關於雞腳的百科
泡雞腳要放醃製的朝天椒、味精、糖、白醋、鹽這些調料。將雞爪煮熟，晾涼。然後將調料和雞爪混在一起，放入專門的泡菜罈子，密封一星期後就可以吃了。泡雞腳是用雞爪、辣椒製作的一道是四川省傳統小吃，屬於川菜系。辣椒含有...
用料：雞腳、肉桂、八角、小茴香、花椒、香葉、草果、丁香、老抽、冰糖、油、幹辣椒、姜。具體做法如下：1、雞腳洗淨切除腳指甲備用；⒉倒入油，放入冰糖，小火炒化；⒊加入肉桂、八角、小茴香、花椒、香葉、草果、丁香、幹辣椒...
雞腳熱量高，每100克雞爪之中還有250大卡以上的熱量，其中含有大量的膠原蛋白和膽固醇。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次...
這三種食物並不相剋，對人體不但沒有危害，還十分滋補，可以一起煲湯。煲湯做法如下：1、幹蟲草花洗淨用涼水浸泡10分鐘。2、雞腳、蓮藕洗淨後待用。3、將蓮藕切成小段，和雞腳一起放入鍋內，放入薑片。4、砂鍋里加入足量的清水，再...
滷雞腳、雞翅和豬耳朵的做法：材料：雞腳、雞翅、豬耳朵、姜、葱、鹽、老抽、糖、老滷水汁、八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、草果、甘草、花椒、香葉；步驟：1、把雞腳、雞翅、豬耳朵洗淨；2、將雞腳、雞翅、豬耳朵冷水下鍋，焯水...
材料：雞腳1000g，蒜適量，白糖適量、醬油適量、辣椒適量。步驟：1、把雞腳洗淨放鍋裏燒開2分鐘後關火，將雞腳倒進盆裏洗淨。2、把雞腳洗淨後再一次把它倒進鍋裏，水浸過雞腳上面，煮5分鐘後再把雞腳倒進盆裏瀝乾水。3、把蒜米撥開...
泡雞腳要放糖，糖在這裏是起到調和的作用，就像做菜加鹽加多的話，加點糖不會那麼鹹。加一點點糖會讓味道更為協調，而且加的量一般還不至於吃起來甜甜的。自制泡雞腳的做法：1、把買來的雞腳用冷水衝去血水，再從中間切成兩段，再...
1、雞爪清理乾淨，剪去指甲。2、鍋中倒油，放入冰糖炒出糖色。加少許清水，待甜品煮開後，淋在雞爪上拌勻。3、起油燒鍋。開小火，油温七成熱時，放入雞爪，炸至雞爪金黃起泡。撈出放入冷水浸泡10分鐘。4、鍋中放入泡好的雞爪、水（要...
1、雞爪洗淨，剪去指甲。2、雞爪放入冷水後開始煮，水中加少量料酒。根據自己喜歡的口感，水開後煮5至10分鐘。3、煮好的雞爪放入冷水過涼後瀝乾水分。4、鍋中放少量油，倒入醬汁炒香。醬汁：蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖。5、...
1、準備雞腳、白糖、香草、味極鮮、胡辣子、木姜子油、花椒、芝麻油、姜蒜、蠔油、鹽、味精、老抽。2、白糖炒出糖色放水適當，冷卻備用。雞腳化冰，去指甲，冷水下鍋放入鹽、姜、香草去腥氣，水沸後注意雞腳，過冷水冷卻備用。...
用料：雞爪、蒜蓉辣椒醬、白醋、白糖、大蒜瓣、薑片、花椒、冰水。做法：1、將雞爪洗淨；2、把雞腳去掉；3、將鍋裏燒水，放入薑片和花椒；4、待水開後，倒入雞爪；5、雞爪熟後撈出，放在冰水裏泡涼；6、將雞爪去骨；7、將蒜蓉辣椒醬、白醋...
1、買回來的雞爪，涼水浸泡二十分鐘左右。2、泡雞爪的時候可以配滷料，香葉，桂皮，丁香，山萘，八角，草果之類的適量。乾紅椒，花椒，生薑，葱結，小米椒，冰糖，陳皮。3、鍋洗淨，加入適量清水，放入滷料。4、加入一勺半的老抽，兩勺生抽，半勺蠔油，半...
材料：雞腳、辣椒、白糖、蜂蜜。做法：1、把雞腳放水裏煮適當時間並洗乾淨，把雞腳腳甲去掉;2、辣椒砌成段，白糖和蜂蜜備用;3、把白糖和蜂蜜和雞腳放鍋裏大火煮至雞腳煮得變色後，把辣椒段放下去大火煮適當時間，最後改小火收汁...
