關於鮑和鮮的百科
幹鮑和鮮鮑的區別在於含水量和口感,幹鮑魚是相當名貴的食品。受地域氣候影響,不同地方幹鮑加工技術有所不同,但一般都需要經過晾曬、鹽漬、水煮、烘乾、吊曬等一系列複雜而精心的處理。新鮮的鮑魚烘乾後重量約損失40%,幹...
鮑魚是海鮮,鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%,幹品含蛋白質40%、糖元3...
鮑螺,即指鮑魚。是軟體動物門腹足綱原始腹足目鮑科鮑魚屬動物;是集珍、稀、貴、美於一體的名貴海產品;是海產“八珍”(乾貝、魚翅、鮑、海蔘、魚肚、魚脣、魚籽、燕窩)之一。由於鮑魚的市場價值高且穩定,故有“軟黃金”之美...
1、新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗。2、用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。3、把鮑魚肉和殼分離出來。4、分離出來的鮑魚肉。5、鮑魚殼上留下的鮑魚腸,把腸扔掉,將殼上的泥清洗乾淨。6、鮑魚肉加少許鹽揉抓,再用清水清洗乾淨瀝乾水。...
材料:100克粳米、大鮑魚100克、蝦仁150克、姜50克、料酒30毫升、鹽5克、油10毫升、胡椒粉、香油;製作步驟:1、將準備好的100克粳米放入水中泡半個小時左右,再把粳米撈起;2、將大鮑魚和蝦仁切成小塊狀,然後放入盤子中;3、將姜...
1、幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).2、倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).3...
鮮鮑魚的做法如下:一、主料:鮮鮑魚,香葱一根,鮮薑末少許,料酒,豉油,橄欖油;二、具體做法:1、用刀沿鮑魚殼的邊緣將鮑魚肉挖下來,去除鮑魚的內臟,用小牙刷將鮑魚肉上面的黑色附着物刷乾淨,用刀將鮑魚肉打上花刀,蒸出來的鮑魚肉口感...
方法:1、將鮑魚泡於冷水中48小時;2、取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,恢復原狀;3、將幹鮑四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質;4、洗淨後加水沒過鮑魚,置於蒸籠內以大火蒸10小時;5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞...
鮮活鮑魚的保存方法:將鮮活的鮑魚放冰水裏降温,然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內;將鮑魚放在盆裏,加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了,加少量鹽,放於陰涼處,冬天放陽台,夏天放冰箱冷藏;如果鮑魚數量偏多,可以使用氧氣機,鮑魚會...
一般上氣後蒸10分鐘左右。準備食材:鮑魚200克、鹽5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;2、葱姜洗淨,葱切條,姜一半切末,另一半切片;3、將鮑...
1、把刀伸入鮑魚肉和殼中間,沿着鮑魚殼輕刮,把鮑魚肉整個取出;2、剪去鮑魚內臟部分;3、把鮑魚表面黑色的雜質刷掉。在用刷子刷洗其殼後,將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織,以粗鹽將附着的黏液清洗乾淨。鮑魚是名貴...
在家裏養不活,養鮑魚需要合適的鹽度、水温、溶氧度。養鮑魚需要海水,給它一個大一點的空間,如果有氧氣泵最好了。鮑魚吃海帶,海帶要1到3天就更換。如果沒有海水那就沒有辦法。鮑魚其生存的水温範圍在1到28攝氏度,生長最適...
主料:鮑魚600克。輔料:葱花、姜、蒜、醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉。1、將鮑魚刷洗乾淨,放入沸水中略燙至兩分熟,放入料酒除腥味後撈出瀝乾水分;2、坐鍋點火待油熱,放入姜葱蒜,再加入醬炒香後,依次放入料酒、...
鮑魚能冷凍,只是冷凍後的口感沒有新鮮的鮑魚好吃,冷凍鮑魚可以儲藏很久,但建議不要冷凍,最好吃新鮮的,如果一次吃不完,可以鮑魚封上保鮮膜放入冰箱冷藏,然後儘快吃掉,也可用淨油將鮑魚浸上冷凍,這樣凍時水份不會流失。因為若無...
鮮鮑魚隔夜可以放在備有符合食品衞生標準冰袋的保温箱內,保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃。鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,...
1、含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;2、營養價值極高,富含豐富的球蛋白,鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;3、鮑魚肉乾能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具...
1、幹鮑魚先冷水裏泡幾分鐘,然後用乾淨的牙刷把表面塵垢刷乾淨;2、刷洗乾淨的鮑魚放在40℃~60℃熱水中浸泡4-6小時,取出後置於冷水鍋中加熱,同時加入少量硼砂(500克鮑魚約加20克硼砂),煮2小時離火,鮑魚仍浸泡在鍋內;3、第二...
如果不透氣的話放在密封環境中,最多能放一天。塑料袋裏加海水,再放一塊冰,透點氣放好,最少可以放兩天。存放鮑魚時一定要儘量保持10攝氏度左右的恆温,可以通過加冰塊,並放在密封泡沫箱實現,一定要注意不能讓泡沫箱有損壞,不然...
鮮活鮑魚可以冷凍保鮮,不過冷凍後的鮑魚無論是口感還是營養都和新鮮鮑魚有很大差距。鮑魚不能冷凍時間太長,一般放在冷凍室不能超過一個月,並且從冷凍室取出後即應於當餐食用完畢,否則會使原味流失,品嚐不到鮑魚的鮮美。冷...
鮑魚可以做清蒸鮑魚、紅燒鮑魚、佛跳牆等。紅燒鮑魚需要準備材料:鮑魚、蠔油、料酒、澱粉、葱、姜、白糖、生抽、蒜、豆瓣醬。共分為4個步驟。以下是紅燒鮑魚的詳細操作:操作/步驟1、處理鮑魚鮑魚洗淨,用刀劃開鮑魚。2、...
新鮮鮑魚清洗方法:1、將鮑魚準備好,用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端,貼着殼與肉之間的縫隙插入,切斷連接就完整的取下鮑魚肉。2、取下後翻過來將鮑魚裏頭一團綠綠的東西扔掉,注意不要弄破。3、撕掉內臟和嘴部,紅色的那一小團就...
1、將鮮活的鮑魚放冰水裏降温,目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態,然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內;2、將鮑魚放在盆裏,加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了,加少量鹽,放於陰涼處,冬天放陽台,夏天放冰箱冷藏;3、鮮活的鮑魚,如果一...
處理新鮮鮑魚的方法步驟:1、把鮑魚內臟用小刀剔出來。2、用乾淨牙刷刷掉邊上的黑膜,裏裏外外都刷乾淨。3、用小刀把鮑魚切成十字花刀以便入味,之後就可以和其他的菜一起烹飪了。鮑魚,在現代漢語中有多種含義。最常用的是...
1、冷凍保存:新鮮鮑魚煮熟後取出,用乾淨的保鮮袋密封好,直接放入冰箱的冷凍室中保存,如此可以讓鮑魚肉保存很長時間不變質,需要食用時取出化開即可。2、冷藏保存:在冷藏保存前,需要將煮熟後的鮑魚從鍋中取出降温,然後將鮑魚殼...
若無法一次食用完畢,可將鮑魚浸在湯汁中,並封緊,置於冷藏中保存,就可避免鮑魚肉質風乾、老化,失去原有的滋味。但是,保存的時間最好不要超過5天。鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是...
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