關於要焯的百科
凍豆角要焯水3到5分鐘。長豆角焯水時，把鍋裏的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火，燒開後再煮上3到5分鐘左右，大約焯至六分熟即可。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發硬，吃多了還容易導致食物中毒。焯水時間太長...
看情況。如果是涼拌扁豆就需要事先焯水，扁豆中含兩種對人體有害的毒素，皂素會對胃黏膜產生較強的刺激，而植物血凝素可以使紅細胞凝集，從而降低紅細胞攜帶氧的能力。但是這兩種毒素遇熱不穩定，高温可以將其破壞。無論焯水還...
不用焯水。因為胡蘿蔔焯水之後就熟了，熟了的胡蘿蔔軟綿綿，無法炒。素炒胡蘿蔔的主料是胡蘿蔔、鹽、油，素炒胡蘿蔔的做法步驟：1、蘿蔔切成絲，準備葱、辣椒、適量食用油；2、油熱後放入葱辣椒，變色後再放入胡蘿蔔；3、根據個人喜...
新鮮的冬筍一般建議焯水後再進行烹飪，可以在炒制前用開始焯3分鐘左右。因為冬筍中含有大量的草酸，不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口，而草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容...
青椒不要焯水，青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔...
煮菠菜要焯水，這樣能更好的促進身體吸收菠菜的維生素c，也有利於自己身體的消化。菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形...
秋葵通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。秋葵(學名:ch)錦葵科秋葵屬性，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。中國江西省的萍鄉以及國內南方地區有種植，因其長...
要。木耳菜中含有一定量的草酸，在烹調時採用焯水的方法，既可以加速其快速成熟，同時又最大限度地縮短了烹調時間，更能避免其營養成分的流失，還能去草酸預防腎結石。木耳菜是千里光族、千里光亞族、菊三七屬的一種被子植物。...
對。四季豆中含有大量的皂素，皂素具有一定毒性，要是沒有將其煮熟，食用之後很容易出現不適症狀。其次四季豆如果不進行焯水很難將其煮熟，需要比較長的時間。四季豆，別名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆。為豆科菜豆屬的一年生草本...
鹼煮法：少許食用鹼，水中加入海帶後，將火調小，還需要注意在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱，接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗乾淨，然後撈出就可以了。...
羽衣甘藍榨汁不需要焯水，羽衣甘藍熱量僅為209焦耳，是健美、減肥的理想食品。其Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱。羽衣甘藍為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。基生...
洋葱涼拌不要焯水。因為生的洋葱是可以直接吃的，焯水會讓洋葱不再酥脆，所以不建議焯水。另外，焯水能夠去除洋葱的辛辣味，但是也會損失其中所含的對人體有益的營養成分。可以將洋葱絲放炒鍋中快速煸炒半分鐘，這樣做可讓洋葱...
鴿子建議焯水，因為在鴿子肉在焯水之後，能夠去除血水和浮沫，這樣燉出來的鴿子湯，既不會有很濃重的腥味，湯色也會比較的清亮，不會有黃白色的浮沫。而焯水之所以能夠去除腥味，主要是因為肉類的腥味源頭主要是存在於血液和體液中...
糖醋排骨不要焯水，這樣的做法雖然去除了腥味，但是也會流失排骨的鮮味和營養。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。正宗的糖醋排骨做法和用...
如果是涼拌菜，那就不用焯水，如果是紅燒或炒菜之類的，就要焯水，口感會好點。胡蘿蔔，中藥材名。本品為傘形科植物胡蘿蔔的根。冬季採挖根部，除去莖葉、鬚根，洗淨。功能主治為：健脾，化滯。治消化不良，久痢，咳嗽。①《日用本草》：寬中...
一、不是所有的蔬菜都要焯水才炒的，很多蔬菜如果涼拌是需要焯水斷生後再涼拌的。二、包菜和大白菜不要焯水，可以直接炒着吃，如果要涼拌着吃，要焯水後再涼拌。三、包菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在...
菠菜需要焯水後，才能食用。在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人體進食的鈣結合，形成草酸鈣，而且草酸鈣不但不能被人體吸收，還會妨礙人體對鈣的吸收，所以菠菜需要焯水。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、...
炒花菜的時候是需要焯水的，大家都知道花菜很蓬鬆體積大，所以上來直接炒花菜很容易導致炒不熟，菜炒不熟肯定會導致一些身體健康問題，如果炒的時間長了就容易把花菜弄碎或者軟掉，這樣很影響口感，所以説花菜焯水是很重要的，焯水...
蓮藕放入開水3到5分鐘左右焯熟。焯蓮藕的水既可以直接拿來飲用，也可以加入冰糖或白糖飲用，口感滑潤，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰的功效。蓮藕全身都是寶，熟食生吃均宜。蓮藕肉容易消化，適合老少滋補之用。生藕性寒，能夠...
豆角、西藍花、黃花菜、香椿、菠菜。豆角：豆角本身是一種含有劇毒的蔬菜，豆角中的血球凝集素和皂苷，這兩種毒素在高温下可以被分解，之後再食用就不會對人體造成危害了。西蘭花：西藍花在種植到收穫的過程中可能會有農藥殘留...
做咖喱雞的時候，焯一下水更乾淨，不焯也沒關係，有條件還是焯一下，記得焯雞肉的時候要用冷水入鍋，熱水會讓肉類的血污快速的受熱而堆積在裏面，起不到焯水的排污作用。咖喱雞是以雞肉、土豆、咖喱粉、胡蘿蔔、洋葱為主要食材制...
菠菜中草酸含量很高，就算是正常人，腸道對草酸的吸收率也不高，焯水有利於人體吸收。蔬菜中草酸存在形式有兩種，一是結合型的不溶性草酸鹽，與鈣離子結合形成草酸鈣，二是易溶於水的草酸鹽。有研究證明，食用前熱水焯煮能去除菠菜...
因為很多龍蝦生存的水域都不太乾淨，而且龍蝦是一種雜食動物，不挑食，從而就導致身體裏面藏了不少的髒東西，通過焯水可以去除龍蝦身體的一部分髒物，也可以把小龍蝦表面的部分細菌殺死；龍蝦清洗方法：1、為了讓小龍蝦身體裏的雜...
茼蒿需要焯水。茼蒿里面含有生物鹼的成分，這種物質如果在烹飪之前沒有去除掉的話，吃起來會有苦澀的感覺。所以需要焯水去除苦味。茼蒿（ChrysanthemumcoronariumL.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬...
牛肉要焯水。牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌...
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