關於乳鴿的百科
1、天麻用温水洗淨後切片備用；2、乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；3、把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；4、上籠大火蒸1小時，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。...
用料：乳鴿１只、山藥３００克、枸杞１５克、鹽適量、姜２片、水適量。1、將鴿子清洗乾淨，剁成小塊。2、燉鍋添加適量的水，放入鴿子、薑片，燒沸。3、燒沸後用勺撇清泡沫，蓋上蓋上燉至８成熟。4、鴿子湯燉至８成熟時放入枸杞，繼續燉至鴿子軟爛。...
脆皮乳鴿的脆皮水調製可先用150克沸水將200克麥芽糖溶化，再與600克白醋，80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻，即成。也可將麥芽糖放入不鏽鋼桶中，分別倒入白醋，大紅浙醋，花雕酒和清水，然後以微火加熱至麥芽糖溶化，攪勻即可。...
其功效有以下幾點：1、營養分析：花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達百分之84、2，脂肪僅為百分之0.2，是理想的高蛋白低脂肪食品；2、藥用價值：從中醫角度，花膠極有滋補...
乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。椰子營養豐富，可生津利尿、治療熱病，果肉有益氣、袪風寒、令人面色潤澤的功效。有...
蜜汁乳鴿的做法如下：材料：鹽、花椒、葱、姜、蒜、醬油、鴿子、蜜汁醬、檸檬等。1、將鴿子去毛後把內臟取出，並洗淨。2、鍋中燒開水，放入鹽、花椒、葱、姜、蒜和醬油，繼續燒開。3、將鴿子放入鍋中煮五分鐘左右，然後關火，把鴿...
廣州可以吃中山紅燒乳鴿的地方有：1、石岐佬。地址：廣州市石岐街道康華路36號。2、海港城海鮮大酒樓。地址：廣州市中山海關中山五路65號。3、小僑食府。地址：廣州市東區街道南下軒朗路朗晴假日二期8樓1座。4、煲煲掂風味煲...
枸杞鴿子湯。主料輔料：乳鴿一隻；枸杞100克；料酒10克；天麻，鹽，葱姜少許。步驟：1、鴿子清理好，清洗乾淨，放入加了料酒和薑片的沸水鍋裏焯水後撈出洗淨。2、在燉鍋里加入足夠量的清水，放入薑片，葱段，天麻和鴿子煲湯。3、大火燒開後轉...
例如花旗參燉雙鴿。材料：花旗參16克，中等乳鴿2只，枸杞適量，薑片。做法：1、花旗參切成小片。2、將乳鴿宰殺洗淨，切成小塊，將乳鴿過開水，再用冷水沖洗，去腥。3、把乳鴿，枸杞，薑片，花旗參放入燉盅加水熬製，先旺火燒開後，再用微火燉上3...
做法如下：材料：乳鴿一隻，滷水一份，薑片適量，葱2棵，辣椒兩個，油適量，脆皮水適量。步驟：1、乳鴿洗乾淨把內臟取出，用熱水煮2分鐘。2、滷水加入薑片、香葱，辣椒幹，放入汆燙後的乳鴿，在滷煮15分鐘然後關火泡40分鐘。3、滷好的乳鴿撈出...
炳勝私廚：位於石牌炳勝前行30米處，上菜速度快以達到菜餚送到客人面前還是出爐的樣子，乳鴿頓時香味四射，用荔枝柴烤制的乳鴿多一份果木的香味，而用於浸泡乳鴿的醬汁恰到好處，肉味道鮮美。清漫餐吧：位於海珠區新港東路磨碟沙大...
1、老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。2、用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲。3、乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒着吃或烤着吃。...
主料：乳鴿2只。配料:水發白木耳100克，水發陳皮10克，精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。步驟:1、將乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘；2、用水沖涼，裝入湯碗中；3、將水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗...
材料：乳鴿1只、山藥1根、茯苓20克、姜1塊、鹽適量。功效：補氣養血補腎陽，去濕熱。方法：1、乳鴿去內臟，洗淨，放入開水中焯燙一下，去血水，撈出瀝乾；2、姜洗淨，切片。山藥去皮，洗淨，切塊；3、鍋中放入適量食用油，油熱後放入薑片煸炒出香...
是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活；體温調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期。同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用...
兩者各有千秋。乳鴿和老鴿的營養價值：一、"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值高，中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用，含蛋白質豐富，所含的維A、維B...
食材：大葱1棵、姜若干片、大蒜4至5瓣、醬油、鹽、糖、料酒、五香粉。醃製方法如下：1、處理好的新鮮乳鴿用涼水沖洗表面，洗完後控幹水即可開始醃製；2、把薑片，一段大葱放入控幹水分的鴿子的肚子裏。把鴿子放入深口盤子，倒入...
炸乳鴿材料：乳鴿1只，雞蛋，澱粉，麪包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，葱姜，花椒鹽，油。方法：乳鴿一隻宰殺從背部一分為二，放入沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在鹽、醬油、糖、酒、葱、薑末混合而成調料中浸1小時左右。鴿掛雞蛋糊麪包屑，放入油鍋...
材料：乳鴿一隻、滷水一份、薑片、葱、辣椒、油、做法：1、把乳鴿洗乾淨，內臟取出，氽燙。2、把滷過食物後的滷水放冰箱保存。3、在滷水加入薑片、香葱，辣椒幹，放入氽燙後的乳鴿。4、內滷煮15分鐘後，關火泡40分鐘。5、將滷好的...
乳鴿煲綠豆不會寒涼。乳鴿指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活。體温調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期。同...
原料：乳鴿2只，天麻約20克，鹽約10克，雞精約5克，胡椒粉約2克，姜塊、葱結適量。製作方法為：1、乳鴿宰殺洗淨後用開水過一道水，去血塊，裝入湯碗中；2、天麻放入，調入鹽，醃製半小時；3、鍋內加適量清水，燒開起鍋，倒入湯碗中；4、放入姜塊、葱...
乳鴿電動灌喂器製作：1、用一個可以存住氣壓，又可以存乳鴿是飼料的容器；2、然後用氣泵將氣壓送入飼料箱內，飼料就可以被憋出來了；3、通過一個管子輸送飼料，用氣槍灌胃就可以了；操作程序為飼料與水加入儲料罐中，通過攪拌器對飼...
主料:鴿子800克，輔料：生菜150克，大葱5克，姜5克，椒鹽5克，胡椒粉3克，雞精2克，五香粉8克，食鹽3克，料酒10克，植物油30克。1、乳鴿去毛，去去頭、內臟、去爪，洗淨後從脊部斷開，呈蝴蝶狀，置於容器中，加雞精、葱段、精鹽、五香粉、薑片，醃製約1...
1、乳鴿的腳墊軟而平滑，顏色較淡；老年鴿的腳墊厚而硬，粗糙，且顏色較暗。2、老年鴿的嘴角兩邊的結痂比乳鴿大，因為哺餵幼鴿越多，結痂越大。3、老年鴿和乳鴿相比鼻瘤大，且粗糙無光澤。4、老年鴿和乳鴿相比眼裸皮皺紋更多。...
易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人，懷孕中期、發燒、燥熱的人，消化不良和食積胃熱的人和高血壓的和有痔瘡的人都不適應吃乳鴿。乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿...