關於閩南的百科
福建的南部。包括泉州、廈門、漳州三個地級市，以及漳平市、龍巖市新羅區（兩地原屬古漳州府），也包括大田縣部分、尤溪縣部分。北接福州市、莆田市，南與廣東粵東地區毗鄰，西與原汀州府界交界。福建簡稱為閩，閩南即指福建的南部...
閩南新娘子弄的糖水叫喜餅糖水，也稱作湯圓糖水、糯米丸子糖水等。這是一種用糯米粉或小米粉製作成的圓形小糯球，煮熟後放入一個口感清新、甜度適中的荔枝水或其他糖水中，吃起來既軟糯又開胃，深受閩南地區民眾和愛好者的青...
1、海蠣煎：俗稱蠔煎、蠔仔煎，風行全閩南，以廈門地區的最為有名。它選用海蠣中上品珠蠣為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調勻，再用適量的豬油在平底鍋裏煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調料，香脆細膩，味美可口。2、土筍...
閩南包括的縣市有:泉州、安溪縣、德化縣、晉江、石獅、南安市、永春縣、惠安縣、金門縣。廈門、漳州、龍海、雲霄縣、漳浦縣、詔安縣、長泰縣、東山縣、南靖縣、平和縣、華安縣、龍巖新羅區。...
1、敬天公：是每一年正月七年級最為隆重的儀式，新年的第一天敬奉上天，向上天祈福今年豐收平安。2、蒸碗糕：“筅塵”節之後，在閩南一帶的很多地方，如泉州、晉江、石獅等沿海一帶，為過好春節，還要蒸“碗糕”，這“碗糕”也稱為“發糕...
普渡、嫁粧、尾牙、車鼓弄、博餅（跋餅）、舞龍等。1、普渡：普渡從農曆七月七年級開始至農曆七月三十期間，每個村落都有特定的屬於自己的普渡日。鎮上村民過這個節日比較熱鬧，不亞於過春節。一般人家都要事先備好雞鴨魚肉等各...
閩南俗稱子母魚一般是是白鰱，又叫水鰱、跳鰱、子母魚，屬於鯉形目鯉科鰱屬的一種魚類，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質稜自胸鰭下...
南音，又稱弦管、錦曲、南樂、南管，是歷史悠久的古老樂種，被譽為中國古典音樂的明珠，南音是閩南民間鄉土音樂，萌生於泉州。特點:一、南音樂曲的曲調，風格，有的與南戲音樂相互交融，有的直接吸收南戲選段和大唱段的樂曲，經加工改...
1、興華啤酒：興華啤酒採用進口的雅基瑪酒花進行釀製，旗下的威茲瓦系列啤酒更是採用世界頂級柔香型薩茲酒花，通過自主研究的幹投酒花技術，改良了糖化和發酵過程。2、惠泉啤酒：惠泉啤酒股份有限公司是中國十強啤酒企業之一，也...
閩南潤餅菜的原料有花生末、胡蘿蔔絲、高麗菜絲、香菜、綠豆芽、香菇、酥海苔、米粉、豬腿肉、蝦仁、大蒜等，食用時，用薄如蟬翼的熟麪皮把各種菜餚製成的餡料包捲成枕頭狀，然後根據個人愛好蘸各種醬料。潤餅菜是閩南人的...
姜粿驅走濕氣，強壯筋骨！月子補品，平常早餐健康食品！第一步，姜粿和雞蛋，黑糖或糖一起攪拌加入雞蛋攪拌油鍋洗淨，倒入油加熱燒開，放入姜粿團，等到一面有些金黃了，結實了，就翻一面，來回讓兩面金黃重複第二過程個人煎的技術，效果也就不...
材料：冰粉粉20克、開水1000克、紅糖適量、堅果、白芝麻；做法如下：1、拿一個大點的容器，把20克冰粉粉倒入；2、倒入1000克不低於90度的開水，攪拌5分鐘左右；3、把攪拌好的冰粉水放一邊冷卻，等變涼後放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰...
福建省閩南地區盛產華安玉。華安玉又名九龍璧玉石，古又稱茶烘石、梅花石、華安玉，分佈在福建漳州市一九龍江流域。系距今2.48億年古生代二疊紀的海相沉積巖，經距今1.63億年中生代侏羅紀陸相火山噴發變質而成條帶狀鈣硅角...
1、五香條“五香”是廈門同安傳統小吃。2、馬蹄酥廈門同安傳統特產，盛行於同安。用麪粉制皮加香油作為進香的供品，所以俗稱香餅。3、封肉廈門同安傳統小吃。4、番薯粉粿廈門同安傳統小吃，盛行於翔安新店鎮一帶。5、蠔仔...
閩南的小吃有很多，其中比較有特色的小吃有如下幾種：閩南菜粿：菜粿也稱菜頭粿、蘿蔔糕等，是福建閩南一帶盛行的特色傳統小吃。油熟過後的菜粿外酥內嫩，表皮呈金黃微焦；一口咬下，內餡潔白，質地柔軟鮮美、軟滑甘香。這種獨特的口...
一、主料：豬肉250克、番薯粉100克。二、輔料：姜一塊、蒜兩瓣、油適量、鹽少許、清水適量。三、做法：1、將肉切成小塊狀，姜蒜各切成末狀放置碗中，加入醬油，醋，鹽，讓其醃製一番。2、在醃製肉裏面加入番薯粉，攪拌均勻即可。3、清...
材料：紅面線300公克，肉羹200公克，小貢丸10個，沙拉油2大匙，蒜末10公克，紅葱末10公克，蝦米10公克，高湯2500毫升，太白粉水適量，蒜泥適量，烏醋適量，香菜少許，鹽1小匙，雞粉2小匙，冰糖1大匙，醬油3大匙。做法：1、將紅面線放入沸水中汆燙約5分...
閩南流行喝烏龍茶，烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。近年...
閩南炸紫菜做法：主料：幹紫菜50g，雞蛋1個。輔料：油50ml，鹽4g，雞粉3g，葱3根，地瓜粉10g。步驟：1、紫菜用水泡軟後洗淨；2、用剪刀將洗淨的紫菜剪碎；3、雞蛋打散調成蛋液；4、蛋液中加入葱花，少許雞粉，鹽，調勻；5、將剪碎的紫菜倒入到蛋液中，...
1、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。2、牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，葱段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。3、田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。4、清燉...
閩南文化，其內涵除廣義中也含農耕文化、海商文化外，更值得一提的是狹義中所含的建築文化、民俗文化、宗教文化、民間藝術、宗族文化及方言等。是源遠流長博大精深的中華文化的一個支系。閩南文化起源於泉州、漳州，係指生...
閩南特色菜有：安海土筍凍、洪瀨雞爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜蘿蔔、德化淮山、安溪滷豆乾、涼拌青瓜、糖醋蓮藕片、蒜泥茄子、香油拌海帶、滷水花生（帶殼）、沙魚凍、涼拌苦瓜、辣油筍菜、海蠣煎、桂花蟹、通心河鰻、香芋燜鴨...
備料，將白蘿蔔和浸泡過的陳年米分別去皮、洗淨，放入機器中碾碎成漿。將已碾成漿的白蘿蔔及米漿按一定的比例混合，加入一定量的鹽等調料。蒸煮，將按比例調製好的米漿放置器皿中，利用特殊蒸煮器具所產生的水蒸氣將其熬至稀稠...
明清時期基本成熟。閩南文化自秦始皇統一中國後，在福建設置閩中郡，開啟了中原文化與閩南土著文化的交流與融合。漢晉時期，大批中原漢民遷入泉州地區，推動了閩南文化的形成。晉唐時期，閩南地區漢民人口劇增，經濟迅速發展，政教...
閩南即指福建的南部，從地域和文化等多方面來説，閩南包括廈門、漳州、泉州、龍巖新羅和漳平。風景名勝有：一、漳州三平寺三平寺是閩南著名的千年古剎，地處福建省漳州市屬的平和縣文峯鄉境內，距中國歷史文化名城漳州市近五十...