關於蒸肉的百科
蒸肉粉使用的粉料是將大米放在炒鍋內，用小火慢慢炒至微黃，然後再加入一些調料，最後再經粉碎機打製而成。蒸肉是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於湘菜系或川菜系。蒸肉，顧名思義，就是用蒸的方法做成的肉食。將肥瘦相間的豬肉，用...
準備洗淨的米一小碗（裏面加一點糯米增加口感）、八角兩枚、桂皮一小塊、幹辣椒5到6枚、花椒一小撮、鹽兩匙；將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒；炒大概5分鐘後加入鹽，繼續小火焙炒；炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦...
材料：五花肉500克、蝦子醬兩勺、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、葱花適量。方法步驟：1、五花肉洗淨，切成小塊。2、加料酒、胡椒粉、白糖攪拌均勻。3、加兩勺蝦子醬。4、攪拌均勻，上鍋蒸熟。5、出鍋撒葱花裝飾即可。...
1、豬肉切成5毫米左右厚的片。2、放入大碗中加入醬油，美極鮮，五香粉，拌勻，醃製12小時入味。3、小米洗淨用水泡30分鐘。4、醃好的豬肉放入米粉，用手抓勻，讓肉片均勻的過裹上一層米粉。5、再加上小米拌勻。6、土豆去皮洗淨切...
1、肉筋切絲，姜、蒜、欖角均切碎；2、肉筋用生抽、黃酒拌勻醃製10分鐘；3、醃製好後，往肉筋中加入生粉和食用油拌勻；4、將拌勻的肉筋擺放在蒸盤中；5、將欖角碎撒放在肉筋上；6、將姜、蒜同樣撒放在肉筋上；7、鍋中燒水，水開後，將裝...
糯米粉不能當蒸肉米粉用。糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝着，吊一個晚上，待水滴乾，把濕的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以製作湯糰、元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨特的風...
蒸肉糕的做法，許多大人小孩都喜歡吃肉蒸糕，苦惱的是不知道該如何做，又怕做出來不好吃，下面蒸肉糕的做法告訴大家。準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、葱、姜、醬油、香油，肉餡放葱薑末、醬油、鹽攪勻。紅薯澱粉拿少量水化開（只要攪...
所需原料如下：五花肉，焦糖色，白糖，酒米，豆沙，紅棗，具體做法如下：將五花肉煮致斷生撈出，將糖色抹在肉皮上使其上色；將上好色的五花肉切成連刀片，將豆沙夾在切好五花肉中；再把五花肉裝入一個鐵盆或大碗，皮朝下碼好，在上面放泡好的糯米...
主料：梨500克，紅蘿蔔400克，豬排骨大排500克，輔料：無花果50克，陳皮5克，調料：鹽2克。雪梨豬肉湯的做法：1、雪梨去皮，去心，切厚片。2、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊。3、扇骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨，斬件。4、無花果洗淨，切開邊。5、陳皮...
1、把五花肉洗淨，放入水中煮至肉中沒有血水，接着把豆油均勻抹在五花肉的皮上。2、把抹好豆油的五花肉放入鍋中炸至肉皮蘸黃撈出，再把肉放入鍋中煮半小時撈出。3、把肉切成片，均勻的鋪入碗底，接着把乾菜放在肉上面，將豆油放...
主料：帶皮五花肉750克、臘八豆200克。調料：雞粉10克、鹽5克。做法：1、把帶皮五花肉切成薄片。2、用鹽和醬油將肉拌勻。3、把拌勻的肉蓋在臘八豆上。4、把蓋好的火蒸15分鐘。5、出鍋後撒雞精拌勻即可。...
蒸肉大概蒸20分鐘即可。蒸肉的做法：原料：豬腿肉100克、鹽、味精、蠔油1湯匙、洋葱1個、醬油2湯匙。步驟：1、把準備好的豬腿肉切成大塊，放入高壓鍋內，加入清水和煮肉調料，煮10分鐘；2、把煮好的肉撈出晾晾，把肉切成3毫米厚的肉...
蒸肉的營養價值如下：1、減肥：蒸肉一般是一道熱量較低並清淡的菜餚，減肥人士只需不食用明顯肥肉即可；2、補充營養：蒸肉裏含有豐富的微量元素、脂肪和蛋白質；3、促進消化：蒸肉有利於人體的消化，便於吸收。...
