關於煎魚的百科
1、除黑膜去味法：洗魚的時候，先把魚肚子裏的黑膜去幹淨，烹飪的時候再放一點兒酒或者醋，魚就沒有腥味了。2、白酒去味法：魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。3、温茶水去味法：將魚放在温茶水裏浸泡一下可去魚腥...
煎魚不粘鍋的方法如下。1、想要防止煎魚粘鍋，可以將鍋清洗乾淨後燒熱，放入油燒熱後煎魚，能夠避免出現粘鍋的現象。2、要防止煎魚粘鍋也可在往油里加均勻的撒上鹽，或是在魚上塗抹蛋清，都能起到不粘鍋的作用。...
原料：魚、牛油、黑糊椒、鹽做法：1、把魚橫切成塊狀，將鹽均勻的抹在魚兩面，醃製15分鐘左右；2、把電餅鐺燒熱，放一塊小牛油進去，等牛油融化後再把醃好的魚塊放進去煎，用中火；3、煎的時候灑上一些黑糊椒碎在魚身上，煎至魚身兩面呈...
1、乾燥將魚清洗乾淨之後，用廚房用紙將魚的裏外都擦拭乾淨，讓魚乾燥，這樣煎魚的時候，魚皮就不容易破。2、裹麪粉洗淨的魚，可以將魚上面沾上一層薄薄的麪粉，再放入油中煎，可以保存魚皮的完整。3、雞蛋糊將洗淨的魚，放入雞蛋糊...
1、想要防止煎魚粘鍋，可以將鍋清洗乾淨後燒熱，放入油燒熱後煎魚，能夠避免出現粘鍋的現象，另外也可在往油里加均勻的撒上鹽，或是在魚上塗抹蛋清，都能起到不粘鍋的作用。2、將鍋清洗乾淨擦乾後燒熱，放入適量的食用油，再把鍋子稍...
1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋，也不會掉皮。2、洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋，也不會掉皮。3、將洗淨...
1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。4、將鍋燒熱後多放...
煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，放入適量的油；將鍋稍加轉動，使鍋內四周都沾有油；將魚洗淨後，粘上一層面粉，若魚比較大，可切塊後再粘上面粉；待鍋裏油加熱後，將魚肉放進去，煎至金黃色，再翻煎另一面；將煎好的魚肉撒上少許精鹽、胡椒粉和辣...
防止魚皮粘鍋的方法有四種：將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，很容易使魚皮粘在鍋上。將魚洗淨後（大魚切成塊狀...
1、鍋燒熱倒油，油熱後放少量白糖，等白糖色呈微黃時，將魚放入。2、放第二條時不必加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋，又色美味香。3、魚身塗抹少量油，下熱油鍋後改小火，任何魚都能煎好，焦黃、完整、絕不粘鍋。4、用鮮姜或薑汁在鍋底塗...
第一、把食材準備好，魚塊適量，香菜兩根。魚塊買的是草魚的魚腩部分，這個位置的魚刺少，魚骨都比較大根，沒有小魚刺。第二、魚塊去掉魚鱗，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。第三、姜和蒜頭一起剁碎，備用。第四、把姜蒜一起放入魚塊上，加入...
隨着現代生活水平的提升，魚肉的各種製作方法就來了，魚肉不僅肉質細嫩鮮美，而且所含熱量也相對較低，魚肉還是蛋白質的主要來源，裏面含有豐富的維生素和蛋白質，很容易被身體吸收，接下來説一種最常見的魚肉做法：煎魚塊。準備材料...
做法及步驟如下：1、首先將魚洗淨，去鱗、鰓、鰭、內臟，用開水稍燙後颳去軒皮，擦乾水分；2、然後將魚的兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定；3、在魚身上抺上鹽、白酒，醃製兩個小時；4、鍋內加油，加幾片姜；5、把魚身上的水份濾幹，下油鍋...
主料：魚1條（約500克)，豆豉1、5湯匙。調料：蒜茸1/2湯匙，薑絲1湯匙，紅辣椒絲1湯匙，葱1條切絲。胡椒粉少許，生粉1茶匙。做法：魚洗淨抹乾，以胡椒粉及生粉掃勻魚身，平放碟上。豆豉，蒜茸，薑絲加油2湯匙拌勻，平均鋪上魚面，用微波爐保鮮紙包...
1、魚肉洗淨，切片剁成魚糜，放入碗中。葱切碎，香菜切碎，放到裝魚糜的碗中，與魚糜攪拌均勻。碗中放入20克油，半勺鹽，加入生粉，用手搓勻。調好味的魚糜換到一隻大的盤子中，魚糜弄圓，左手穩住盤子，右手掄起魚糜猛地由上往下砸，反覆砸5...
因為魚肉細嫩，且沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，所以容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法：1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚；2、洗淨的魚，使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制...
1、巧用薑汁法：把鍋洗乾淨，用抹布擦乾，然後燒熱，再拿一片鮮姜在鍋底上細細的塗上一層薑汁。塗抹後再往鍋裏倒油，一旦把油加熱後，就可以將魚放進去慢慢煎了。2、巧用雞蛋法：將雞蛋打碎後倒入碗中，然後用筷子攪拌均勻，再把洗淨瀝...
煎魚老是散掉是由於煎魚的技巧掌握的還欠火候，煎魚一定要熱鍋涼油，先將鍋燒的很熱之後倒油，然後煎魚，這樣煎出來的魚很完整。煎魚的用料：草魚500克，料酒適量，鹽適量，薑絲適量，蒜蓉適量，辣椒適量，胡椒粉適量，老抽適量，生抽適量，雞蛋...
煎魚不粘鍋的方法：1、煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。2、鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋...
主料：魚柳2條，切塊，胡蘿蔔1條，青葱1條，油、胡椒粉、生粉適量，雞粉1茶匙，水3湯匙，麻油1茶匙，海鹽1茶匙。做法如下：先將魚塊搽上少許胡椒粉，再搽好生粉。快火下油起鍋，加魚塊，每塊魚塊加少許海鹽煎成金黃及全熟，放在盤中。.快火下油起...
煎魚不粘鍋的具體做法如下：1、將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。2、將魚洗淨後...
煎魚的時候，魚皮掉，因為魚肉的質地較為細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，所以鍋煎時魚皮容易粘鍋，從而造成魚皮的掉落。防止魚皮粘鍋的方法如下：1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，...
把鍋燒熱後放油，油燒到冒煙狀態再放入魚，而且魚身一定要擦乾水分，這時魚皮會迅速變硬，就不會粘住鍋底。魚是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變温水生脊椎動物的統稱，屬於...
食材：白蘿蔔500克、香葱1棵、大蒜3瓣、食用油25克、香油2小匙、精鹽3小匙、白糖1小匙、味精1.5克。做法：1、蘿蔔洗淨去皮，用刨子刨成細絲，放淘籮內，撒上精鹽醃5分鐘，擠去蘿蔔中的辣水；2、香葱洗淨，切末，大蒜洗淨切末；3、鍋內放...
1、如果是新鮮的魚，可以不用將魚鱗去除，將魚洗乾淨後，晾乾水分，待鍋中油熱後，下鍋煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。2、在鍋燒熱後在加入涼油過一下鍋底，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中...
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