關於牛肉的百科
方法：1、準備牛肉和白菜。2、將牛肉用刀剁成肉糜。3、加紅薯澱粉和少許的水攪拌一下，加水是下入粥裏比較容易散開。4、把白菜也切碎。5、取一碗白粥倒入奶鍋裏，燒開。6、加入牛肉，並迅速滑散，再度煮沸加入切碎白菜，再加入少...
材料：黃幹醬2袋、牛肉1、5斤、紅辣椒5斤、味素0.5斤、醬香型白酒0.3斤、米醋0.3斤、蒜、鹽、糖、各0.5斤、豆油1斤、花生0.5斤。製作方法：1、牛肉用絞餡機絞碎，開始絞紅辣椒，花生。2、牛肉炒至發白，盛出。3、豆油下鍋燒至...
1、可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高牛肉蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。2、可以加入少許的紅酒或蜂蜜，使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。注意蜂蜜要在鍋中温度不高的時候加入。3、可以加入黃...
1、特色傳統名菜，屬川菜系，為自貢名廚範吉安創制。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料葱、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕澱粉、郫縣豆瓣醬。因...
塑封一片一片的牛肉可以燉，也可以直接食用。牛肉是一種肉類食品，含有豐富的蛋白質。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸...
1、瘦牛肉與西紅柿比例為1：2，大葱、豬油、香菜、精鹽、味精、香菜各適量；2、將牛肉去掉筋膜，剁成碎肉餡；3、把西紅柿洗淨切成碎丁，注意不要亂剁，以免汁水流失，另西紅柿別買太軟的，大葱，香菜切成碎末；4、然後將加工好的餡料混合攪...
天冷影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬補應以增加熱能為主。牛肉含有豐富的蛋...
春都清真牛肉腸回族能吃。春都牛肉腸採用純牛肉製作，包含百分之90的牛肉含量。在中國，回、維吾爾、哈薩克、東鄉、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個少數民族普遍具有清真飲食習慣。這種飲食風俗源...
1、食材準備：蒜薹、滷牛肉、植物油、鹽、姜、青紅辣椒、味極鮮、雞精。2、把蒜薹去頭尾洗淨切段，加少許鹽拌均勻，醃製入味。3、姜切末，青紅洗淨切絲。4、牛肉切薄片。5、熱鍋涼油，油熱8成，下薑末炒出香味。6、下蒜薹翻炒到...
做牛肉丸可以用牛的後腿肉。後腿肉味道鮮美，營養豐富，有利於人體身體健康。做法如下:材料：適量牛肉，蓮菜、葱、澱粉、雞蛋、香菜、生抽、油等。步驟:1、牛肉切碎；2、蓮菜，剁碎；3、把蓮菜，牛肉剁碎；4、加入香菜，葱，澱粉，雞蛋，生抽拌...
牛肉是偏熱性食物。1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息...
粉蒸牛肉太辣可以嘗試在粉蒸牛肉中添加更多糖或其他甜味材料，以中和辣味，也可以嘗試調整調料配比，將麻椒粉或椒鹽等辣味調料減少；或者嘗試添加檸檬汁或醋，以改變辣度。粉蒸牛肉，是四川省地方傳統名菜之一，屬於川菜系，主料是牛...
牛肉越煮越硬有兩個原因：一是牛肉買的不對，如果買的是牛鍵子，則不適合紅燒或者煮，煮牛肉應選取肥一點的牛肉，比較背部，腹部等部位。二是煮的時間過長。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝...
板面師傅的油温，大都在120到180之間，也就是油温在4成油温到6成油温之間。牛肉板面培訓店知識普及：一成油温為30度、二成油温為60度、三成油温為90度、四成油温為120、五成油温為150度、六成油温為180度。...
1、拿出冷凍的熟牛肉。2、在40度的温水中加入少許鹽，濃度大約為百分之三左右。3、將冷凍的熟牛肉放入温鹽水中，浸泡約1到3分鐘。4、取出用乾淨的吸水紙或毛巾將表面水分吸乾，去掉水分即可。其他方法：1、空氣解凍：自然解凍，...
一斤牛肉：用蛋白一個，生抽適量，食粉八至十克，澱粉適量，鹽七至八克，生油蓋面保存。肉類在烹飪前多數需要經過醃製，醃製是以改善原料特性為目的的一種調味方法，醃製能使原料入味、增香、解膩、除韌、嫩滑、爽脆，消除異味，為達到這...
生羊肉，生牛肉燙火鍋的具體做法：材料：牛肉，羊肉各500克、鮮魚1條、菊花30克、白菜400克、豆腐200克、香菇150克、藕100克調料：辣椒油、芝麻醬、做法:1、將菊花用温水浸泡五分鐘後撈起備用。2、將大部分魚肉剔出，把剩下的留...
1、廣西武鳴牛肉批發市場，地址在廣西壯族自治區南寧市武鳴區香山大道243號附近。2、澳之味牛肉批發市場，地址在廣西壯族自治區南寧市青秀區仙葫大道20號東門海鮮市場1號樓。3、蘇記牛肉批發市場，地址在廣西壯族自治區南...
1、調料料酒適量、食鹽適量、葱3段、姜1小塊、蒜8瓣、八角3個。2、牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。3、葱切段，薑切片，蒜拍鬆。4、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。5、把焯好的牛肉移入電燉鍋裏，加入...
1、牛肉切薄片，用鹽醃製10分鐘，瀝乾備用。2、煮一鍋水，把牛肉放進去就馬上撈出來，此時肉還沒熟，有血水。3、把湯再滾一遍，然後淋在牛肉上，牛肉就熟了。4、最後自制蘸料或者醬油，淋在牛肉上即可。牛肉是比較常見的肉類，裏面含有...
綜合來看，牛肉含熱量最多，豬肉含脂肪最多，具體如下：雞肉每100克含有167千卡熱量和9、6克脂肪，雞肉缺乏維生素。豬肉每100克含有320千卡熱量和28克脂肪，豬肉維生素B1含量豐富。牛肉每100克含有550千卡熱量和2、3克脂肪，牛肉營...
材料：牛肉餡500克，大葱適量，牛奶適量，雞蛋兩個，鹽，香油，醬油，雞汁，胡椒粉。步驟：1、牛肉餡加入雞蛋，葱末，醬油，鹽，雞汁，香油，胡椒粉攪拌。2、麪粉加入適量牛奶，一個雞蛋和成麪糰。3、將麪糰分成小麪糰撒適量乾麪粉按壓成餅，然後將小麪糰...
高平文武肉丸是豬肉，是中國山西省運城市高平市的傳統特色美食之一，肉丸中的主要成分是豬肉，搭配雞蛋、澱粉等食材製成。高平是中國山西省運城市下轄的一個縣級市，位於運城市的東南部，是中國重要的能源和化工工業基地之一。...
牛肉蘸料汁怎麼調好吃共有3步，需要的材料有：大蒜、小米辣、花椒粉、白芝麻、辣椒麪、生抽、陳醋、蠔油、鹽、小香葱、香菜、食用油。以下是牛肉蘸料汁怎麼調好吃的詳細操作：操作/步驟1、大蒜切末小米辣切塊大蒜切末，小米...
1、營養價值不同：牛肉漢堡的營養價值比普通漢堡的營養價值高，並且牛肉漢堡與豬肉的營養成分基本相同。2、口感不同：牛肉漢堡的口感嚼勁十足，有嫩而不膩的感覺，而普通漢堡屬於油炸物品，口感較膩。漢堡包是其英語名稱音譯，是一...
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