關於牛尾的百科
牛尾要浸泡6小時是為了去除掉牛尾鐘的血，來確保牛尾湯的顏色純正。牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內...
1、準備好用料：牛尾500g，山藥250g，食鹽適量，雞精適量，八角適量，花椒適量，葱白適量，枸杞適量，香葉適量。2、牛尾處理乾淨泡在水中一會兒，去除血水。剔除牛尾上的雜毛。3、燒開水後，把牛尾放入鍋中，飛水，撈出。4、添一鍋涼水，加入飛過...
可以做當歸牛尾湯，做法如下：1、準備食材：牛尾一根，當歸500g，紅棗100g，葱、蒜末、醬油等調味品；2、把牛尾去毛，刮洗乾淨後切成段；3、分別把當歸和紅棗用清水洗淨；4、將處理好的牛尾，當歸，紅棗，以及調味品一起放入砂煲內，加適量的清水...
1、《本草綱目》中説：牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用，牛肉可以補氣。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。2、所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功，還有牛髓填精補髓之效。3、李時珍也曾説：牛髓能潤肺補腎，澤肌悦面...
牛尾為黃牛或水牛的尾部，其皮表面有太多細菌等有害物質，因此要去皮處理。牛尾的奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高。牛尾巴美味又滋養，價格適中，通常去...
主料：牛尾750克、老抽、白糖、味精、藥料、高湯、澱粉、精製油。製作方法：1、牛尾改刀，除去血污。2、藥料包放入沸水中，加入牛尾煮製成熟。3、勺內加底油，入白糖炒至上色。4、加高湯、老抽等調料，放入牛尾，小火燒至軟爛。5、...
牛尾煲山藥味道鮮美，食用較佳。主料：牛尾骨300克、山藥300克、鹿茸2片。輔料：水適量、當歸少許、橘皮少許、人蔘少許、黨蔘少許、葱少許、薑片少許、鹽少許。步驟：1、牛尾切小塊，清水中浸泡，去掉血水；2、將牛尾下鍋焯水，將焯...
做牛尾一共3步，可做清燉牛尾湯、紅燒牛尾、醬燒牛尾。以下是紅燒牛尾詳細操作：操作/步驟1、焯水牛尾泡1小時，將血水泡出。冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出。2、翻炒鍋裏倒油，下葱薑蒜大料炒香。下牛尾翻炒，並倒入料酒、甜麪醬、醬油...
1、牛尾含有很多維生素，脂肪，蛋白質，味道鮮美，膠質成分含量也非常高，筋骨比較多，而脂肪比較少，風味非常不錯，能夠強健身體，美容養顏，是一種非常健康又有營養的食物，牛尾還可以提高身體免疫力，達到補血作用，讓代謝的速度提高，營養價...
1、準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿蔔1根。2、生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次。3、將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和薑片，倒入2湯匙的料酒，大火煮開，撇去浮沫。4、將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中，蓋上蓋子...
1、首先，將牛尾用涼水下鍋，焯一下，水倒掉，然後重新做一鍋水把焯好的牛尾放在裏面，加葱，姜，香葉，燉兩個小時，兩小時後也先不要關火，一直小火燉着。2、然後，將所有蔬菜用清水清洗乾淨，再用菜刀將蔬菜進行切丁，其中西紅柿去皮然後切丁...
首先準備好原材料：牛尾巴一條、幹辣椒若干、黃酒一包、萵苣、海帶、波菜等，老薑數片；將切好的牛尾放清水中煮，以減少血腥氣；坐鍋放油，油的數量要多一些，因為牛尾巴膠質是多但油質少；油熱後放入老薑與幹辣椒翻炒，炒至色澤微紅；放...
虎頭牛尾指的是生肖羊，生肖羊為十二生肖之一，位居第八，十二地支配屬“未”，故一天十二個時辰中的“未時”，午後一點至三點，又稱“羊時”。生肖羊的人對人親切，一直堅持誠實守信的原則。屬羊之人天性樂觀，獨立要強，耐心非常好，並...
牛尾做成香濃牛尾湯更有營養。製作香濃牛尾湯需要的材料有3至4斷牛尾、土豆、西紅柿、白胡椒粉、小葱、香菜、食鹽、花雕酒、生薑。製作步驟如下：1.在鍋內燒開熱水，將洗淨的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鐘；2.焯好...
搭配白蘿蔔營養味美，製作方法如下：材料準備：牛尾700克、白蘿蔔400克、適量食鹽、適量料酒、清水；製作步驟：1、將牛尾清洗乾淨，切成段狀，用清水至少浸泡6小時；2、在浸泡中途更換3至4次清水；3、將泡好的牛尾沖洗乾淨，放入鍋內，倒入...
肥牛不包括牛尾。肥牛是指肉牛身上一部分優質肉，肉質細嫩多汁，包括上腦、眼肉、外脊、大小肋排、胸腹肉等。肥牛的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋裏食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不...
牛尾中氨基酸含量為每克含215、95毫克，磷為每克含6、600微克，鈣每克含5、930微克，鐵和鋅的含量遠遠高於其它菜，每100克幹樣品中蛋白質含量為19、27克，維生素B1、B2和維生素C的含量均較高，從以上數據可知牛尾的營養價值較高，...
鐵皮石斛可以燉牛尾。鐵皮石斛雞湯的做法如下：用料：烏骨雞二分之一隻，石斛75克，茯苓片7、5克，西洋參7、5克，鹽二分之一匙。步驟：1、烏骨雞洗淨，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝乾備用；2、石斛、茯苓片、西洋參洗淨備用；3、所有...
胡蘿蔔含有大量的維生素A和維生素C，生吃不容易吸收，牛尾含有一定的脂肪，可以幫助胡蘿蔔素溶解；牛尾的氣味比一般的牛肉大，胡蘿蔔可以去除一部分氣味，改善牛尾湯口感；胡蘿蔔的顏色和牛尾搭配起來更加美觀。...
牛尾騷味方法1、滴入料酒焯熱水，將牛尾放入沸水鍋中焯幾分鐘，其中要滴入料酒，一般倒入3到5勺小勺的量。2、加入姜去腥效果更好，放入兩塊姜，儘量大一點。無論是牛尾還是牛肉，抑或是驢肉，除了用料酒去腥之外，都可以加入薑片的，其...
1、浸泡牛尾一般2～3個小時就可以了，泡久了就不新鮮了。2、而且最好是涼水泡，因為用涼水徹底浸泡才可以除去牛尾中的臭味和血污。3、浸泡時水量以沒過牛尾為準，小編認為最好每半個小時換一次水，牛尾則選擇肉質紅潤、緊實有...
牛尾高壓鍋要燉30分鐘左右。牛尾具有補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣作用。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年，術後體虛者，老年人食用。牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個族。...
牛尾壯陽，能夠幫助腎虛的患者進行補腎的，具有益氣血以及強筋骨。食用牛尾巴的時間最好是要在秋冬季進行食用，在秋冬季食用是具有温補的效果，如果在夏季食用的話，很容易導致上火的症狀，牛尾巴是富含維生素、蛋白質等營養的，不...
高壓鍋壓牛尾大概要35分鐘。一般通過高壓鍋來做的話時間不會太長，只要做到牛尾軟爛就好。每個人喜好不同，有的人喜歡吃硬的，有的喜歡吃軟的，注意調味即可。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高...
原料：牛尾兩條，料酒、醬油、鹽、葱段、薑片、大料、冰糖各適量。做法步驟：1、牛尾兩條洗淨斬成段，用清水浸泡2小時，中間可沖洗換水三四次，出盡血水；入冷水鍋中燒開片刻後盛出，沖洗乾淨。2、高壓鍋里加水，燒開後放入焯好的牛尾，...
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