關於餡兒的百科
芹菜鮮肉餃子製作簡單,可以蒸、可以煮、可以煎,可以包入自己喜歡的餡料,還可以包出各種式樣。主料餃子皮適量、豬肉300克芹菜、香葱、生薑、熟芝麻各適量、食鹽2茶勺、蠔油1/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、...
茴香餡兒餃子是發物。小茴香具有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管,促進唾液和胃液分泌,起到增進食慾,幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。發物是指容...
許多人喜歡吃丸子,炸丸子或者蒸丸子都需要用到丸子餡兒,今天就教大家丸子餡兒怎麼做才好吃,讓你做出的的丸子更好吃。選擇一斤肉餡,放入盆中。肉餡里加入葱薑末、鹽、味精、十三香,味精也可以不放,根據個人喜好決定。一斤肉...
材料:瘦肉800克、梅菜500克、雞粉、醬油各適量。做法:1、梅菜泡水2個小時,洗淨切碎備用;2、在油鍋放少量油爆香梅菜;3、將爆香過的梅菜和絞碎的瘦肉,放醬油和雞粉攪勻備用;4、用餃子皮包然後蒸熟即可。...
常見的月餅類型有:廣式月餅、京式月餅、滇式月餅、蘇式月餅、潮式月餅等。不同的月餅,代表了不同地區的飲食習慣,這些月餅包裹了生活中大部分可以製成餡料的食物,繼承和弘揚了中國傳統文化,也傳承了中秋節的飲食文化,影響深...
原料:餃子皮500克,白菜500克,花生米200克,葱200克,鹽少許,生抽少許,花生油少許。步驟如下:1、把白菜剁成小丁,放入盆中加鹽去水,10分鐘過後,把白菜丁撈出用手攥緊實,擠出白菜中的大部分水分;2、葱切成末備用將花生米與白菜混合,加入...
粽子有紅棗、豆沙、臘肉、鮮肉等等餡兒的。四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因製作講究,工藝複雜,其口味當然獨特,故成為四川千古流傳的名點小吃之一。蘇州粽子是呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙...
1、做調料,葱花、鹽適量、麪粉小一勺加小半碗水攪拌均勻;2、開火把鍋燒熱下油,把包好的餃子擺在鍋裏用小火煎;3、煎一分鐘左右,用筷子反轉一個觀察餃子是否煎得金黃色,若已呈金黃色,把做好的調料倒到鍋裏;4、蓋上鍋蓋用中火燜...
牛肉餡兒的水餃配料方法如下:原料:牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋葱50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克;步驟:1、牛肉去淨筋膜,洗...
粽子的口味很多,餡料相當豐富,除了傳統的鮮知肉粽、豆沙粽、蛋黃肉粽、紅棗粽、板栗粽、蓮子粽外,還有百果粽、紫薯粽、桂花飄香粽、鮑汁牛柳粽、乾貝鮮肉粽,等等。粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一...
素餡的餃子有韭菜雞蛋餡的餃子、胡蘿蔔素餡的餃子、青瓜餡的餃子等。餃子是中華民族的傳統美食,在中國所有美食中,地位能比得上餃子的寥寥無幾,每逢過年過節,一般家庭裏都會選擇吃餃子。...
三鮮餡水餃因選料不同,可分為淨三鮮、肉三鮮、半三鮮。1、淨三鮮餡:通常採用3種較高檔的海味原料如鮮貝、海蔘、蝦仁,經過加工,配以品質較好的新鮮蔬菜,加入調味品拌制而成。2、肉三鮮餡:採用兩種較高檔的海味原料和一種肉...
新標饢坑烤包子有葡萄乾餡兒的。新標饢坑烤包子饢皮薄,內餡香,真正的食物是有生命的,經過揉麪、發酵、熟成等工序,手把饢依舊能保留原始的小麥香氣和發酵香,同時能帶來粗糲質地,與有嚼勁的口感。烘烤時,麪皮裹住蒸汽,膨脹成清...
精品燒麥製作先準備好材料,切成末的肉,香菇,青椒。糯米浸泡若干小時之後,上籠蒸熟。和好麪糰。鍋中放油,下入肉末炒至變色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入鹽、醬油和雞精,倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒,至湯汁略幹即...