主料：雞腳500克，香芹2棵，胡蘿蔔1根。輔料：花椒2克，八角4個，小米辣5個，蒜頭2個，香葉1克。步驟：1、雞爪洗淨，剝離指甲，從中間對半斬切。2、將胡蘿蔔切成條狀，香芹去除葉片切成小段。3、預備好八角，香葉，花椒，蒜頭，小米辣等輔料。4、將步...
1、用料：雞腳、排骨頭、響螺片、玉米、紅蘿蔔、蘋果、栗子、薏米、茯苓、白朮、紅棗、生薑2、響螺片提前一晚泡好。3、將薏米、茯苓、白朮洗淨預先用水泡30分鐘，也可不泡水。4、雞腳、排骨洗淨，響螺片切條一起放入燒開水...
新鮮雞腳的話滷製半個小時左右就能做熟，如果是冰凍的雞爪，建議化凍之後再滷製，化開之後滷製時間和新鮮雞爪的滷製時間差不多。如果冰凍雞爪沒有化凍之後就滷製，做出來的雞爪很容易掉皮，吃起來也不會太爛，食用口感會差一些。...
主料：鴨腳1000g輔料：葱適量，鹽適量，老抽適量，花椒適量，小茴香適量，大料適量，薑片適量，料酒適量，腐乳汁適量，白糖適量，香葉適量步驟：1、鴨腳泡在冷水裏化開；2、盆子裏放清水燒開；3、將鴨腳放在開水裏焯燙一下撈出來控幹水分；4、準備好...
1、可以製革，雞腳皮張幅小，皮層薄，外觀獨特，具有大，中，小鱗片排列有序，十分美觀的自然花紋；表皮發達，角質化鱗片堅硬有力；真皮中粒面層薄，網狀層厚，不含腺體組織，膠原纖維束編織較緊密；皮下脂肪組織發達，血管多。因此，在製革前，應將表...
雞腳草，別名井欄草、鳳尾草、青蕨、雞爪草等，多年生牧草。叢生，株高1-1.3m，全株光滑無毛，藍綠色，莖基部扁平；基葉多，稈葉少，圓錐花序，直立，開展，小穗兩側壓扁，密集於分枝的一側，簇生，形似雞足，因而得名。雞腳草原產於歐洲、北非及亞洲...
好多朋友喜歡吃雞腳，外面買怕不乾淨，自己做怕做不好，今天就教大家如何做。一、把雞爪洗乾淨，剪指甲對半切開，將雞爪放入薑片煮熟洗淨，準備冰水加白醋和少許鹽泡一晩，之後倒掉冰水備用。二、把洋葱、小米辣椒、香菜切成小塊，檸...
1、把雞爪清洗乾淨，放入小鍋中，讓鍋中水完全浸沒雞爪，放醬油（喜歡顏色重就多放一些，放好的醬油，醬油的味道會讓雞爪很香）、薑片、大料、喜辣放些幹辣椒，為了好看放冰糖二三塊，不放也行。不放鹽。2、然後蓋蓋兒大火燒開後，轉最小...
用料：雞腳500克，胡辣子適量，老抽少許，姜蒜少許，鹽少許，幹辣椒少許，花椒少許。具體做法：1、冰凍雞腳解凍後洗淨，減去指甲，可以砍成兩半過在中間劃幾刀，以便入味，之後放鹽淹一段時間；2、在小鍋裏放入老抽，姜蒜，幹辣椒，花椒等調味料和少...
雞腳好吃的做法如下。1、準備半碗花生米、一把紅棗，倒入適量温水，浸泡。2、雞腳去掉指甲，切成兩半。3、雞腳冷水下鍋，加入生薑、料酒。4、大火煮開，去掉浮沫，撈出雞腳。5、砂鍋中加入水，放入雞腳、泡好的花生和紅棗、一把幹...
蒜蓉雞腳做法：食材：雞爪適量、蒜蓉辣醬適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、水適量步驟：1、雞爪洗淨，剪去指甲；2、雞爪放入冷水後開始煮，水中加少量料酒。根據喜歡的口感，水開後煮5至10分鐘；3、煮好的雞爪放入冷水過涼後瀝乾...
材料：凍雞腳1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖300克，八角6粒。做法：1、速凍雞腳解凍，過冷河，剪去爪尖備用。2、豉油、清水、冰片糖、八角放鍋內煮滾。3、加入雞腳用小火煮約30分鐘即可。...
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