關於油潑面的百科
油潑面可以醒面一晚上，不會影響到油潑面的品質。餳面，在發麪過程中也稱作醒面（但醒面一般僅指發麪中的餳面）。是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作餳面。油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手...
1、材料及用量：寬麪條500g，葱花200g，食用油200g，食鹽一小勺（根據自己口味定量），紅辣椒麪50g，老抽調色而已2、先將面煮熟，撈出分散放開，讓麪食不能黏在一起，晾至微熱時放置碗中。3、準備好小葱花，撒在面上，再撒上些紅辣椒麪，放上食鹽...
食材:適量麪粉、油菜一把、豆芽若干。配料:鹽少許、水兩大碗、辣椒麪一勺、小香葱一把、、蒜末少許、醋一小勺、生抽一小勺。西安油潑面的具體做法如下:1、將油菜和豆芽分別洗乾淨並下水焯熟；2、取適量麪粉，放入少許鹽，...
油潑面可以這樣做：將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將葱花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麪、辣椒麪燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香...
油潑面是陝西的特色小吃。油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將葱花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麪、...
1、老陝西油潑面。地址：上海市閔行區漕寶路3366號七寶萬科廣場B1層。2、樸麥油潑面。地址：上海市浦東新區上豐路1838號2樓2003號。3、壹貳玖油潑面。地址：上海市長寧區水城路星空廣場B1層。4、二秦西安手工軟面。地址：上...
油潑面的做法如下：1、用辣椒油、鹽、醬油、花椒粉、雞精調好汁；2、鍋中燒開水，下面條煮熟；3、煮好的麪條放在調好汁的碗中，加少量煮麪湯；4、麪條上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；5、將油燒熱，倒入盛好面的碗中，拌勻即可。油潑面...
1、用温水化開約2克鹽，將鹽水少量，多次倒入麪粉中，攪拌大的棉絮狀，再揉成麪糰，蓋保鮮膜餳二十分鐘。2、葱花切段，蒜切片，餳好的麪糰放面案上揉光滑，搓成長柱形，切成等量劑子，取出一個，擀成長舌狀。3、兩面抹油，以防面幹，蓋保鮮膜再...
取一塊麪團稍微搓長，壓扁。用筷子在麪皮中間壓一道凹痕。再把麪條慢慢地拉址長，沿着凹痕將麪條一分為二即可。油潑面是陝西傳統的特色麪食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名。油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手...
油潑面是陝西很有特色的一種主食，又叫扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將葱花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上，用...
油潑面陝西的特色小吃，油潑面又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，已有3000多年的歷史。代表關中特色的油潑面，則一如關中人的平實厚道顯得深藏不露。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來，秦漢時代稱之為“湯...
1、要吃豆芽提前泡上，油菜洗淨2、水煮些油菜、豆芽3、水中撒點鹽，下寬面煮熟。板上醬油、醋4、葱薑蒜末、芝麻和辣椒麪撒在面的最上面5、將油燒到七八成熱，淋在面上6、拌拌拌...
1、首先取新鮮的菠菜去根洗乾淨備用。2、將洗乾淨菠菜用開水稍微燙一下。3、取新鮮香葱一根去皮切成香菜末4、湯鍋中加入適量的涼水燒開後放入提前備好的麪條。5、將煮熟的麪條放入涼水中稍微過一下。6、將過過水的面...
油潑面澆半勺油。做油潑面，最後潑油時，準備半勺油，待油燒至八成熱，離火後立即潑到面上。油温過低，辣椒麪的香氣激不出來，油温過高，辣椒麪會發黑，影響口感，也不美觀。油潑面：油潑面是陝西傳統的特色麪食之一，起源於明代，並以咸陽油...
1、準備材料。主料：麪條若干，輔料：鹽2勺，雞精1勺，辣椒粉適量，油兩大勺，葱花適量。2、水燒開後，麪條入鍋煮至七八成熟。下青菜燙一下。3、迅速撈出過冷水，控水裝盤。4、加鹽，雞精，生抽，醋，辣椒粉，能吃辣的多加點，撒上葱花。5、最後一...
1、材料：麪條400g，葱薑蒜30g，芝麻3g，雞精2g，醬10g，香葱10g，油菜50g，老抽3g，豆芽菜30g，辣椒粉3g。2、先把豆芽焯水，備用。3、鍋中加水，煮麪條，可以將油菜倒入一起煮熟。4、將煮好麪條和油菜裝入碗中。5、同時在碗中放入蒜、薑末、葱...
陝西油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃，又叫扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。主要製作材料有面粉、菠菜、辣椒麪等，屬於秦菜系。油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將葱花碎...
油潑面,又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,據説已有3000多年的歷史。代表關中特色的油潑面,則一如關中人的平實厚道顯得深藏不露。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來,秦漢時代稱之為“湯餅”,屬於“...
油潑面是陝西傳統的特色麪食之一,又叫為扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。陝西油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃，主要製作材料有面粉、菠菜、辣椒麪等，屬於秦菜系。油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的...
在製作油潑面時可以不用過涼水，油潑面使用的是寬型麪條，多為手擀麪，難以出現結團情況，且不過涼水的油潑面口感更為勁道，建議直接下鍋煮開後，拌辣椒粉等調味品即可，另外，需要過涼水的麪條，多為炸醬麪、拌麪等細面。油潑面是一種...
1、主菜很簡單，油菜和自己種的青蒜2、高筋麪粉用適量清水和成光滑的麪糰，醒20分鐘左右（普通麪粉也可以的）3、擀成大圓片4、摺疊起來5、切成寬條6、將麪條煮熟，將熟時放入油菜。盛入碗中，放入青蒜、鹽、辣椒粉、醋、生抽、臘...
1、首先我們先把配菜胡蘿蔔、花瓜洗好，用擦絲器進行擦絲，注意將兩者區分開，不要混在一起。切好葱花、辣椒，準備好花椒，以備燒油做好準備。然後我們在鍋中加入水，打開煤氣灶將水燒開。2、一定要水燒開之後再放入麪條，如果沒有...
油潑面,又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,據説已有3000多年的歷史。代表關中特色的油潑面,則一如關中人的平實厚道顯得深藏不露。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來,秦漢時代稱之為“湯餅”,屬於“...
油潑面是陝西很有特色的一種主食，又叫扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將葱花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上，用...
陝西油潑面做法步驟如下：1、用辣椒油、鹽、醬油、花椒粉、雞精調好汁；2、鍋中燒開水，下面條煮熟；3、煮好的麪條放在調好汁的碗中，加少量煮麪湯；4、麪條上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；5、將油燒熱，倒入盛好面的碗中，拌勻即可。...