關於涼拌的百科
材料：姜，蒜，花椒，乾紅椒各適量，蝦任意量。首先把蝦剪去須足，挑去背部沙線清水裏洗淨，醃上二十分鐘，姜切絲，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下鍋，油多放點，燒至六成熱，也就是油麪上有煙冒時，將姜，蒜，花椒，幹辣椒一併下鍋炒，出香味了就倒進蝦去炒...
火麻油涼拌木耳用料:主料：木耳20克、蒜瓣3瓣。輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7毫升、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。做法:1、將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨；2、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用；3...
涼拌紫甘藍的時候不需要焯水，焯水反而會使紫甘藍口感不好，而且營養會大量流失，用鹽醃製半個小時左右即可。紫甘藍俗稱紫包菜，也叫紫圓白菜，和普通包菜不同的是它的外葉和葉球是紫色的。紫甘藍的營養非常豐富，尤其含有豐富的...
主料：海蜇頭、香菜。輔料：鹽、糖、老抽、麻油、雞精。做法：1、香菜洗淨，切段；2、海蜇頭事先洗淨，浸泡3天，撈出瀝乾放在盤中，加少量鹽；3、撒入雞精；4、加入少量老抽、糖、麻油，攪拌入味；5、最後，放上香菜，上桌。海蜇頭一定事先洗淨，用...
涼拌胡蘿蔔絲要焯水。焯水一下營養不會丟失。胡蘿蔔和有些蔬菜不一樣，胡蘿蔔煮熟了吃才更有營養。焯水還對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用。胡蘿蔔的簡介胡蘿蔔，又名金筍、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或...
涼拌豆腐的豆腐用蒸熱。涼拌豆腐的製作步驟如下：1、鍋中水燒開後，將豆腐放進鍋大火蒸5分鐘取出，將蒸豆腐的水倒掉。2、將開心果和核桃仁弄碎，黃瓜、榨菜切碎。3、將香菜剁碎，蒜瓣壓成蒜泥，辣椒切碎，全都放進小碗，加入白糖、生...
涼拌雞爪要放入辣椒，蒜米，鹽，味精，生抽，米醋，米酒調料，具體做法如下：準備材料：雞爪，生辣椒，蒜米，鹽少許，味精少許，生抽少許，米醋少許，米酒少許，冰水。做法：1、將雞爪放水中煮沸至熟後出，晾涼後，放入冰水中泡約15至30分鐘，然後取出備用；2、將...
黃瓜和西紅柿不能放在一起吃。西紅柿中含豐富的維生素C，而黃瓜所含的是維生素C分解酶能破壞維生素C的營養，會破壞西紅柿中維生素c的營養成分，建議去掉黃瓜或西紅柿其中一種，多種蔬菜搭配營養豐富是可取的，但要注意協同作用...
製作材料：辣椒、醋、葱、姜、蒜、植物油、甜麪醬、料酒、白糖。製作步驟：1、將辣椒洗淨，並切成塊，放入碗中備用；2、在鍋中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜麪醬、料酒、醋燒製5分鐘；3、將辣椒放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，用小火...
材料：海帶絲250克，青紅辣椒各一個，蒜泥1大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，生抽二分之一小匙，鹽四分之一小匙，香油1大匙，熟芝麻1小匙。做法：1、青紅辣椒去蒂去籽，切成細絲，泡入淡鹽水中10分鐘。海帶絲洗淨後待用。2、鍋中入水燒開後，放入海帶...
涼拌海蜇不需要煮。涼拌海蜇是是一道夏日涼菜。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯一遍，撈出過冰水備用。胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨...
1、將幹豆腐切成粗細均勻，約1釐米寬的絲；2、將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；3、將燙過的幹豆腐絲自然放涼；4、用少許色拉油將辣椒麪拌勻；5、鍋中放油，油熱後放入葱、姜、洋葱絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也...