可以;材料:牛肉,馬蹄,胡蘿蔔,平菇,千張豆皮,小葱花,生薑,大蒜,雞精,鹽,五香粉,香油,生抽;步驟:1、將嫩牛肉切成細小的顆粒;2、將馬蹄削皮;3、馬蹄完全剁碎;4、千張切成細絲;5、將千張豆皮剁成沫;6、胡蘿蔔剁碎;7、平菇剁成細碎的沫;8、大蒜、...
1、水打餡。選牛脊肉,買回後泡在水中除去血水等,而後切成長條,地肉放在絞肉機中並加生薑絞碎,此時再加入鹽、胡椒粉、十三香、牛肉咖喱、白酒、雞精再打勻,而後加入牛肉湯再次打肉後,拿肉放盆裏,加入混合香後醃製半小時,此時...
有白菜餡包子、素冒餡包子、木耳餡包子、棒槌果子餡包子、香乾餡包子、紅粉皮餡包子、醬豆腐餡包子等。蒸包子時建議冷水蒸,冷水蒸出來的包子皮會更加鬆軟,而且還不易粘鍋。蒸包子的時候要留有一點間隙,以免包子粘連。...
1、紫薯洗淨放進電壓力鍋中按蹄筋健,煮熟後撈出瀝乾水份備用!2、煮熟的紫薯把皮全部扒掉,用木鏟按壓碎備用!也可以放在保鮮袋裏壓爛備用!3、把紫薯放在網篩上,用勺子往下壓,可以把紫薯裏面的莖莖過濾出來,很細膩!4、你看,過篩出...
桃,梨,蘋果,草莓都可以用來做水果粽子的陷,但前提是水果需要事先用糖浸透,不然粽子煮後水果會沒有味道,而且容易變色,口感不太好。如果是做成水晶冰粽,那麼榴蓮、芒果等水果都是比較好的選擇。傳統粽子的輔料很多:果品有赤豆、...
材料:玉米麪適量、白麪粉適量、菜適量、肉餡適量、豆油適量、醬油、葱、花椒麪、味精、精鹽。做法:1、拌餡:把菜洗淨放入開水中焯一下撈出,控幹水份,用刀多剁碎後攥淨水份,肉餡用油炒一下。把菜餡和肉餡和在一起,放入葱花和...
素三鮮:放雞蛋、蝦仁、木耳,韭菜,雞蛋先炒熟炒散,木耳切碎,把三樣放一起,加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻,然後倒食用油繼續拌均後,放入切好的韭菜即可。肉三鮮:放肉、蝦仁,雞蛋,韭菜。先調肉餡,加鹽、花椒粉、醬油、蠔油、味精...
餃子大體可分為葷餡、索餡和肉菜餡三大類:1、葷餡:凡畜肉、禽、蛋、水產品等都可調製,以鮮豬肉為多見,少數民族地區則以牛羊肉為主。這些原料除單獨成餡外,常與蝦仁、海蔘、雞丁、蟹粉等相配,口味要求質嫩多滷、鮮醇清香,葷...
食材:韭菜、肉糜、生薑、雞蛋、麪粉。||在麪粉中放入清水攪拌成面絮,上手揉搓成麪糰醒20分鐘,韭菜切末,然後把生薑切末備用,把薑末放入韭菜末中。||再放入肉糜,然後打入一個雞蛋,放入點白胡椒粉、生抽、鹽、味精,朝一個方向攪...
素餡兒餃子有:胡蘿蔔餡、白菜香菇餡、五色素餡、白菜胡蘿蔔餡、白菜黑木耳餡、白菜豆腐餡、西葫蘆餡、芹菜餡、什錦餡。以下列出一種做法:芹菜餡主料:有芹菜1斤、豆腐皮1張、胡蘿蔔一個、姜一塊。做法:1、芹菜摘掉老梗和...
餛燉餡的類型有豬肉白菜餡、豬肉雞蛋小葱餡、香菇豬肉餡等。以下是豬肉雞蛋小葱餡的做法,需要的食材有:雞蛋1個、豬肉500G、小葱適量、鹽適量、油適量。豬肉雞蛋小葱餡的具體操作步驟如下:操作/步驟1、處理食材豬肉剁細,...
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