關於什錦的百科
原料：白蘿蔔、西紅柿、紫蘇、白朮、玉米筍、鹽。做法：1、紫蘇、白朮與清水置入鍋中，以小火煮沸，濾取藥汁備用；2、白蘿蔔去皮洗淨，刨絲；西紅柿去蒂頭洗淨，切片，將玉米筍洗淨；3、將藥汁放入鍋中，加入全部蔬菜材料煮沸，放入鹽調味即...
1、材料：手擀麪一包，中蝦，墨魚，草菇，涼瓜，番茄一個，韭菜，辣椒，蛋清。2、調料：高湯一飯碗(蝦頭/殼加姜,蒜,葱,料酒和清水熬成)，生抽一大匙，鹽、糖、味精各少許，太白粉水適量。3、中蝦去頭、殼、剔腸後從背面劃一刀，墨魚刻花切片。涼...
準備食材：冬瓜半塊、蔬菜粒1包、鹽適量、水適量、蠔油適量、葱適量。小半塊冬瓜切片，一包速凍蔬菜粒。蔬菜粒用水焯熟，焯熟後撈出瀝水備用。鍋中放油，放入葱段炒香後，再放入冬瓜片翻炒（冬瓜怕後期炒不熟，可以前期也焯一下水，...
1、鮑魚菇撒成小片。2、剝好玉米粒。3、小鍋內放清水，把玉米粒放入煮5分鐘。4、放入鮑魚菇再煮10分鐘。5、加入鹽，糖，味極鮮，鮮味素。6、最後加一點花生油。7、雞蛋打入。8、攪成蛋花就可以吃嘍~9、主料：娃娃菜50g、白玉菇...
原料：蘋果200克，梨200克，橘子，葡萄，桂圓。做法：1、先把蘋果，梨，橘子，葡萄，桂圓去皮；2、再把它們去核；3、放鍋加入2、5斤水，放入水果燒開後，用小火燉1小時；4、燉完之後可以根據自己的喜好，加點其他配料，即可。...
什錦蔬菜粒的做法如下：1、準備好食材，胡蘿蔔一根，玉米一個，毛豆100克；2、毛豆去殼、去內皮，用水清洗乾淨；3、玉米剝粒，洗淨，用鹽水浸泡一刻鐘；4、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成同等大小的顆粒；5、鍋內放水燒開，將玉米粒、毛豆、胡蘿蔔丁分別...
食材：各種菌類，牛肉片，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，鹽，味精。什錦鍋仔的做法步驟：先在鍋里加油熱後，放入豆瓣醬幹辣椒花椒炒香。在鍋裏倒入水再倒入菌類菜燒開。將蔬菜擺在盤底，把燒開後鍋裏的菌類撈出擺放盤中。最後將湯水燒開倒入牛肉...
材料：白菜100克、綠豆粉絲50克、豬肉200克、豬肉丸子100克、海鮮丸子100克、杏仁50克、豆腐泡50克、雞湯適量。其具體做法如下：把白菜洗淨，並切成大塊；香菇洗淨，蝦仁挑去蝦線洗淨備用；將綠豆粉絲冷水洗淨，並將豬肉煮熟切片；將...
1、材料用量：烏冬面200g，雞毛菜一小把，韭芽一小把，香菇四朵胡蘿蔔一小截，耗油一大勺，老抽一小勺，糖三小勺。2、做法：烏冬過水後冷水沖涼；熱油放入配菜翻炒後加耗油老抽和糖倒入烏冬再翻炒一會兒就OK了。...
1、黃瓜去皮洗淨切成絲，千張洗淨切成絲，水發木耳洗淨切成絲，紅辣椒和杭椒洗淨切成小圈。2、鍋中坐水燒開，先放入千張絲煮約半分鐘，撈出再過下涼開水，瀝乾水分，再放入木耳絲煮約半分鐘，撈出再過下涼開水，瀝乾水分，關火後，把金針菇...
1、步驟/方法：小米、糯米、紅米各3份之1杯；把所有的材料全部洗淨後，倒豆漿機桶內加上0.8L的水；蓋上蓋子，按“五穀米糊”健，打25分鐘左右即可；2、小米：具有防止泛胃、嘔吐的功效，更有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調...
1、將土豆切成滾刀塊，香菇，茄子，青紅彩椒掰小塊，加入鹽，橄欖油，黑胡椒粉，辣椒粉拌勻。2、倒入烤盤。3、烤箱200度預熱，中層，烤40分鐘，直到蔬菜變軟成熟。4、盛入盤中即可。...
