關於熟糕的百科
熟糕粉是一種加工粉,又名潮州粉。主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,通常呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀,多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種,前者質地比較粗糙,可是...
熟糕粉一般用來做點心,如冰皮月餅、南瓜餅、蒸糕、雞仔餅、年糕等,口感不輸水磨糯米粉做的甜品。熟糕粉揉成麪糰很容易,所以製作點心的時候相對容易一些,如果糕粉沒有炒熟,也可以放在鍋裏蒸一蒸。...
.觀察按壓法:比較實用靠譜的檢查方法。學習蛋糕成熟原理後,知道在蛋糕烤熟後,多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外,所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落,我們觀察蛋糕到達最高點後出現明顯回落,這時就説明蛋糕已經基本成熟了...
20—30分鐘。若時間過長,蛋糕流失的營養和水分過多,其外觀乾癟、口感較硬,若時間過短,蛋糕並沒有完全熟,不宜食用,以免對自身健康不利,具體時間隨着蛋糕狀態來調整。電飯煲蛋糕的注意事項:1、製作電飯煲蛋糕的時候,避免將電飯...
15-20分鐘左右。紅糖發糕的主要原材料是麪粉,屬於比較好熟的食材,一般蒸15-20分鐘左右就能熟。蒸制的具體時間與發糕大小、火力的大小、蒸制的用具有關。如果對紅糖發糕的成熟情況不是很瞭解,可以先蒸制20分鐘左右,然後不...
原因:1、水與馬蹄粉比例不對;2、買到假的馬蹄粉。解決:一般情況是1斤馬蹄粉配8碗半的水。馬蹄糕的最佳做法:主料:馬蹄粉250克、荸薺300克、綠豆100克。輔料:生粉20克、片糖2條。馬蹄糕的做法:1、將綠豆洗好放少許水煮;2、煮綠...
1、筷子檢測:將一根乾淨無水無油的筷子插入到紅糖發糕中,然後再抽出來,若是筷子上還沾有紅糖發糕,就代表其內部可能還沒有成熟,還需要繼續蒸制;若是抽出來的筷子上沒有紅糖發糕,就證明已經成熟。2、直觀判斷:通過自我的感覺判...
年糕軟即熟。補充:年糕的做法步驟如下:主料:年糕三根。輔料:紅糖。1、年糕放到籠屜內備用。2、鍋內放入適量的水,開大火。3、水開後放上籠屜蒸,大約10分鐘年糕熟後關火。4、食用時取出年糕包紅糖吃。...
1、將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘,洗淨,磨成稀漿,約2500克。2、選用澱粉性好的芋頭,切成小粒,放在盆裏。3、芋頭粒內加入稀漿1250克,精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻,倒在墊有濕布的蒸籠上。4、旺火燒沸水鍋,放入蒸籠蒸約40分鐘,...
5—7分鐘,具體可根據魚糕大小調整。魚糕,發源地為春秋戰國時期的楚國地區,今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱楚夷花糕。是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。入口鮮香嫩滑,清香可口,營養豐富,老少皆宜,乃民間宴席...
雞蛋糕開鍋後一般5到7分鐘熟。如果怕蒸老了,可以在放水時分兩部分放:先放一半涼水拌均,然後放一半開水再拌均後上鍋蒸。這樣蒸時間稍微長一些也不會千瘡百孔。雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜,色澤分明、口感甜...
判斷蛋糕熟的小技巧方法1、判斷蛋糕有沒有熟的最可靠的方法就是用手摸,在蛋糕快熟的時候,用手輕輕按壓蛋糕表面,感受蛋糕的回彈度,看蛋糕是否輕輕一壓就出個坑,還是輕輕一壓就能回彈回來,以此來判斷蛋糕是否熟了方法2、用長...
年糕沒熟的補救方法是蒸的時間不夠長,主要是在蒸的過程中,可能打開了鍋蓋,年糕要想蒸熟的話,一定要一次蒸熟,蒸年糕是中國北方許多地區過春節時候的一項節日民俗傳統。年糕是中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。年...
蛋糕外面熟了裏面沒熟是因為在製作的時候温度過高所導致的,可以將蛋糕再放入烤爐中,然後用小火(也就是100度左右的温度)從新進行烤制,大約烤制半個小時即可。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、...
雞蛋糕不熟是因為蒸的時間不夠。雞蛋糕做法如下:1、首先將雞蛋清與雞蛋黃分開。2、然後在蛋清里加適量的麪粉,糖和少量的水攪拌。3、然後加水攪拌蛋黃,攪拌均勻後,將蛋黃倒在蛋清上,不要攪拌。4、放鍋裏蒸20分鐘左右,香甜的...
用料:糯米粉40克、黏米粉100克、糖30克、水65克、酸末糕適量。步驟:1、將糯米粉、黏米粉、糖、水混合,手指搓成粗粉狀,模具用蛋撻模。2、將粉類放進模具,儘量捏碎,先篩一半後放一點酸末糕,再篩滿不要壓實。3、取一點酸末糕,捏...
原料:奶油奶酪100克、牛奶50克、黃油30克、蛋黃3只、低粉15克、澱粉10克、蛋白3只、細砂糖50克。做法:1、蛋糕模底鋪紙,模壁塗黃油,如果活底則模外包錫紙。2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加熱並攪拌至奶酪軟化,奶酪糊光滑...
一般10幾分鐘;步驟:1、雞蛋打開之後倒入碗中,打散備用;2、在打散的雞蛋里加入適量的清水,加點鹽巴,用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散,均勻一點;3、打好的雞蛋過濾網,把氣泡過濾掉,用保鮮膜把網蓋住,上面用牙籤插幾個小洞;4、鍋內放...
1、年糕年糕是用糯米粉製成,所以是比較容易熟的,如果用水煮的話一般水開後煮2-3分鐘待完全軟化即可,也可以將年糕切片後再煮,這樣更容易煮熟。2、袋裝的硬年糕缺少水分,又乾又硬,所以通常煮的時間會比較長,一般需要3-5分鐘左...
根據年糕的品種和大小的不同,在5-60分鐘不等。如果是買做好的年糕,這種年糕是熟的,一般來説水開後蒸5-10分鐘即可食用。若是自己製作的年糕,則需要煮30分鐘以上才會熟,若是塊頭過大則可能需要煮一個小時。...
看古早蛋糕熟沒熟的方法如下:1、看膨發情況:觀察一下蛋糕是否到達最高點以後回落,如果是的話,蛋糕基本就已經熟了。蛋糕烤熟後,多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外,所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落。2、用牙籤戳:如果拔出...
解決方法:切成片,加入雞蛋拌勻,倒入油進行煎炸。日常做法:1、把南瓜去皮、切塊、煮熟,搗成泥狀;2、趁熱加入自發粉和熱牛奶,因為發酵需要一定的温度,與做小南瓜不同的是,做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊,即需要一定的流動性;3、...
發糕沒蒸熟可以再蒸,先把水燒開,再上籠。也可以創新,鐵鍋燒熱,放少量油,把發糕烤熟。蒸發糕時冷水入鍋和開水入鍋的區別不是很大,但一定要用大火把發糕徹底蒸透,蒸不透的發糕肯定會發粘的,火力不足的情況下也會導致發糕發粘。...
年糕沒蒸熟的話可以放在鍋中再次蒸,年糕流行於東亞,年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先,其後漸漸成為一種農曆新年食品,用黏性大的糯米或米粉蒸成。據説年糕是從春秋戰國時期吳國都城(現江蘇省蘇州市)傳遞到四面八方。...
2-3分鐘。年糕是用糯米粉製成,它本身就是熟的,所以一般煮年糕時間並不長,一般水開後,只需再煮2-3分鐘即可,年糕具體的煮制時間和年糕的厚度以及火候的大小都有很大的關係,年糕越厚,煮的時間就會越長,可以根據年糕的具體情況來...
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