用料：土豆適量，雞蛋適量，紅椒適量，葱適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，料酒適量。具體做法如下：1、首先將豬肉洗淨，然後將土豆切丁，上鍋蒸熟，之後將蒸熟的土豆壓成泥；2、然後將瘦肉剁成泥，加入適量鹽，適量雞精，適量料酒攪拌均勻，之後在肉...
河南蒸肉製作方法：所需主料：五花肉一斤，紅薯粉條半斤；所需輔料：大葱3棵，適量姜蒜，適量醬油，白饅頭2個，槐花一斤，黃麪粉半斤；製作步驟：1、五花肉切條，不用太薄；2、姜蒜切顆，大葱切段；3、槐花焯水並擠幹，將粉條泡軟；4、熱鍋放油，加熱後放入...
一、準備用料：食材：100克糯米、200克瘦豬肉。調料：適量葱段、一塊姜、適量料酒、適量油、適量醬油、少許鹽、少許胡椒粉、澱粉、一個蛋清。二、具體制作步驟如下：1、糯米提前泡水2個小時；2、豬肉切小塊，用料理機打成泥；3、肉...
蒸肉糕是用冷水。蒸肉糕如果熱水下鍋蒸，最外層的肉泥會很快成熟，但裏面的肉泥還沒有熟。等整個肉糕熟後，最外層的肉會較為乾硬，口感不好。如果冷水下鍋蒸，隨着水温升高，肉糕內部也會逐漸加熱，而且這樣加熱肉糕熟得更加均勻，口...
1、將豬五花肉切片，加入適量鹽、料酒、醋、薑末、花椒粉、胡椒麪、辛辣麪、醬油、大料粉、食用油、白糖、桔皮末、紅豆腐汁和勻醃製約10分鐘後，再加入蒸肉粉和勻放置1小時左右，使其充分入味。2、放入蒸鍋中蒸40到60分鐘，...
1、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。2、五花肉中加入姜、八角、草果，在清水裏煮30分鐘。3、鍋內熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎至金黃，再倒入老抽上色。4、將肉切成1釐米左右的片。5、肉皮朝下襬在碗內。6、熱鍋熱油，...
將肉切成兩釐米厚的塊，放入盆中撒入十克鹽，加入胡椒粉拌勻醃一小時。將洋葱去根、皮，切絲。蘋果去皮、核、蒂，切片。鍋燙好後，下入植物油燒至七成熱，下入豬肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，加入油一百克，下入洋葱絲，炒至微黃，下入...
糯米粉，紅薯粉可代替蒸肉粉。蒸肉粉，在四川、湖北、湖南用得比較多，用來蒸肉和排骨、雞，主要原料是大米磨的粉，比較粗，中間有點糯米，以增加粘性。蒸肉：1、選用五花肉，肥瘦相間口感好，在冰箱凍一會，切0.5cm左右薄片。2、加入豆瓣...
1、五花肉一塊，酸菜，八角，幹辣椒各適量；2、五花肉切塊備用；3、水燒開，放入薑片；把肉放進鍋裏焯一下去腥，盛出；4、炒鍋倒油，把酸菜炒一下，酸菜不宜太多，容易吸油；5、把酸菜和五花肉裝盤，放入八角，幹辣椒，醬油和少許水，蒸一個小時左右即...
蒸肉時不放水；蒸肉的做法：一.材料：豬五花肋條肉一千五百克、紹酒二百五十毫升、姜塊五十克、醬油一百五十毫升、白糖一百克、葱結五十克、番茄醬一袋、甜麪醬五十克、腐乳二十克二.做法：1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉，刮...
做法一：用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味作料攪拌混合，放入碗裏再蒸，食用時加熱切成塊。做法二：1、肥瘦適宜的豬肉，切成寸長指厚的條，加入大茴粉，花椒粉，胡椒粉及葱薑蒜末；2、再加入少許料酒，味精、鹽適量，加入調味品後適當置...
酸菜蒸肉食材：豬肉、酸菜、剁椒、胡椒粉、生抽、料酒、食鹽、澱粉、酒釀等。做法如下：1、先把豬肉切成大片；2、把切好的豬肉放入碗中加入料酒、少許食鹽、生抽、胡椒粉抓勻醃漬幾分鐘；3、把酸菜浸泡出澀味，沖洗乾淨，切成小...