關於炸千子的百科
炸千子,這是當地的叫法,其實就是炸腐皮肉卷,在我老姥姥家那裏,炸千子是逢年過節必不可少的吃食,毫不誇張的説,在年夜飯,婚宴,請客等各種場合,都有這道菜,別的地方我不知道,至少我姥姥他們那個村子裏家家如此,確實是當地特色,很簡單...
步驟1準備食材:豬肉200克、雞蛋3個、葱末5克、薑末5克、澱粉2匙、麪粉2匙、醬油3匙、紹酒3匙、精鹽1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒鹽少許、色拉油適量。步驟2將豬肉剁成肉餡,裝入碗中。步驟3加入葱末、薑末、清水攪勻。...
原料:牛柳400克,生菜100克,青紅椒各50克,炸蒜茸50克。調味料:椒鹽400克,色拉油少許。製作方法:1、牛柳切條醃製。2、將牛柳放於五成熱的油中炸幹後撈出。3、鍋中留底油,放入蒜茸和牛柳炒香後加入椒鹽,裝盤即可。...
主料:麪粉500克、雞蛋1個。輔料:鹽12克、植物油500克。步驟:1、將麪粉放入盆內,兑入約250毫升温水,然後同時放入雞蛋和鹽12克。待鹽溶化後,用手把面抄勻,再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麪糰,蓋上濕布餳20分鐘;2、在案子上抹些...
一個炸雞腿的重量大概在100克左右,含有的熱量非常豐富,達到250大卡以上的熱量。是一種典型的高熱量食物,它的營養價值比較豐富,裏面還有大量的蛋白質、氨基酸,還有豐富的鈣離子和纖維素。適量的吃一些炸雞腿可以有效的為新...
炸饊子是一道美味的傳統風味小吃,所屬菜系河南菜,特點色黃,酥脆味香可口。具體制作步驟如下:1、用鹽加200克水合面拌勻後,反覆揉搓,隨揉隨加餘下的水直至麪糰細密無粒;2、放入盆中,蓋上濕面稍醒片刻;3、將醒好的面壓成扁狀厚1...
方法如下:1、炸丸子時,在油裏放點鹽即可避免爆炸。油鍋中加入適量食鹽之後,鹽會融於水中而不溶於油,因此鍋中的水會因鹽分的加入而變成高濃度的鹽水,鹽水的沸點也遠高於水,因此,此時再一起加熱即可避免爆炸。2、炸丸子時,先將...
材料:小麥麪粉、食用油、食鹽、雞蛋、清水。做法:1.小麥麪粉放在和麪盆裏打入雞蛋,加食鹽、涼水。2.用手把所有的面絮揉合在一起,反覆揉成表面光滑的麪糰。3.蓋上一塊乾淨的廚用布,放在一邊餳30分鐘。4.餳好的麪糰放在案板上,用...
用料:麪粉150克,雞蛋兩個,白糖20克,紅棗50個,色拉油200克,熱水150毫升。炸棗丸子的做法:1、準備好雞蛋、麪粉、糖、大棗;2、將大棗,雞蛋,白糖放在一起,加入麪粉,用40度熱水攪勻;3、鍋倒入食用油,燒熱;4、用食用湯匙決定丸子大小下油...
食材主料:餃子一盤、食用油。步驟如下:1、空氣炸鍋的炸籃裏刷一層油,餃子表面也刷一層油;2、炸鍋160度預熱5分鐘,把刷完油的餃子炸五分鐘後攪拌一下繼續炸;3、炸製表面金黃就可以了,沾上蘸料味道更佳。...
方法:1、將豬肉剁成餡。2、加適量葱姜水和鮮湯攪動,加鹽,味素,胡椒粉,香油,料酒。3、朝一個方向攪拌均勻。4、將雞蛋打散,煎成薄皮備用。5、剩下的雞蛋液加些麪粉攪成麪糊備用。6、將調好肉餡卷在蛋皮中,用雞蛋麪粉液塗在麪皮...
炸丸子炸鍋是因為丸子裏面有水或其他物質,在攪拌時沒有攪拌均勻造成的,氣體或水或其他物質遇到高温膨脹,但是又因為高温使丸子表面迅速凝結,使它們無法釋放出氣體導致爆炸,若只是高温,丸子不會爆。...
