關於味精的百科
味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。味精又稱味素，是採用微生物發酵的方法由糧食製成的一種現代調味品，主要成分為穀氨酸鈉。質或澱粉原料生...
1、可以將湯倒出一些，然後加入少量煮開的水來稀釋；2、還可以放一些糖來調整味道，但注意不要加醋或者加鹽，因為這樣會使味精發生反應或者是菜餚中鈉離子增多，對人體不好；3、五種情況下不用放味精：調餡料不宜加味精、放醋的菜...
味精是，1907年日本東京帝國大學的研究員池田菊苗第一次的，並申請了專利。在古代是沒有味精的，古代的調味品一般為花椒、桂皮、姜、葱、芥、薤、鹽梅等。味精是的主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中...
春節對聯可以有味精兩個字，例如上聯食鹽皎潔如凝雪，下聯味精晶亮似結冰，可以用於食品店。對聯又稱對偶、門對、春貼、春聯、對子、桃符、楹聯（因古時多懸掛於樓堂宅殿的楹柱而得名）等，是一種對偶文學，一説起源於桃符。另一來...
1、味精主要成分是穀氨酸鈉，又名味粉、味之素。它雖為普通味精的主要成分，但並不是單純的呈鮮味，而是酸、甜、鹹、苦、鮮五味俱全，只是鮮味所佔的比例較大。同時，穀氨酸鈉的鮮味只有在食鹽存在的情況下才能呈現出來，如果在...
100斤湯放250克鹽、250克雞精、250克味精。湯是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉，從而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的湯。不含防腐劑。多數湯調味為鹹味，少數湯為甜味（甜湯，如水...
如果是煲湯的時候味精放多了，那麼最好的方法就是將湯倒出一些，然後加入煮開的水來稀釋了。如果味精吃的太多，對於人體是一種傷害，而且還會影響一定的消化。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食...
雞精對身體有木有壞處，人們最先要搞清楚雞精是如何生產製造出去的，關鍵成份是啥!如今的雞精都是以苞米和木薯澱粉裏提煉出出去的穀氨酸鈉，穀氨酸鈉在許多食材裏都帶有，它惟一的功效就是説提升新鮮度!基本上每1個餐廳廚房...
味精的化學名稱穀氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。如果將水溶液加熱到120℃，能使部分穀氨酸鈉失水而生成焦穀氨酸鈉，就沒有鮮味了。所以滷菜的時候一般準備起鍋的時候放味精最佳。味精的解...
味精廣泛存在於日常食品中，但穀氨酸以及其它胺基酸對於增強食物鮮味的作用，在20世紀早期，才被人們科學地認識到，1907年，日本東京帝國大學的研究員池田菊苗發現了一種，昆布湯蒸發後留下的棕色晶體，即穀氨酸，這些晶體，嚐起來有一...
味精放多了有點鹹是因為味精主要成分是穀氨酸的鈉鹽，又名味粉、味之素、穀氨酸鈉、麩氨酸鈉，是一種鮮味劑，這種化學成分是有一定鹹味的。它在提鮮的同時也增加了菜的鹹味。味精是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮...
不會發生反應，他們都是弱電解質。大量的味精對人體有害。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。味精是指以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結...
可樂加味精放在一起能夠起到一個興奮的作用，是因為可樂中的咖啡因成分能夠使人振奮精神，同時加上味精中含有的能分解蛋白質為氨基酸的成分，所以會使人產生興奮的感覺，但是如果吃太多容易導致穀氨酸鈉綜合徵。通常情況下出...
4克的味精有0.08兩。因為1g味精有0.02兩，4克味精即4*0.02=0.08，因此有0.08兩。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉，指以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶。用糖質或澱粉原料生產穀氨酸，然後經等電點結晶沉澱、離子...
味精下多了可以加入糖或醋進行味道中和。味精是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥麪筋等蛋白質為原料製成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成，還可用化學方法合成。...
味精其實由純天然的穀物發酵而成。99％純度最高，也最好。味精對人體是沒有害處的。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。味精是指以糧食為原料...
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麪食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。...
味精緻癌是假的，味精肯定是不會致癌的，但是吃多了會引起一些身體的不舒服，嗓子疼痛的情況。味精化學成分為穀氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥麪筋等蛋白質為原料...
味精過期了不能吃，味精中的成分本來就是通過各種工藝提煉出來的，其在保質期內會有一定的揮發。而過期之後其成分可能會發生變質，給人體健康帶來影響，為了人體的健康着想，不建議繼續食用過期了的味精。味精主要成分是穀氨酸...
可樂的配料為糖、碳酸水即二氧化碳和水、焦糖、磷酸、咖啡因等；味精內含麩胺酸，會轉換成神經傳送物質，造成心悸、心跳加速的現象；由於可樂本身內含咖啡因，加上味精具有將蛋白質分解成胺基酸效果，所以可樂加味精會引起微興奮...
泡菜壇裏可以放味精，但是放了糖再放味精就是多此一舉。材料大白菜1棵，白蘿蔔1/2個，紅蘿蔔1/2個，葱2根，姜泥1大匙，蒜泥1大匙，蘋果1/2個，梨1/2個，韭菜少許，糯米粉1小碗，調味料：辣椒粉80克，魚露2大匙，糖2大匙，鹽1大匙做法1、白菜切成四...
不能和味精一起吃的有三種：味精和雞蛋：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。味精和口蘑：口蘑本身就具有極好的鮮味，與同樣用於提鮮的味精一起使用...
味精裏的氨基酸與酒精結合，啤酒的性質發生改變，會讓人口乾舌燥，但人的理智還是清醒的，而且身體也沒有其他異常變化，所以喝了少量啤酒加味精是沒事的。由於味精內含麩胺酸，會轉換成神經傳送物質，造成心悸、心跳加速的現象。因...
1、味精吃多會感到口渴：味精中含有鈉會導致口渴；2、食用味精過多會導致血液中谷氨酸含量增高：穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致穀氨酸增多，從而導致人體缺鋅；3、過量食用味精可能導致視...
1、用鮮汁增鮮。古人在實踐中摸索出一種用鮮汁增鮮的方法。如燒筍、煮蝦的汁，都可以保留下來，放在其他的菜餚中，以增加鮮味。2、用鮮物粉增鮮、古人還常將一些比較鮮美的食品原料磨成粉，撒在菜餚中以增鮮。如清顧仲所撰的...
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