關於營養物質的百科
營養物質有蛋白質、脂肪、糖類。1、蛋白質：是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般説，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。2、糖類：是自然界中...
食物中含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽六種營養物質，食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質，脂肪也是重要的供...
蜂蜜中的營養物質有：微量維生素，其中有維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素C，維生素D，維生素K，尼克酸，泛酸，葉酸，生物素，膽鹼。蜂蜜：是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，蜜蜂從植物的花中採取含水量約為百分之...
雞蛋的主要營養物質有：1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2、雞蛋富含DHA、卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善...
用大米或小米煮粥，粥上面浮着一層細膩、粘稠、形如膏油的米糊，中醫叫做米油，民間叫粥油。粥油是很好的營養物質。有以下功效：1、先天不足，脾胃不合的人，喝粥油健脾和胃。2、虛不受補的人，喝粥油可以補血益氣，起到温補的功效。...
子葉為暫時性的葉性器官，它們的數目在被子植物中相當穩定，成熟胚只有一片子葉的稱為單子葉植物，如小麥、百合等；有兩片子葉的稱為雙子葉植物，如油菜、大豆等。子葉是種子植物胚的組成部分之一，為貯藏養料或幼苗時期進行同化...
能量代謝，是生命最基本的特徵之一,其包括物質代謝和能量代謝兩個方面。機體通過物質代謝，從外界攝取營養物質，同時經過體內分解吸收將其中藴藏的化學能釋放出來轉化為組織和細胞可以利用的能量，人體利用這些能量來維持生...
草莓營養價值豐富，被譽為是水果皇后，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。尤其是所...
人蔘為多年生五加科草本植物，由於其形狀酷似人形，故而得名為人蔘。人蔘是一種珍貴的中藥材，現在已分析出人蔘中的成分有上百種，其中最為主要的為人蔘苷，20多種氨基酸，多種活性多肽，揮發性成分，維生素，微量元素，有機酸，活性酶，糖類...
1、澱粉，饅頭中含有的糖類是澱粉，澱粉經過酶的作用會分解為麥芽糖。2、酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。3、還含有少量蛋白質、脂肪、膳...
營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽（膳食纖維被稱為“第七大營養素”）是人體所需...
饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。饅頭，以小麥麪粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。饅頭中含...
基本營養物質有糖類、油脂、蛋白質、無機鹽、水、維生素，是維持人體生理需求的基本物質。糖類是自然界中廣泛分佈的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬...
黃豆含有的營養物質：黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2、5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化...
纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分佈最廣、含量最多的一種多糖，佔植物界碳含量的50％以上。纖維素是植物細胞壁的主要結構成分，通常與半纖維素、果...
食品中的抗營養物質很多，通指那些從最佳營養學角度來講不能吃的東西。自從20世紀50年代以來,已有3500種人造的化學制品被應用於加工食品，包括殺蟲劑、抗生素以及主食如穀物和肉類中的荷爾蒙殘留。這些化學制品中有很多...
主要是碳水化合物、蛋白質、脂肪和油脂。在穀類籽粒中，澱粉是胚乳的主要貯藏物質。人們食用糧食的主要部分，也是種子的胚乳部分。在糊粉層細胞中還含有大量蛋白質。蓖麻胚乳是典型的高脂肪胚乳。在胡椒科、莧科、馬齒莧...
1、含有多種礦物質：其中包含豐富的鐵元素、鈣元素等，不僅能夠有效提高身體抵抗力，同時還能很好的補充氣血、調養腎臟，對於治療貧血具有很好的效果；2、豐富的維生素：葡萄乾之中還含有多種維生素以及氨基酸，對於睡眠質量不好或...
1、六大營養物質指的是：糖類、脂類、蛋白質、維生素、無機鹽、水糖也被稱為碳水化合物；2、糖類可以分為四大類：單糖，低聚糖，多糖以及糖化合物；3、脂類分為兩大類，即油脂和類脂。油脂，即甘油三脂或稱之為脂酰甘油，是油和脂肪的...
100克鮑芹中含蛋白質2、2克、鈣8、5毫克、磷61毫克、鐵8、5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍，含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。鮑芹的葉莖中含有揮發性的甘露醇，能增強食...
營養物質的量：每100克含水分91、8克，蛋白質2、4克，脂肪0.5克，碳水化合物3、1克，粗纖維0.7克，灰分1、5克，胡蘿蔔素3、87毫克，維生素B10、04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1、8毫克，鉀502毫...
人體需要的營養素有七大類：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維。七種營養素在人體可以發揮三方面的生理作用：其一是作為能源物質，供給人體所需要的能量(主要是蛋白質、碳水化合物和脂肪)；其二是作為...
肉類可分為畜肉和禽肉兩種，前者包括豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等，後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素，碳水化合物較植物性食物少，不含植物纖維素。肉的組分變化不僅取決於肥肉與...
適時提高熱量及蛋白質攝取量受傷後初期，因體內處於高代謝速率的情況下，對熱量及蛋白質需求量較高，因此患者食量可以比平常再多一些，特別是增加奶類製品、蛋豆魚肉類等富含蛋白質的食物。若無法由天然食物獲得足夠蛋白質，可...
糖類、脂類、蛋白質、維生素、無機鹽、水和纖維素七大類，通常被稱為營養物質。它們和通過呼吸進入細胞的氧氣一起，經過新陳代謝過程，轉化為構成維持生命活動的能量。所以，它們是維持生命體的物質組成和生理機能不可缺少的...
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