關於驢肉的百科
驢肉煮不爛的辦法：首先用高壓鍋壓至可入口食用的程度，然後用瓦煲，燉至需要爛到的程度即可。驢肉的做法：用料：新鮮驢肉500克、香菜適量、幹辣椒適量、料酒適量、精鹽適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、醬油適量。製作...
北京大興驢肉批發市場。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸，亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉，牛肉。近年來，我國驢肉消費需求呈穩步增長的態勢。在魯西，魯東南，豫...
在明朝時期，朱棣造反，當時皇帝朱允炆命李景隆平叛。李不敵，一路退守德州，路過漕河鎮，糧草匱乏，李命令騎兵殺馬食肉。馬肉味道不錯，便在此地留下了養馬食肉的傳統。到清中期，馬為重要軍事單位，不準平民養殖屠殺。當地人便改吃驢...
將驢肉和驢骨頭用清水洗淨，準備香葱、生薑、香菜等配料。將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香葱結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片。待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。驢肉，是指驢...
黃豆芽和驢肉一起吃。用料：黃豆芽，香辣肉醬，幹辣椒，葱白段，葱花，鹽，雞精，油；做法：1、黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋後倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關火；2、撈出豆芽，再次用清水漂洗並瀝水；3、炒鍋倒油；4、扔進一些幹辣椒段炸香，放入些...
河北省石家莊市有以下正宗的保定驢肉火燒：1、保定驢肉火燒，位於河北省石家莊市橋西區工農路省金屬公司宿舍附近。2、保定驢肉火燒，位於河北省石家莊市長安區柳林鋪村107國道東側太平河南岸北城菜市場。3、保定驢肉火燒，位...
1、驢肉切薄片，用適量的的生抽，料酒，生粉醃製十五分鐘，姜切絲，大蒜切片，青椒切菱形，備用；2、鍋裏放適量的油，把驢肉放入翻炒片刻，盛起備用；3、鍋裏放適量的油，把大蒜和姜放入翻炒；4、把青椒放入翻炒片刻，放適量的鹽，炒勻；5、把炒好的...
原料：驢肉500克，料酒25克，精鹽5克，味精3克，葱段10克，薑片10克，花椒水、豬油各少許。製作：1、將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。2、燒熱鍋加入少許豬油，將葱、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量...
主料：澱粉500克、驢肉老湯1000克、驢油100克。輔料：食鹽1茶勺、水1000克、葱1小段、蒜末100克。做法：1、稱取一定量的澱粉於容器中。2、加入適量的水攪拌均勻，將澱粉完全溶解。3、葱姜熗鍋後，將攪拌均勻的澱粉液放入鍋中煮...
1、和麪：和麪決定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太軟，水少面硬。2、製劑：製劑就是製作面劑。製作面劑一個重要的方面是用油。用油一定要保證是驢油，如果用的是植物油或是其他油，則都不是地道的傳統風味。3、打火燒：...
高健民驢肉火燒的加熱方法是將餅放在微波爐專用容器中，應使用闊口容器，直接放入微波爐加熱1-2分鐘即可；烤箱提前預熱180度，放入烤箱中層，烤5-8分鐘即可。驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於河北省保定市、滄州市...
材料:驢肉2、千克花椒20粒、八角5個、葱1根、姜5片、蒜5瓣、幹辣椒5個、料酒1湯匙、醬油4湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、食鹽適量、水適量。做法如下:1、將驢肉切大塊後放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸後撇去浮沫；2、將...
驢肉的好處有:1、肌束纖細，肌間脂肪含量較多，使其肉質細嫩可口。2、色氨酸含量高，必需氨基酸佔總氨基酸的比例大，具有很高的蛋白質質量。3、高級脂肪酸中，不飽和脂肪酸多，亞油酸和亞麻酸含量高。4、驢肉性味甘涼，有補氣養血...
牛肉和驢肉都好吃，兩者各有千秋。牛肉：為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百...
驢肉的味道類似於牛肉，但肉質要比牛肉更加細膩，因為驢肉中富含很多膠原蛋白和氨基酸，所以驢肉吃進嘴裏，既鮮美又有嚼勁，而且脂肪含量又很低，多吃也不會發胖。驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和...
驢肉燉土豆的製作方法：原料：驢肉、土豆塊、雞蛋、麪粉適量、適量葱、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、適量醬油、孜然少許。製作步驟：1、把驢肉切成細長條，用葱、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、用少量孜然醃製2至3小時入味；2...
小炒驢肉的做法：1、準備好所有材料洗淨備用；2、驢肉切薄片，加入料灑，生抽，蠔油，生粉，胡椒粉拌勻。最後加油拌勻，醃製十五分鐘；3、把姜蒜切片，辣椒切塊備用；4、鍋裏倒入油，把姜蒜爆香；5、加入醃製好的驢肉，大火翻炒至變色，撈出備用。...
煮驢肉的熱量是230大卡，即962千焦，在同類食物中單位熱量適中。每100克煮驢肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸...
北京驢肉好吃的地點有：⒈北京宴賓園驢肉館。地址：北京市昌平區水庫西路。⒉北京槐記驢肉館。地址：科創九街與經海七路交叉口西。⒊北京幫安驢肉館。地址：北京順義區北石槽鎮。⒋北京姚汝金驢肉館。地址：北京馬坡鎮良白路11...
辨別方法：1、真的驢肉是紅褐色，肉的品質結實、富有彈性、肉纖維塊比較細，炒熟後結締組織透明；2、驢肉是沒有奇怪味道的，一些不法商户一般會用騾子肉、馬肉摻雜其中，可以根據氣味來辨別，若有奇怪的味道，則不是驢肉，否則，就是驢肉...
1、明廉市場。地址：遼寧省瀋陽市皇姑區蒼山路與錦水街交叉口西100米。2、南六便民農貿市場。地址：遼寧省瀋陽市和平區民族南街129號對面。3、十四路農貿市場。地址：遼寧省瀋陽市鐵西區勛業三路十九巷。4、洮昌街農貿市場...
驢肉的食用方法：驢肉多作為滷菜涼拌食用，也可配以素菜燒、燉和煮湯；用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調和，這樣可以去除驢肉的腥味；製作驢肉時，可配些蒜汁、薑末，既能殺菌，又可除味。...
原料：肥驢肉500克、香菇100克、麪粉500克、香油25克、料酒、調料、精鹽、豬油、雞鴨上湯適量；做法：1、和麪：將麪粉摻入開水，拌和揉成麪糰，搓成長條，抵成40個劑子，用麪杖擀成圓形麪皮待用；2、制餡：將肉剁成細末，隨即將熱鍋加人豬...
驢肉腸放冰箱保存。可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。食用時可根據菜餚的要求，取出驢肉，自然解凍後即可製作菜餚。新鮮的驢肉不宜長時間保存，最好1-2天內食完。做驢肉腸最正宗的是驢、馬、騾的小...
根據事物“生、克”學説，驢肉可與牛奶同食。1、驢肉含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、鐵、磷等微量元素，具有補血、益氣、安心氣的功能。適宜勞損、心煩心悸、氣血不足、營養不良、貧血頭暈之人食用。但中醫認為驢易動風，...
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