關於夾生的百科
1、一般蜜棗粽夾生都是蜜棗旁邊的米沒有熟，蜜棗吸收了一大部分的熱量和水分，所以夾生。這樣就需要先將米泡一個晚上，泡柔軟，然後將蜜棗泡5分鐘左右，讓它充分的吸收水分，這樣處理後，粽子就不會夾生了。2、蜜棗在生產的過程中，...
防止米飯夾生的方法：1、泡米。將米在冷水裏浸泡一個小時，讓米粒充分的吸收水分，做出來米飯不僅粒粒飽滿，且有效防止米飯夾生。2、米和水的比例。米和水的比例應該是一比一點二，米和水的恰當比例能有效防止米飯夾生。3、火...
可以冷水下鍋，重新煮一遍。如果擔心重新煮一遍會將餃子皮煮破，可以將餃子上鍋蒸熟。夾生的餃子也可以放在平底鍋中，加入油煎一會，煎好後放入少量水，蓋上鍋蓋燜一會，不僅能夠將餃子燜熟，吃起來也更香。餃子：餃子是中國傳統食物...
1、全部夾生：可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔，加適量温水重燜。2、局部夾生：就在夾生處扎眼，加點水再燜一下。3、表層夾生：可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。...
米飯夾生的原因是，飯熟了之後，會變成一種膠質體，對水分的隔絕能力會大大增加，因為火力不足煮得太久，米粒表面膠質化隔絕了水分進入米粒內部，所以再煮就很難煮熟。用電飯鍋煮米飯，出現半生半熟現象，主要原因是內膽鍋底受熱不均...
可以的,但是要加點水。1、米飯,是中國人日常飲食中的主角之一,中國南方主食。一味米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘;有、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉...
年糕夾生不妨嘗試將年糕放在水裏浸泡，至於要浸泡多久可根據年糕的硬度決定。使用容器接一盆水然後將年糕放入其中，大約幾個小時後就會變軟然後在切它。如果感覺年糕太滑可在年糕上包一層保鮮膜，和保鮮膜一起切，之後在撕掉...
根據情況而定。如果米飯全部夾生，可以用筷子在米飯裏扎幾個直通鍋底的洞，圍繞中間這個在四周多扎幾個，適當加些温水重新燜一次。如果米飯只是表面夾生，將表層翻到中間，加水再燜下即可，加的水量要根據夾生部分的多少來決定。...
1、可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。2、如果米飯局部夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量温...
可以。米飯會出現夾生的現象，是因為米飯在煮的過程中會出現一種膠質體，而這種膠質體在火力不足的情況下會隔絕水進入米飯內部，於是造成米飯夾生的現象，可以將米飯均勻在夾生處戳幾個洞，然後加適量水在進行重新蒸煮即可。米...
發現饅頭夾生時，可在鍋中加少許白酒，再蒸至鍋上冒熱氣時，饅頭便可熟透。或者用夾生的饅頭來炸饅頭片，把切好的饅頭片，放到雞蛋液裏，均勻的沾上一層雞蛋液，炸至兩面金黃，即可盛出享用。饅頭，又稱之為饃、饃饃，在山西方言、陝西西...
1、蒸飯所放的水比較少；2、蒸飯所放的米比較多；3、水蒸汽氣量不夠；4、蒸飯車密閉性不好；5、蒸飯車內部蒸汽循環不良；6、蒸飯車保温性不好。...
如果糯米飯全部夾生，可用筷子在糯米飯內扎一些直通鍋底的小孔，再加適量温水重新燜煮。如果是局部夾生，可以在夾生處扎眼，加一點清水再燜一下。如果只是表面夾生，可將糯米飯表層翻到中間後加水再燜。另外，還可以在糯米飯中加...
夾生的粽子較難熟，因為難熱透心，所以煮的時間需要較長時間，具體的煮法如下：1、把水煮沸，放入適量的鹽，然後放入粽子，煮15分鐘左右，熟了馬上拿起來，不要泡在水裏，泡水裏的粽子口感較差；2、或直接蒸，蒸的粽子比較不會失味，但蒸的時間...
1、米飯夾生的原因乾飯煮不熟的原因是，飯熟了之後，會變成一種膠質體，對水分的隔絕能力會大大增加。這個原理就好地空地挖坑灌水，水很快就滲透光了，但是長期使用的水池比如魚塘因為底部有很多淤泥，所以水就不會漏光。夾生就...
豆沙餡粽子夾生是因為煮的時間不夠長。在包粽子的時候裹鬆一點，煮好之後多燜10分鐘，或放涼後在蒸一會兒。粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之...
扣肉有夾生米粒不可以加糖水，此時肉還需要繼續蒸制，若加糖水可能會讓扣肉變得更加甜膩，口感不佳。扣肉有夾生米粒可以把生米粒挑出，或者在加熱時花費更長的時間。扣肉是廣東、福建、閩南等地的一道傳統美食，也是中華文化中...
1、水、米比例不當，可能水放少了。2、內膽底部粘有異物（飯粒、積碳等），或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。自檢、清理或整形就能解決。3、因舊，磁鋼或控温器（保温）已變值導致提前斷電，煮飯夾生繼續...
原因有：和好的面沒有醒發、沒有蒸熟；正確做法如下：1、和麪：混合麪粉和白糖，將乾酵母倒入不燙手的温水中，輕輕攪勻後倒入麪粉中，用筷子將麪粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麪粉後開始用手揉麪，揉到麪糰光滑不粘手；2...
1、若米飯夾生並不很嚴重，可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。2、飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按十比一的米酒比例...
夾生饅頭蒸不熟的原因如下：1、麪粉發酵時，沒有控制好酵母和麪粉的比例；2、沒有正確控制好酵母和水的温度；3、沒有控制好麪粉和水的比例；4、蒸箱密封性不好，或者蒸箱的熱得快有故障，或者加蒸的時間過短。...
1、米飯全部夾生可以用筷子在米飯裏扎幾個直通鍋底的洞，適當加些温水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。2、如果米飯是表面夾生，將表層翻到中間，加上點水在燜下即可。加的水...
粽子夾生的處理辦法：立即將粽子重新放在鍋裏面進行熬煮，煮至用手指壓粽子，能感到軟而有粘性即可。粽子夾生的原因：1、加熱不徹底：生米粽子放在鍋裏面煮最少需要3個小時，如果在煮粽子的時候加熱時間不夠，就容易造成粽子夾生。...
1、可以的,但是要加點水。製作方法。米飯夾生可以做。胡蘿蔔、黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用。將蛋黃液倒入米飯中拌勻,同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;2、大火燒熱鍋中的油,將裹好蛋液的米飯倒入,炒至米粒呈鬆...
電飯煲做飯夾生有以下情況：1、飯夾生有可能人為操作錯誤造成的。電飯煲的水位，普通大米一般是超出米粒2釐米，如果是新米最好多加5毫米，保證水位正確，否則，水位不正確飯會夾生；2、煮飯夾生飯現象，還要從電路上找問題，電飯煲內部...