這道炒饅頭丁用另外一種方法將家中的剩饅頭巧變身，再加上蔬菜的搭配，營養更全面，口感更豐富。1、饅頭切丁，雞蛋打散。放入鹽，饅頭丁裹蛋液。2、胡蘿蔔去皮切丁，臘腸切丁，黃瓜切丁，洋葱切丁。3、鍋內放油、洋葱、臘腸、胡蘿蔔...
1、什錦米可以做米飯。各種食材切丁，小葱切碎，黃瓜切丁，豆乾，胡蘿蔔，玉米粒，青椒粒雞蛋打散。加適量油燒熱，炒雞蛋花盛出備用。2、鍋內加油，放一半葱花炒出香味，放胡蘿蔔丁、豆乾、玉米粒、青椒粒炒熟。加入米飯，雞蛋花，加鹽、生...
砂鍋可以均衡而持久的把外界熱能傳遞到內部原料，相對平衡的環境温度，有利於水和食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持的越長，食物的鮮香成分就溢出的越多。首先把材料都準備好。排骨洗淨泡去血水。入砂鍋，加水、料酒、姜...
1、雞蛋打均勻後加入熟食火腿絲，培根絲，玉米粒香腸丁。2、小火放上迷你平底鍋，將準備好的蛋液倒入鍋內，一定要小火煮，這樣不會煎焦，慢慢熟透後就可出鍋哦。3、這類食物營養豐富，老少皆宜，雞蛋含有豐富的蛋白質能夠提高身體素...
1、準備好用料：乾麪塊一塊，西蘭花、胡蘿蔔、魷魚丸、牛肉丸各適量，幹魷魚少許，金針菇適量，紅辣椒一個，鹽適量，澱粉一勺，醬油少許。2、把各種肉類，肉丸，金針菇切丁，胡蘿蔔，紅辣椒去籽切絲，西蘭花切小朵，備用。3、開鍋起火，放入少許油...
1、30g胡蘿蔔刮掉表皮，洗淨後切成小丁，30g火腿切成小丁，200g甜玉米、30g青豆洗好備用；2、胡蘿蔔丁在炒之前略煮幾分鐘，這樣易炒熟，煮好後用漏瓢舀出來，瀝乾水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒。注意冰凍青豆解凍後比較軟，可以不...
“什錦”口味：1、指由多種原料製成或多種花樣，如什錦餅乾、什錦糖、什錦銼等；2、多種原料製成或多種花樣拼成的食品，如素什錦。四川的蜀錦是非常有名的，大約在宋朝的時候，四川給皇帝進貢的東西里面，有“十樣錦”，就是十種花紋...
1、食材清單：撥魚（涼粉）適量、黃瓜適量、紅羅卜、生菜、幹辣椒、麻醬、醋、香菜、祘紫、甘蘭、蛋皮、鹽。2、切絲；雞蛋皮1個；蔬菜蛋皮切絲備用。涼粉洗淨備用。3、麻醬加油，醋，鹽，香菜，青芥末；將調好麻醬炸好乾辣椒即可拌勻食用...
1、把家裏能找到的各種豆和米每樣取一。用的是紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、薏米、黑米、燕麥片、黑芝麻，總量差不多半碗（吃飯的小碗）2、紫薯去皮，切成比黃豆大一些的小丁。紫薯不需要太多，否則會粘鍋底，個人經驗最多放半碗就行...
燒什錦需要的材料有水髮香菇、竹筍、水發黃花、菜油麪筋、素雞、土豆、胡蘿蔔、捲心菜、姜、八角、鹽、胡椒粉、葱、姜等。燒什錦是將各類食材處理好之後，放入鍋中用高湯煮制而成，營養豐富，味道鮮美。...
1、年糕切條狀放入水裏浸泡一下。2、黑木耳黑木耳提前泡發，洗淨後手撕小片，開水中淖水後濾幹備用。3、胡蘿蔔，午餐肉切丁；青菜葉切條。4、熱鍋倒油，依次下黑木耳、胡蘿蔔、青豆、午餐肉翻炒，加入鹽，少許水。5、加入年糕，炒半...
有兩種做法。做法一：1、坐鍋點火倒入適量水，將蝦、魷魚、油菜分別過水燙一下取出備用，肉餡擠成丸子入鍋中，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油煮熟備用；2、將雞腿、火腿、冬筍等原料切好碼盤備用，坐鍋，將白菜、粉絲、海米墊在火...
1、準備食材，雞肉切丁。2、雞胸肉撒上澱粉拌勻待用。3、待油熱後把雞肉炒一下，油撇幹盛在碗裏待用。（現在提倡少油，所以我把油儘量都撇乾淨了）4、洗鍋後放油待熱再放入什錦菜炒一下，油撇幹盛在碗裏待用。5、鍋子洗乾淨把海...