關於香料的百科
1、上海欣康香精香料有限公司，地址是上海市靜安區洛川中路741號。2、上海文昊香料批發，地址是上海市青浦區華志路555號A13棟。3、上海瑤瑤香料有限公司，地址是上海市嘉定區南翔鎮田旺路95號。4、上海長岡香料有限公司，地...
aaa粉香料是一種天然複合香料，目前並沒有相關資料説明aaa粉香料是不是國家禁用的。aaa粉香料外觀白色粉末，流動性好，易溶於水；特別適用於火鍋底料、燒烤調料、湯料、餡、調味料、醃製品、滷製品等產品中，它的耐高温性、保...
砂鍋的香料底料配方：1、香料配方比例。香葉1、桂皮1、八角1、小茴香1、白扣0.5、甘草0.3和草果0.3。注意：小茴香可以不用粉碎，其餘的香料粉碎成黃豆大小。2、配料。辣椒3斤、精製牛油7斤、色拉油3斤、郫縣豆瓣4兩、白酒3...
山黃皮俗稱“雞皮果”，屬芸香科植物，果實、樹葉均具有特殊香味。主要分佈在廣西西南邊陲少數民族聚居的石山地區。果實含有18種氨基酸及人體所需的多種礦物營養，具消暑、消炎、化滯、祛濕、健脾健胃的功效，可鮮食、調味、...
紅油的18種香料的配方有白扣、八角、草果、白芷、香葉、桂皮、木香、香果、良姜、三奈、小茴、大葱、辣椒、芹菜、芝麻、花椒、老薑、大蒜。煉製紅油時以菜籽油和大豆油為首選，其它油脂為次選。這兩種油脂經過香料處理...
解釋：辛香味香料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物的乾燥粉末或精油，又名辛香料或香辛料。補充：1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。3、有芳...
排骨湯，將軟排骨切成塊焯水，然後和浸泡後的花生、枸杞一起冷水下鍋，煮沸後去沫，再用温火煲2小時，加精鹽、味精、黃酒和少許胡椒粉即可，它的湯汁醇味濃，且滋補身體。骨頭湯，將骨頭砸斷，加豆腐或黃豆同煮，温火煲好，讓骨頭中的維生...
五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。花椒：100g、桂皮：10g、八角：10g、甘草：10g，比例是10：1：1：1。五香粉，是指將超過5種的香料研磨成粉，再混合在一起的調味料，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可...
1、狗肉火鍋可以用的香料：當歸、茴香、辣椒、八角、陳皮。香料功效：冬季養生調理腎，調養調理，補陽調理，補血調理；2、羊肉火鍋可以用的香料：當歸、紅參、淮山、辣椒、北芪、枸杞、紅棗、甘蔗等。香料功效：對體弱，貧血消瘦有補益...
1、香料投放的基本原則；香料在使用時要本着寧少勿多的原則否則反而會適得其反，尤其是香味濃郁的香料如果放的太多，就會產生悶得味道。2、香料投放前的處理；香料本身多少都有一些異味和苦澀味，在使用前要想辦法除去。芳香類...
去腥味的香料有料酒、醋、檸檬、生薑、葱、蒜、桂皮、香葉、花椒、八角、孜然等香料，料酒對解決食物上面的腥味，就有一種特別獨特的溶解和揮發功能。香料(Perfume)亦稱香原料，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物...
滷羊肉一般用的香料有：辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛温燥熱的調味品。同時滷羊肉有很好的滋補效果，而且對於人體又有很大的幫助，能夠在冬天起到禦寒的作用。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖...
1、使用密封效果較好的密封袋或者密封瓶；2、密封瓶儘量選擇瓷瓶或玻璃瓶，不要與銅、鐵、銀器等放在一起；3、放在通風乾燥處，避免潮濕；4、遠離熱源或避免陽光直射，以免香料中的揮發物質過多的消耗；5、保存較好，一般可以放置兩...
具體步驟：1、修制：去除雜質、水分或不能使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之類香草，必須揀去枝梗雜草，整理成大小統一的枝葉，曝晾乾燥，揉碎後再揚去塵土，而不可用水煎；2、煮：用器皿盛裝清水香材，用以去除異味、調整香材藥性。例如...
大盤雞裏需要放茴香、花椒等香料調味。大盤雞所需材料：雞肉、土豆、尖椒。調味料：葱、姜、鹽、醬油、糖、花椒、茴香、幹辣椒、料酒、雞粉。大盤雞做法步驟：整雞剁成塊，焯去血沫雜質；土豆、尖椒切塊；油熱放入花椒炸香，放入焯...
電薰香確定香料沒用的方法是檢查香料的顏色和氣味，如果香料變黑或變質了，或者沒有產生香味，那麼就表示香料已經用完了。另外，還可以通過觀察電薰香器內部的指示燈來判斷香料是否已經用完，如果指示燈亮起來，則表示香料已經用...
1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物，味食香料，味道甘、香；2、茴香，又名小茴香，草茴香，屬香草類草本植物，味食香料，味道甘、香；3、桂皮，又名肉桂，即桂樹之皮，屬香木類木本植物，味食香料，味道甘、香，很少單用；4、砂姜，又名山奈、...
蓽撥的香料有矯味增香的作用，用蓽撥烹魚時，可以搭配胡椒一起使用。蓽撥是烹飪魚類、禽類和內臟菜餚的佐料。蓽撥的香味可減少油膩味，抑制微生物生長，延長肉品的存放時間。常用於燒、烤、燴、滷的烹調方法，也可用於煮、醃、...
豆豉發酵兩天可以拌香料了。發酵後，打開蓋子，會聞到豆豉的那種特有的香味，需要加入調味料調味，依次加入鹽、剁好的朝天椒、生薑、花椒、八角、山奈、草果、豆蔻等香料。然後調和均勻，再加入煮黃豆剩下的水，剛好能淹沒黃豆即...
主料：1、香料：八角，藿香，桂皮、大料；2、主料：鴨1只；3、輔料：薑末、蒜蓉、葱末、鹽、白糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯10毫升。燒鴨做法：1、將鴨處理乾淨，用八角，藿香，桂皮、大料、薑末、蒜蓉、葱末...
去鴨油的腥味的香料有：米醋，料酒，茴香，花椒，八角，桂皮，檸檬等；去鴨油腥味的步驟：1、把鴨油加温到150度左右，用真空泵抽空1個小時，即可去除腥味；2、合理使用米醋，不僅去腥解膩，而且容易熟；3、合理使用料酒；4、合理使用調料和佐料；如茴香...
油條里加起酥油和香料的做法如下：配方：中筋麪粉9、5斤，泡多源150克，碳酸氫鈉50克，糯米粉或黃豆粉0.5斤，黃油或奶油或起酥油適量，白糖20到60克，鹽70到100克，常温水6、1斤。步驟如下：1、麪粉、糯米粉或黃豆粉、泡多源混合在一起，幹...
食料：黃牛油、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、豆豉、黃姜、大蒜、白酒、冰糖。香料包：八角、香桂、黃梔子、三奈、草果、小茴香、香茅草、白扣、孜然、千里香克、香果。步驟：1、幹辣椒加清水煮透，瀝出用辣椒攪拌機制作出餈粑辣椒...
滷水中，八角需要50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白辣椒10克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6個，香草20片，丁香10克，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，砂仁10克，桂皮10克。...
酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、雲南等地。主料:豬肉400克、香菜5克。調料:八角、香葉、花...
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