、草果1枚、八角2粒、幹辣椒5根、冰糖10粒、老抽2湯匙、豆瓣2湯匙、香菜適量。做法：生薑去皮拍扁後切小塊，大葱切成段；牛肉切成塊後入冷水...
1、菜譜配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、葱、姜各適量。2、製作方法：將牛肉、土豆切塊，備用；油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；沙鍋中加適量熱水，放入葱、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘；然後轉為小火燉至牛...
1、上汽後建議再壓10到15分鐘。將高壓鍋放在高火上，蓋上鍋蓋。2、當牛肉完全煮開並且有大量蒸汽冒出時，蓋上高壓錘，將熱量改為中低火，再煮15-20分鐘，然後關閉火。3、温度下降後，慢慢取下限壓錘，打開蓋子，取出一塊肉和少許肉湯...
1、牛腩切1cm見方的小塊；2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；3、番茄洗淨切塊；4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水...
牛腩和牛肋條二者在營養結構，食用做法，功效上有一定區別。牛腩是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），它是取自於肋骨裏面的去骨頭條狀的肉，瘦肉相比較其餘部位多，脂肪也是比較少，筋也比較少。而牛肋條肉是牛肋骨部位上的一塊塊...
燜牛腩好吃的做法很多，但多大同小異，以下在此介紹一種：食材：牛腩1000克、姜2塊、香料包、鹽適量、花生油適量、豉油適量、蠔油適量、酒適量、花椒少許等。1、將牛腩用清水浸泡15分鐘，清理乾淨。2、鍋裏放水和適量的花椒燒...
1、準備好所有配料。葱切段，薑切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一個，桂皮一小段，八角兩粒，幹山楂、幹辣椒適量，豆瓣醬一大勺，冰糖適量。2、牛腩切大塊，最好精選有一層牛筋完整包裹着的，這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑，非常好吃。3、水開...
用高壓鍋做西紅柿燉牛腩的方法步驟:主料:牛腩肉400克，西紅柿600克。調味料：姜3片，料酒15ml。香料包大料1個，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，小茴香30粒左右，油40毫升，葱薑末各5克，牛肉湯300毫升，生抽15毫升，糖10克，鹽4克，香菜15克。做法：1...
牛腩新不新鮮的方法有：看色澤、聞氣味、摸黏度、測彈性等等。看色澤：新鮮牛腩：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮牛腩：肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質牛腩：肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗...
1、準備材料：胡蘿蔔適量、牛腩適量、洋葱適量、土豆適量、色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、八角適量、料酒適量、老抽適量。2、牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份，牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨...
牛腩可以炒着吃，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較...
主料：牛腩；紅蘿蔔；白蘿蔔；輔料：大葱或者大蒜適量，姜適量；柱侯醬適量，南乳適量；花椒少許，八角3個；香葉1片，花椒20顆；步驟：1、把買回來的牛腩洗乾淨，用熱水綽一下，不要太小塊；2、準備好八角3個，香葉1片，花椒20顆左右；3、先把大葱或大蒜切葱...
牛腩高壓鍋壓30分鐘左右，能將牛腩燉煮的較為軟爛，肉質較為鮮嫩多汁。燉煮牛腩的過程中不要打開鍋蓋，以免被蒸汽燙傷。高壓鍋燉煮牛腩可以節省時間，使用高壓鍋時需要按照説明書操作，以免發生危險。牛腩高壓鍋壓30分鐘牛腩用...
1、將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然後去掉血水。2、準備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，們加入月桂葉，調好燉15分鐘。3、立馬轉移陣地，打開煤氣爐，放上炒鍋，加入橄欖油，燒熱油到7成熟。4、倒入提前切好的洋葱、胡蘿蔔開以及土豆塊，...