關於魚香的百科
魚香蝦球的做法如下:蝦仁去蝦線,用料酒、鹽、醃製;玉米澱粉,不放水,調成糊;將糊倒在蝦仁上,抓勻;調魚香汁,糖比醋比鹽比生抽比水澱粉等於4比6比1比1比4按比例調好糖醋汁備用;鍋中做開水,在小泡微開時,放入蝦仁,繼續保持小火,處於微...
準備材料,水豆腐,瘦肉。豆腐用温水泡後切塊放入盤中。鍋裏熱油,放入肉末炒熟。放入葱薑蒜末。放入剁椒。放入豆瓣醬,倒一小碗清水,加適量生抽,雞精調味,最後用水澱粉勾芡。將湯汁淋在豆腐上。豆腐放入蒸鍋,蒸五分鐘。撒上葱花...
天津人喜歡的魚香雞絲簡單做法雞肉切絲,用料酒抓勻,倒入生抽,醃15分鐘,醃好的雞肉,炒前加澱粉和植物油抓勻胡蘿蔔和辣子分別切絲,葱、姜、蒜分別切末調汁:碗中加入3勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1/2勺食鹽和2勺水,攪拌均勻鍋中倒...
1、準備食材。魚香土豆肉絲怎麼做2、豬肉取瘦肉切絲,青椒,木耳切絲,土豆切絲後清洗掉表面的澱粉。肉絲里加入生抽和澱粉,攪拌醃製一會。魚香土豆肉絲怎麼做3、魚香汁:白糖2勺,生抽2勺,醋2勺,澱粉1勺,豆瓣醬1勺,清水適量。魚香土...
1.設計要求鹹、酸、甜、辣、鮮、香兼之,葱薑蒜味突出。2.選用原料精鹽、泡紅辣椒鸞、薑末、葱、醬油、醋、白糖、味精,若用於烹調較高級菜餚應有料酒,若原料為魚、蝦、鮮貝之類,應有胡椒末,若用於炸熘菜餚及腥味較重的原料...
1、食材清單:鴨血一塊,魔芋一盒,香葱適量。2、烹飪步驟:鴨血魔芋洗乾淨,汆一下,用涼水洗乾淨。香葱切末。碗汁一號:蠔油1勺,生抽1勺,料酒兩勺,陳醋1勺,白米醋1勺。碗汁二號:水澱粉半碗。鍋裏倒入油,稍微多一些!下入麻椒花椒各10顆,一...
1、魚香草的葉子相對比較的光滑,從這一方面能很快的區分出,可將兩者放在一起分辨。不僅如此,它的葉子邊緣為圓的,沒有太多尖,相對更圓潤一些。它的顏色偏深一些,呈現為深綠色。2、薄荷的葉子雖然也比較的光滑,但是沒有前者那...
薄荷和魚香菜都是薄荷屬的植物,從形態上看也頗為類似,但魚香菜葉子上的褶皺更加明顯。另外,二者的味道也不同,薄荷有一種很清涼的味道,可以用來泡茶,但魚香草完全沒有這種味道,相反,它帶着一種魚香味,可以作為涼菜。薄荷和魚香...
魚香茄龍的做法:主料:茄子1個。輔料:玉米澱粉100克、雞蛋1個、番茄醬100克、精鹽5克、白砂糖10克、生抽5克、姜適量、蒜適量。步驟:1、紫色長茄一根,清洗乾淨,長蒂朝左放置;2、長茄兩邊分別放置一根筷子,正面下刀,切到頭;3、之...
1、藿香和魚香的外觀區別:首先,在外觀上面,藿香和魚香的差異也並不是特別的大,二者在顏色上面也是比較相似的,都是呈現出淡綠色,而藿香相對來説,葉片形狀會更大一些,而且會更厚一些,相對於魚香而言的話,魚香則會比較小,然後也比...
是。煮魚用的魚香是土薄荷,又叫魚香草、血香菜、狗肉香、圓葉留蘭香。在農村小溪流邊經常會有這種野薄荷,很多人煮魚的時候都會採一些,能夠去除魚腥,還能夠令魚香味更加濃郁。薄荷,土名叫“銀丹草”,俗名:香薷草、魚香草、土...
主料:茄子2個、豬肉糜250克。輔料:泡椒4個、泡姜1塊、香葱100克、蒜4瓣、澱粉適量、雞蛋2個、花椒5g、豆瓣2匙、糖2匙、醋2匙、雞精半匙。做法:將泡椒,泡姜,葱,蒜,全部切碎;茄子切成活頁片;豬肉糜加薑末,水澱粉,雞蛋、少許的鹽和...
