關於醃久的百科
鹹金桔醃久了只要沒變質是沒有毒的。鹹金桔是用鹽醃製後的金桔,稱為鹹金桔,它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。很多廣東人家年年都做,醃製的年頭越長越好。製作的時候金桔和罐子都必須乾爽,不...
4天;做法如下:準備大魚,食鹽;將魚颳去魚鱗洗淨,使用刀具將魚尾至魚背處切開;打開魚肚,去除魚的內臟,將魚頭切掉洗淨;將適量食鹽均勻塗於魚身內外,間隔兩天時間後將魚身翻面,醃製四天時間進行晾曬;使用鐵絲或布條貫穿魚身,用筷子或...
醬牛肉要醃4個小時,選用經獸醫衞生檢驗合格的優質牛肉,除去血污、淋巴等,再切成750克左右的肉塊,用清水沖洗乾淨,瀝乾血水待用。用旺火把湯燒開至牛肉收身後,在開鍋頭上投入輔料,煮制1小時後進行壓鍋。醬牛肉經過多種調味料...
10天左右。這時候大蒜變成了紅色,已經入味了,鹹鹹的五香味,清脆而且不辣,配粥或者饅頭特別好吃。醃糖蒜做法:用料:大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮,根部用刀削一下。2、...
醃肉可以放三年左右,醃肉的保質期比一般的肉類要長的多,因為醃肉會放很多鹽,可以防止細菌的繁殖。此外,醃肉一般會進行一段時間的曬制,水分比較少也可以抑制細菌生長。醃肉又叫漬肉、鹽肉、鹹肉,屬於滷醬菜,口味鹹鮮,多見於南...
醃製牛肉煮3個小時以上,醃製大約5~6天左右,將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中,然後,將葱段和大塊姜放入鍋中,開始大火煮20分鐘,然後改成中火煮2個小時。關火後,不要立即開蓋起鍋,要等20分鐘後,再打開蓋子,將牛肉塊撈出,食用時切成...
甜酸蘿蔔絲的製作材料:主料:白蘿蔔500克。調料:鹽5克、白砂糖20克、醋15克、辣椒10克、味精2克。甜酸蘿蔔絲的特色:軟而不爛,清脆爽口。做法:1、白蘿蔔洗乾淨後,將蘿蔔縱向一切兩半,然後橫向切成絲,放大碗內加鹽,用手捏至蘿蔔絲...
根據情況而定。醃魚需要醃多久需要看魚的大小和用鹽量,一般六斤魚用4兩鹽醃5天即可取出晾曬,如用6兩鹽則4天即可取出晾曬。農家制作臘魚都是在冬天進行,由於冬天氣温低醃製過程中不會腐敗,所以夏天農家一般不製作臘魚。醃...
醃雞蛋15-30天可以吃。醃雞蛋就是鹹雞蛋,和鹹鴨蛋的口味和製作方法差不多。不喜歡很鹹的口味,醃製20天的時間就夠了;喜歡比較鹹的口味,也可以將時間適當延長至一個月,而最短時間則控制在15天以上適宜,時間過長或者過短都不...
排骨醃製3小時即可。排骨的醃製方法:1、首先,準備好處理乾淨的冷凍排骨;2、靜置,倒出血水和多餘的水分;3、加入調料,醬油,耗油,增加顏色;4、加入鹽,黑胡椒粉,調節味道;5、加入孜然粒或者孜然粉;6、加入辣椒醬,根據自己的口味調整分...
酸菜需要醃一個月左右。隨着醃製的過程中,第一個星期,酸菜中的亞硝酸鹽含量最高。10天后,一般開始下降。20天后,基本消失。吃醃製的酸菜,過一個月食用是比較安全的穩妥的。因為需要有一個好的發酵過程,但是每一個地方的温度...
雞胸肉一般醃製4個小時即可,這樣的雞胸肉已經大部分入味,沒有了雞胸肉的腥味,且肉質細膩、口感軟糯Q彈,而時間過長的話,雞胸肉不僅會流失大部分營養成分,且還有可能滋生大量的細菌等有害物質,進而出現異味、腐爛等變質情況,另外...
醃製品的食用時間:一般蔬菜中都含有硝酸鹽,不新鮮的蔬菜硝酸鹽的含量更高。亞硝酸鹽對人體有害。如亞硝酸鹽長期進入血液中,人就會四肢無力。剛醃製不久的蔬菜。亞硝酸鹽含量上升,經過一段時間,又下降至原來水平。醃菜時,鹽...
1、鹽水用量要適當,食鹽不僅給醃菜以鹹味,而且有防腐作用,加鹽量視蔬菜品種而定,一般夏季用鹽量為醃菜量的百分之二十至二十五,春秋季節為百分之十五至二十,冬季為百分之十至十五;另外,在鹽水錶面放幾瓣去皮大蒜,可有效地防止...
冬天醃豬肉要醃5~7天。冬季是醃製豬肉的最佳時節,由於氣温較低,細菌和微生物的繁殖緩慢,這時醃製的熟肉才不會腐敗變質。醃製豬肉首先選擇豬後前腿肉,肉表面塗抹高度白酒。再將食鹽和各種香料倒入鍋裏翻炒至食鹽發黃,然後冷...
牛排大約醃製20-30分鐘即可,可使牛排保持原來的味道,由於非醃製牛排肉質緊密,會偏老,需要提前醃製再煎,用黑胡椒粉,鹽巴,紅酒或料酒,蒜末或者洋葱碎,醃製20-30分鐘,建議時間可以更久一些,這樣牛肉比較入味,口感更好。...
蘿蔔醃3至4天就能吃。因為時間不同,醃製的口味不同,時間越久越軟。醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃製時間和選料,另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後,此時醃製出來的蘿蔔方無苦味,而且也不會泡心。...
常見1斤左右的鱸魚,水燒開後下鍋蒸12分鐘左右為最佳時間。鱸魚的肉質非常鮮嫩,蒸魚的時間太久了肉質就容易變老,但是時間太短也不行,沒蒸熟吃的時候魚肉會粘在魚刺上面扒不下來,也不能完全殺滅細菌和寄生蟲,對健康不利。所...
醃雞翅要醃製20分鐘左右,醃製的時候在雞翅上用到劃幾道口子,醬汁分兩次刷更入味這樣可以更好的入味,如果想味道重一點,也可以醃製的時間稍微長一些。雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連...
冬天醃魚時隔3天要翻動一次,以便入味均勻,一個星期後便可以曬了。醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味,含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等,具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎...
魚醃三至四天就可以拿出來晾曬。選擇好天氣晾曬可以減少晾曬時間。醃製是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。如今蔬菜的醃製已從保存手段轉變為獨特風味蔬菜加工技術。醃魚這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶,是祖...
1、糖蒜要醃製2個月才可食用,如密封貯藏,可以長期保存。2、好處:糖蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇含量,可降低8%的膽固醇,牛奶中的膽固醇大為降低。愛吃蒜的人患心臟病在機率少得多,就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油...
牛排可以用紅酒、鹽、黑胡椒醃製,時間不要太久,大約20-30分鐘就可以。牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時,豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公貴族...
醃排骨長的話需要醃製一晚上,最少也要醃製兩三小時,這樣醃出來的排骨才入味。排骨有豐富的營養,是很多人愛吃的一道美味,相比起肉來説,排骨更有嚼勁、更入味,有更豐富的口感。...
七天。通過監測從第一天到半月的鹹菜的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峯。然後又會遞減下來,因此如果家裏醃鹹魚,建議醃製一週之後再食用。醃魚是一款苗家美食,是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要醃製原料,是貴州黔東南苗族侗...
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