關於咖啡豆的百科
1、磨碎咖啡豆，在漏斗內側放一張過濾紙，咖啡粉放入濾紙兜，用温水殷濕咖啡粉，杯子架在漏斗下方，用96度左右的純淨水，均勻少量順時針淋在咖啡液達到想要的量時，即可收杯，用逆時針倒水的方法。2、杯子裏的液體量達到想要的量即可...
麥當勞的咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆。麥當勞的咖啡都是新鮮研磨後現場調製的，採用了阿拉比卡咖啡豆，口感非常香醇、細膩。阿拉比卡豆是商業咖啡中重要的一種，結果期在三年以內，有優質的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要產地為...
咖啡豆的果皮茶的功效有：1、咖啡豆的果皮茶具有食用營養價值；2、食用咖啡豆的果皮茶可以防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症；3、咖啡豆的果皮茶可用於調理消化不良等症狀，具有理氣的功效；4、咖啡豆的果皮茶具有清熱瀉...
深度烘焙的味道會重一些，苦一點，濃郁一些，適合做濃縮咖啡，然後調製成意式咖啡（拿鐵，卡布奇諾，焦糖瑪奇朵，摩卡）。中度烘焙的咖啡豆會酸度高一些，味道淡一些，適合煮咖啡。中深烘焙：烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。最標準的烘焙度...
幹嚼咖啡豆有害。咖啡豆不可以幹嚼。咖啡豆裏面有一種皂苷，生吃多了就會對人體產生危害。咖啡豆，是指用於製作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有２種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組...
世界上的咖啡其實主要就分為三大原生種類，咖啡樹是生長於寒帶窪地的小灌木，其果實呈白色或黃色，外部的果籽即大家所稱的咖啡豆，如今有66個國家栽培咖啡豆，但主要分為三大類:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)、利...
咖啡豆磨成粉質量是不會變的，也就是能磨成200克的咖啡粉，當然肯定會有少量殘留在磨豆機內，但這些基本可以忽略不計。200克咖啡豆採用滴濾、手衝、法壓等常壓沖泡方法一杯咖啡用10g咖啡粉、150ml水，200g能做20杯左右。意式...
1、準備搗蒜錘和捻面仗，找一塊布，越乾淨越好，屜布最好；2、用屜布縫成一個小口袋，裝進咖啡豆，用線繩子繫好這個口袋；3、先用搗蒜錘搗咖啡豆，當咖啡豆碎得差不多的時候，改用擀麪杖捻，將咖啡豆咖啡捻成粉末；4、找一個水杯，準備水温最...
九陽破壁機能磨咖啡豆，因為咖啡豆用破壁機是可以磨出粉的，但是可能沒有專業的咖啡機磨出的細膩，其實自家喝也夠了，磨過喝的時候要放點糖，不然很苦。咖啡豆，是指用於製作咖啡的植物果實，廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆...
咖啡樹，為茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經濟作物，具有速生、高產、價值高、銷路廣的特點。種植技術如下：種植時間：4月15日-25日期間。種植地點：平原、山坡、荒地、房前屋後、林果樹幼苗間種均可，但不宜...
咖啡豆和巧克力不是同一種物品。咖啡豆，是指用於製作咖啡的植物果實，廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆，咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的，互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆，由一顆圓形種子組...
剛剛烘焙好的咖啡豆會釋放出氣體（二氧化碳），這些氣體會將咖啡豆的香味帶走，所以剛烘焙的咖啡豆在打開研磨時，那個香氣會非常迷人。此後，剩下的芳香成分又開始發生化學反應，隨着時間，香味的總量在減少，香味的質量也在下降，當那種...
生咖啡豆的選擇很重要：生豆的選擇直接決定了最後咖啡味道的好壞。沒有品質好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇；咖啡洗曬...
一杯咖啡的咖啡粉用量為7至12克，一斤約500克咖啡豆可以磨出40到70杯咖啡左右。咖啡豆分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近四分之一。咖啡豆在烘焙過程中逐...
在衝煮咖啡時應注意以下幾點：沸騰會使咖啡變苦，故不要煮沸咖啡，適當的沖泡度最好應略低於96℃；咖啡不可以再加熱，衝煮時應注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時飲用；咖啡的最佳飲用温度為85℃；水在一杯咖啡中佔98％，故最好使...
咖啡豆養豆不需要開封。養豆的包裝袋儘量要有單向排氣閥，將未開封的咖啡豆置於陰涼乾燥處，過養豆期後將單向排氣閥封住即可。若是開封會使咖啡豆中的芳香因子不斷流失，導致衝出來的咖啡只有苦味，該有的酸甜則流失掉了。...
主要有以下三種：1、巴西咖啡一定會用到，巴西的產量佔世界咖啡產量的百分之六十。2、雲南的咖啡豆，有很大一部分也被雀巢公司收購去，儘管咖啡豆的品質、外觀不太好，但是對於做即溶咖啡也足夠。所以雲南咖啡豆也佔雀巢咖啡使...
1、蒸培階段：00-10min；下豆-140C；這是咖啡豆吸熱反應最重要的過程，這個階段豆子會慢慢膨脹，顏色會從生豆的綠色轉變成白色，水分因為豆子的吸熱，而會慢慢從豆心往外蒸發，媽媽嘴發現咖啡好不好喝就是看這個階段，當水分蒸發的太快...
生咖啡豆採集後晾曬並經過一定程度的自然發酵然後風乾，這就是所謂的生豆，然後再按照要求在烤箱或炭火上烘烤之需要的烘焙程度，這是所謂的熟豆。咖啡店通常購進不同品種與產地的生豆，按不同咖啡種類自行調配、烘焙並研磨，然...
1、藍山咖啡：微酸、風味細膩的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常醇；2、摩卡咖啡：摩卡咖啡中酸至強酸、風味獨特，含有巧克力的味道；3、哥倫比亞咖啡：柔軟香醇；帶微酸，其品質及香味穩定，屬中度咖啡；4、碳燒咖啡：是一種重...
咖啡豆的來源：傳説公元十世紀前後，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，有個牧羊人卡爾，有一天他看到山羊突然都顯得無比興奮，雀躍不已。他覺得很奇怪，後來經過細心觀察，發現這些羊羣是吃了某種紅色果實才興奮不已的。卡爾好奇地嚐了...
1、用洗潔精洗一下鍋再用水煮一下鍋，反覆一次即可，鍋內必須無水無油，熱一下鍋，約９３度。2、轉中小火倒入豆，快速的翻炒，約３-４分鐘後豆顏色漸變，由綠變黃，會有一股青草的味道。3、約１１-１７分鐘後會聽到多聲裂爆聲，一爆後就達到了淺中度烘...
藍山咖啡，是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡。其中依檔次又分為牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡。藍山山脈位於牙買加島東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峯上反射出...
已經開封過的咖啡豆若儲存在冰箱，由於它天生的“吸濕性”，不但會吸附近冰箱的異味、使咖啡豆香氣蕩然無存，還會因為反覆的從冰箱拿進拿出，導致咖啡豆上附著細微水滴、濕度大幅提升，反而更助長黴菌滋生。高温環境會使咖啡豆...
咖啡豆磨完是要衝的，由於燒開後現磨咖啡會越來越苦，用90攝氏度上下的開水開展衝調，能在較大水平上維持現磨咖啡的口味，且一般衝調好的現磨咖啡要一次性食用結束，最佳的食用温度在86攝氏度上下。...
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