關於鯪魚的百科
鯪魚為主料的菜餚，營養價值高。把鯪魚清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等醃製，放油在鍋裏油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生薑末，用濕生粉勾芡撒上葱花即成。菜式做法。1、鯪魚洗淨，去鱗去內臟，再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉，生薑...
主料：韭菜400克、豆豉鯪魚100克、油2湯匙、鹽1湯匙、大蒜2粒、雞精1湯匙。做法：1、韭菜洗淨瀝乾水分；2、準備適量豆豉鯪魚，用手撕成小塊；3、鍋中倒入適量油把豆豉鯪魚倒入；4、小火慢慢炒；5、加人適量蒜米爆香；6、把韭菜倒入鍋...
鯪魚餌料搭配方式有多種：1、南北鯪魚料加適量伏鯪，此方四季皆宜；2、南北鯽魚料2份，南北鯪魚料1份，適量夏鯪或者混合添加劑，此方適於氣温較高的季節，視情形添加超濃縮蝦粉或高純蝦粉效果更佳；3、丸九黃鯽2份，丸九1份，丸九四季鯽1...
鯪魚在夏秋季節上市。夏季繁殖的魚苗，當年份兩階段在魚苗、魚種塘培育成體重5至10克的魚種，年底或翌年放入成魚塘套養，養成50到100克的中等規格的魚種，第三年再放入成魚塘混養，養成200克的商品規格上市。夏季上市的是2週年...
1、鯪魚一定要選鈎型小（方便入嘴），而且要鈎條粗（耐衝擊）的鈎子。因為鯪魚的拉力強，但嘴巴小，2、釣具首先要有一個質量的保證，不要輕易發生損壞現象。3、根據所釣鯪魚大小來選鈎，一般鈎的大小為魚嘴大小的三分之一到二分之一左...
希鯪魚壽司的做法是準備好新鮮的冰凍的希鯪魚，壽司米飯、壽司竹簾、海苔以及其他工具如刀具，模具等；將希鯪魚切片放在鋪平的米飯上並搭配沙拉醬、番茄醬、芥末醬等捲成並切段；或者將希鯪魚塊拌入米飯中並一起放入模具中可...
鯪魚湯的做法：1、將粉葛洗淨，去皮，切大件。2、蜜棗去核，略洗。3、鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗淨滴乾水。4、起油鍋，爆香姜，下鯪魚煎至表面微黃，取出。5、把粉葛、鯪魚、姜、棗放入鍋內，加清水適量，温火煮沸後，温火煲三小時，湯成調味即...
以下兩種魚均和鯪魚長相相似。1、赤眼鱒：屬鯉科，雅羅魚亞科，赤眼鱒屬，地方稱紅眼魚、參魚，體呈長筒形、腹圓、後部較側扁，體色銀白、背部略呈深灰、眼的上緣有一顯著紅斑，故名紅眼。是優質的經濟魚類，全國各水系均產，具有生長...
希鯪魚籽是由青魚+蟹仔或者鯡魚+多春魚仔等不同食材醃製壓制而成，是一種合成食品。希鯪魚籽刺身外形非常漂亮，嬌鮮欲滴。一般以鮮魚為底，點綴以各種佐料為造型。希鯪魚肉質不是那麼嫩滑，但口感卻如同外形一樣別具層次感，更...
1、本地鯪魚又名雪鯪，體呈梭形略偏扁、頭小、吻鈍、口下位有須一對，鱗片中等，而泰國鯪魚頭部扁平短小，吻鈍口下位，略呈弧狀，脣邊有一圈凸起的小肉瘤顆粒，須兩對，鱗片中等大。2、本地鯪魚頭背部青灰色，腹部銀白色，尾柄長且尾叉深...
手竿垂釣宜採取雙鈎懸墜近底釣或半水釣。誘餌多采用大塊的花生麩餅和片狀花生麩相結合。先將花生麩餅砸成手掌大的塊塊，在出釣前一晚滴上幾滴麴酒，用乾淨塑料袋捂嚴，第二天即可用做主誘餌。在每個選定的釣點投入三四塊加...
豆豉鯪魚是一道傳統美食，屬於粵菜系，是以豆豉，鯪魚為主料的菜餚，營養價值高。所以它是可以直接吃的。把鯪魚清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等醃製，放油在鍋裏油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生薑末，用濕生粉勾芡撒上葱花即成。土...
1、鯪魚去鱗去內臟洗乾淨；葱切段、姜切絲、陳皮切絲；放入鹽擦遍全身。2、放入油，鍋裏水燒開，放入魚，撒上陳皮，大約蒸10分鐘，開蓋。3、鍋熱下油，爆香薑絲，放入葱，略炒一下，關火，趁熱淋到魚上。4、在碟邊澆上醬油；鮮甜美味的魚可以開...