食材：西紅柿3個，白砂糖適量。做法：1、選擇熟透的西紅柿3個，清洗乾淨；2、用筷子穿到西紅柿的蒂部，在西紅柿的頭部用刀劃個十字；3、然後用熱水燙一下，將西紅柿皮剝掉；4、把一個西紅柿從上面切個米字形，底部不切斷，分開成蓮花狀；5、...
可以喝可樂，但是不要喝白酒。不過涼拌海帶和可樂兩種東西都是涼的，對肚子不好，應該多吃點熱的或喝的，如白開水等。而且可樂等含有氣體的飲料不能和薄荷糖一起食用，否則會釋放大量的二氧化碳氣體對腸胃產生傷害。...
一、拌葱頭原料:葱頭一斤、青紅辣椒三個、醬油、陳醋、精鹽、香油。製法:1．將葱頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；2．辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。二、拌捲心菜...
所需材料有豆腐皮、青椒、醬油、白糖、辣椒油、花生碎、魚露、花椒油、芝麻油等。做法：1、將豆腐皮和青椒洗淨備用；2、豆腐皮和青椒切絲；3、鍋內放入清水，將豆腐皮絲過水焯幾分鐘後取出；4、在小碗內放入花生碎、醬油、白糖...
材料主料：紅蘿蔔幹60g；輔料：香油適量、香醋適量、葱適量。做法：1、將蘿蔔乾取出控幹待用。2將蘿蔔乾切成細小的碎粒，葱也切同樣大小的小粒，放入碗中。3、倒入香醋。4、倒入香油。5、攪拌均勻即可。...
香油、雞精、香菜、辣椒等。做法具體如下：材料：滷肉、辣椒油、醋、香菜、香油。方法步驟：將香菜用清水清洗乾淨，把香菜切成碎備用；將滷肉切片，放入碗中；在碗中放入辣椒油、香油、醋攪拌均勻；加入香菜碎攪拌均勻即可。...
1、鍋內放水燒開；2、將八爪魚放入水中焯熟；3、切好葱絲、薑絲備用；4、放入葱絲、薑絲、花椒油、醋、雞精攪拌均勻；5、最後撒上少量香油攪拌均勻即可食用。...
一、主料：黑木耳、紫皮小葱頭、鹽、檸檬汁、芝麻醬、香油、糖。二、做法：1、木耳温水浸泡30分鐘，洗淨、去蒂；2、放入開水下鍋煮5分鐘，撈起、瀝乾水分待用；3、葱頭去掉最外層後切絲待用；4、把木耳和葱頭放置容器中，加入適量檸...
主料：海帶絲50克、腐竹50克。輔料：植物油2勺、精鹽適量、雞精適量、生抽2湯匙、幹辣椒3顆、大蒜適量、香油1湯匙、醋1湯匙。做法：1、買來的腐竹掰成5釐米長的小段，加入熱水提前泡6個小時；2、買來的海帶絲切段，鍋中加水燒開...
1、雞爪開邊，洗淨待用；2、鍋裏燒開水，放薑片、料酒，放雞爪進去煮十分鐘，撈出待用；3、雞爪用礦泉水洗三四遍，充分把粘附在雞爪上的浮沫洗乾淨；4、用冰鎮的礦泉水把雞爪浸泡15分鐘，這樣雞爪就會很脆；5、把所有的配料放一個碗裏攪...
主料：米粉100到200g.配料：油、葱、香腸、蒜頭、香菜、鹹菜、幹辣椒、蠔油、醋、鹽等。做法：1、將先前準備配料進行清洗；2、將葱、蒜、香菜切末，幹辣椒切成小段，香腸則切成小片狀；3、根據個人喜好，將準備的適量鹹菜切末；4、將米...
主料：油麥菜，輔料：豆豉鯪魚罐頭，調料：葱、姜、蒜、雞精、食用油；做法：1、將油麥菜洗淨切成段；2、坐鍋點火，待油熱後葱姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可；特點：色澤翠綠、魚香味美。...
將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗淨，如果根部較長，將其切成長短合適的段。將洗淨瀝乾水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。調料的配置可以根據自己的口味調整。...
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