1、雞胸切絲,放入鹽、料酒、澱粉醃製十分鐘,熱鍋冷油小火滑熟。2、青椒、胡蘿蔔、香菇切絲備用,香菇水留用。3、葱和蒜切片熗鍋,放入豆瓣醬炒出紅油。4、放入胡蘿蔔絲、青椒絲和香菇絲翻炒均勻,加入鹽、糖、雞精、蠔油和少...
1、薄荷和魚香草首先是在名稱上不一樣,這是區分兩種植物的首要標誌。需要注意的是,二者在別名上很容易混淆,薄荷的別名有蘇薄荷、水薄荷、人丹草、蕃荷菜,而魚香草的別名叫土薄荷,圓葉薄荷。2、魚香草的莖葉上有留蘭香,而普...
材料:瘦肉、腐竹、玉米油、鹽、黃豆醬、剁椒、大蒜、葱、澱粉。做法步驟:1、將腐竹在冷水中泡約3小時發開,切塊備用。2、將大蒜切片,葱切段備用。3、將瘦肉切片後加澱粉攪拌均勻,放置備用。4、鍋中加入玉米油,將瘦肉片放入...
1因泡辣椒的鹹度不夠,需重視原料的鹹味,其鹹度應相當於鹹菜50%左右,否則久食會產生2味感。2應選鮮紅色的泡紅辣椒,必須去盡籽,剁碎,才利於色、味的表現及菜的美觀。泡紅辣椒、姜、葱、蒜必須炒出香味,這是保證此複合味調製成...
魚香是川菜的一個代表味型,以此來命名的菜品,其實沒有魚,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料,使非魚的原料產生魚的香味,“魚香”也就因此得名。"魚香"其實不是真的鮮魚香,是因為川味糖醋魚裏要用一種泡辣椒做作料...
1、食材洗淨。魚香杏鮑菇怎麼做2、鍋加清水燒開,下入杏鮑菇焯4-5分鐘至變軟撈出晾涼。魚香杏鮑菇怎麼做3、胡蘿蔔,尖椒,木耳切絲,杏鮑菇撕成條,碗內加葱薑蒜末,白糖,醋,澱粉,水,醬油,調勻待用。魚香杏鮑菇怎麼做4、炒鍋入油燒熱...
第一、用温水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨,控幹水分,備用。第二、大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。第三、紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,備用。第四、碗裏放入鹽,醬油,料酒,少許蠔油,白...
魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。是川菜裏獨有的派系,所以不見魚而有魚味,是因為用的泡魚辣椒。四川西南的夾江一帶出產最好的二荊條辣椒,它們是泡製傳統魚辣椒的第一要物,滿滿一缸辣椒、自貢井鹽、少許紅糖提鮮、香氣四...
魚香肉絲,是一道特色傳統名菜,以魚香味調味而得名,屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲,民國年間則是由四川籍廚師創制而成。所謂"魚香",其實不是真的鮮魚香,是因為川味糖醋魚裏要用一種泡辣椒做作料,那種泡辣椒和糖醋酒作用的...
是香魚科、香魚屬魚類。香魚是一種溯河產卵的洞遊性魚類,每年秋季在江河中產卵,當年孵山的幼魚入海越冬。冬天在平靜的沿岸越冬。香魚的幼魚以浮游動物為食,可用毛鈎釣取。進入淡水後,以刮食巖石上的硅藻、籃藻等植物性為...
香魚又叫香油魚、瓜魚、細鱗魚、海胎魚、仙胎魚、秋生子、年魚等等,香魚是香魚科、香魚屬的魚類。香魚體狹長而側扁,成體香魚一般體長15-20釐米,大者30多釐米。頭小、吻尖,前端向下彎成鈎形突起。口大、下頜兩側前端各有...
麥香魚是明太魚。麥香魚分佈較廣,屬於近底層冷水性海魚。它以各種底棲的小魚為食,也會捕食無脊椎動物。長度在40釐米左右,體型較小,是很多海洋食肉動物的美餐。它的天敵有太平洋鮭魚、北海獅、北海狗以及座頭鯨等。...
魚香茄子沒有魚的,魚香茄子的材料主要是茄子,生粉,四川辣豆瓣醬,鹽,味精,醬油等。魚香系列的川菜,最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚,其味厚重悠長,餘味繚繞,回味無窮,故稱餘香。上世紀七十年代之...
熱門標籤
-
調三釣
劉旭
20a
酷野
阿銀
金融系
斑死
水沁
超影
不應期
榆葉梅
字人
論禮
帶奈字
存儲轉發
雅禮
電磁爐
定南
僧寺
vivoy85a
師必
導盲犬
源該
cun
加速度
禮待
豐泰
放怪
葉同食
遺則
言溪
黃骨魚
摩幣
周胎
割蔓
夜圖