1、用料:厚百葉、食用油、幹辣椒、食鹽、小葱、孜然粉、水。2、油炸千張製作方法:首先厚千張切片,瀝乾。然後熱油後千張下鍋油炸,至變色撈出。幹辣椒熗鍋,下千張翻炒至均勻入味。加鹽調味,孜然或者其它香料也可以放了。小葱...
脆炸粉可以炸丸子,炸丸子的時候加入脆炸粉能夠讓丸子不容易散開,而且還能夠增加丸子的口感,使丸子非常的鬆軟,且很有嚼勁。需要注意,丸子入鍋後,需用鍋鏟輕輕翻動,使其受熱均勻,炸至金黃酥脆時控油撈出即可。...
1、準備適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉以及餅乾碎一次加入盆中,用力攪拌均勻,直至攪拌成非常粘稠的糊狀就可以搓丸子了。2、看到這裏你注意到和其他炸丸子的不同了,那就是餅乾碎,平常我們自己炸丸子是沒有的。3、只需...
水煮千葉豆腐的做法:1、將千葉豆腐解凍後切薄片備用;2、將香菇洗淨切絲備用;3、將青菜洗淨切絲備用;4、生玉米去掉玉米粒後的玉米芯,切段備用;5、起鍋倒一點油,放入玉米芯,開火進行翻炒;6、等玉米香味出來後,就加水,然後加蓋煮5...
一、材料:厚百葉、食用油、幹辣椒、食鹽、小葱、孜然粉、水。二、炸千張更鬆軟方法如下:1、厚千張切片,瀝乾;2、熱油後千張下鍋油炸,至變色撈出;3、幹辣椒熗鍋,下千張翻炒至均勻入味;4、加鹽調味,孜然或者其它香料也可以一起放...
炸紫菜海蠣丸子的方法步驟如下:1、紫菜泡軟剪碎,胡蘿蔔切絲,香葱切末,海蠣洗淨瀝乾,生花生米洗淨;2、加入鹽、生抽、雞粉、白胡椒粉適量,充分攪拌;3、加入番薯粉,把加入的材料攪拌均勻;4、起油鍋,把菜倒入,炸熟,取出,將油瀝乾即可。...
炸油果子的烹飪製作過程如下:1、雞蛋分別把清,和蛋黃分開,打到兩個碗裏倒入一勺食用油;2、蛋黃的碗里加白糖兩勺,蜂蜜一勺,攪和勻;3、逐漸加入篩好的麪粉,開始和麪團;4、分別將和好的麪糰,蓋上膜,醒上一會兒;5、將兩種面分別擀成...
炸茄子需要食材:茄子、低筋、油、玉米澱粉、泡打粉、鹽、胡椒粉、椒鹽,共有5個步驟,以下是炸茄子的詳細操作:操作/步驟1、低粉里加兩種粉低粉里加入少許泡打粉,再加入少許玉米澱粉。2、調成糊狀後加調料拌勻加少量水調成略...
1、三分肥七分瘦的豬肉剁成肉泥,葱切末,姜切末。2、碗中放入肉餡兒、花椒粉、醬油、料酒、味精、葱薑末順時針攪勻。3、在放入一個雞蛋清,順時針攪勻,這樣攪的肉餡會更上勁兒。4、取一張幹豆腐,平鋪在案板上。5、將肉餡兒...
1、將麪粉、蜂蜜、雞蛋和成光滑麪糰。2、麪糰醒二十分鐘,將醒好的麪糰擀成0.5cm厚的面片。3、將擀好的面片切成3cm寬的條。4、將寬條切成菱形片,並在中間劃一刀。5、將菱形一角從中間的小口處拿出來,抻直。6、全部做好,鍋...
主料:五花肉、千張結。輔料:姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、食用油。方法:1、首先將千張洗乾淨後切成長條,兩三寸寬即可,然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。2、五花肉切成方塊;薑切片。3、鍋內放油燒熱,先放...
炸肉丸子需要復炸,復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃。其做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度時下鍋定型後撈出,待油温七成熱的時候再下鍋炸第二次,在復炸丸子的時候,不要炸時間太長,炸時間長了顏色會變黑,並且要注意把油控幹...
1、豬肉洗淨去皮切塊,再切成小塊,放入料理機打成泥倒入碗中備用。2、薑切片,再剁成末,蒜排拍扁後剁成泥,葱切成葱花,把葱薑蒜放入豬肉中,加入雞蛋,加入鹽,椒鹽,五香粉,白胡椒粉,雞精,味極鮮醬油,兩湯匙玉米澱粉,用筷子順時針方向攪打...
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