1、鯪魚沖洗乾淨清理掉雜質，切條魚尾，用紙巾包裹好吸收水分。2、鯪魚上均勻的抹上鹽蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製四小時3、醃製好的鯪魚再次用水沖洗，並用紙巾擦乾水分4、鍋內燒熱油放鯪魚炸熟。5、第一次炸好的魚放盤中待...
準備紅豆100克、粉葛500~800克、陳皮1~2塊、鯪魚500克左右、瘦肉500克、生薑3片，先將紅豆洗淨，粉葛削皮洗淨後切塊，然後宰殺鯪魚，洗淨抹乾水分，下油鍋慢火煎至兩邊微黃後裝入煲湯袋中。把所有材料放進瓦煲內加清水，武火煲沸...
主料：油麥菜500克、鯪魚罐頭100克；調料：植物油15克、鹽3克、姜5克、蒜米5克、味精2克、澱粉5克、香油10克。步驟：1、油麥菜洗淨，從罐頭裏取出鯪魚切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用；2、鍋中加水燒開，將油麥菜氽透撈出；3、另起鍋加油...
白汁釀魚做法：1、備料：鯪魚750克、豬肥瘦肉30克、淨冬筍20克、火腿15克、青豆15克、薑末10克、雞蛋清25克、精鹽5克、芝麻油5克、清湯150克、紹酒15克、濕澱粉60克；2、將鯪魚去掉鰓、內臟，颳去魚鱗沖洗乾淨，在魚的兩面用拔...
豆豉鯪魚小油菜做法：材料：小油菜200g，豆豉鯪魚罐頭1聽，輔料蒜適量，食用油適量。1、小油菜摘洗乾淨。2、打開豆豉鯪魚罐頭，把魚拿出撕成條。3、鍋中放油爆香蒜碎。4、倒入豆豉和鯪魚條煸炒。5、下入小油菜快速翻炒均勻即可。...
主料：油麥菜，輔料：豆豉鯪魚罐頭，調料：葱、姜、蒜、雞精、食用油；做法：1、將油麥菜洗淨切成段；2、坐鍋點火，待油熱後葱姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可；特點：色澤翠綠、魚香味美。...
做粉葛鯪魚湯好方法如下：一、材料：鯪魚2條，瘦肉，150克蜜棗，2粒姜，3片粉葛。二、做法：1、粉葛洗淨去皮撕去硬根，切塊；2、蜜棗稍微沖洗一下；2、瘦肉洗淨汆水，撈起切塊；3、洗淨宰好的鯪魚，拭乾水，起鍋燒熱兩湯匙油，放入鯪魚和薑片，把鯪魚...
正宗的豆豉鯪魚拌油麥的做法：一.材料：油麥菜400克、豆豉鯪魚150克、大蒜末50克、鹽適量、醬油20克、米醋30克二.做法：1、把豆豉鯪魚取出來。2、把豆豉鯪魚切碎放入盆中。3、把大蒜搗成蒜泥。4、把蒜泥和豆豉鯪魚等調味品...
烹製鯪魚時，不宜放姜，因為放姜會使鯪魚產生黴味，但可放點陳皮。鯪魚別名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪。鯪魚喜棲息於水温較高的地區，低於7℃即開始死亡。鯪魚主要分佈在珠江水系、海南島、台灣、閩江、瀾滄江和元江。鯪魚味美，...
1、顏色：紅希鯪魚的顏色是紅色，黃希鯪魚的顏色是黃色。2、材料：紅希鯪魚的主原料是淡水魚籽和青魚魚片，黃希鯪魚的主原料是多春魚籽和鯡魚。3、口感：紅希鯪魚使用的是青魚，魚肉口感較柴。黃希鯪魚使用的是鯡魚，口感比較嫩滑...
鯪魚怎麼做好吃共有4步。鯪魚可以做豆豉鯪魚、香煎鯪魚、鯪魚丸絲瓜湯。以下是豆豉鯪魚具體操作步驟：操作/步驟1、鯪魚切片將鯪魚清理好後切片備用。2、炸鯪魚鍋中放油，大火燒製七成熟，放入鯪魚，小火炸制酥脆撈出。3、倒...
1、主料：一條鯪魚。2、輔料：紅椒、黃椒適量。3、調料：食鹽、雞精、白胡椒各適量，料酒2大勺、生抽1大勺、十克大葱、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、五十毫升水。4、將殺好的淨鯪清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止...
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