關於炒家的百科
國際金融炒家是指通過對定價權的操控,大幅拉抬能源價格,而中國企業誤判能源價格的上升源於需求上升,以為是常態的一種職業。國際金融炒家操作過程:企業為了確保原料來源,避免進一步損失,從而被國際金融炒家誤導進行國際收購...
1、主料:花蛤,配料:大葱,蒜頭,姜,紅辣椒,醬油。2、新鮮花蛤買來後,要在煮之前洗淨外殼,泡到鹽水中,泡半個小時以上。3、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜頭剁碎,姜剁碎。4、熱鍋,鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。5、倒入...
1、主料:水發冬菇200克。輔料:青碗豆25克、麪粉50克。菜油750克(實耗100克)、濕澱粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、醬油25克、醋15克、精鹽1克、味精2克、芝麻油10克,白糖50克2、冬菇去蒂洗淨,用剪刀旋剪成絲(絲長10釐米左右),...
1、草蝦250克、香葱2根、生抽1湯匙、料酒適量、鹽少許、油適量。2、草蝦去除蝦線,洗淨瀝乾備用。香葱洗淨後切段備用。3、鍋中加油燒熱,放入香葱段炒香。4、在鍋中加入草蝦、生抽、料酒和鹽,翻炒均勻即可起鍋。...
1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才會香。2、五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切。3、加生抽醃製半小時以上。辣椒斜着切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或...
1、鍋裏放適量水,大火,水煮開後下米粉入鍋,繼續煮。待米粉煮軟後,撈出,過兩遍冷水,然後裝在菜藍裏晾乾水分。2、洋葱切絲,紅蘿蔔切絲,火腿腸切成細條,葱切成小段,蒜頭剁成細粒,然後裝盤備用。3、打2個雞蛋到碗裏,放一點鹽,然後用筷...
1、螃蟹用刷子刷洗淨乾淨,拿去蟹殼,去除鰓,然後用刀斬成塊,蟹殼不用斬。2、碗裏放入澱粉,把斬成塊的螃蟹放入碗裏沾上澱粉。3、抖去多餘的澱粉,放一旁備用。4、鍋裏放油燒至7成熱時,迅速的放入螃蟹炸至定型,把炸好螃蟹撈出瀝...
1、將紅辣椒洗乾淨切成小塊備用;2、將冬瓜去掉外皮,切成小塊備用;3、將大蒜去皮切好備用;4、在鍋中加入適量色拉沒;5、加入切好的大蒜爆香;6、將切好的冬瓜倒入鍋中;7、迅速翻炒一會,直到冬瓜斷生;8、加入切好的紅辣椒;9、加入4...
1、酸辣土豆絲:將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。炒鍋上火,加入花生油燒熱,放葱絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入...
羊肉小炒的家常炒菜有洋葱炒羊肉、胡蘿蔔燒羊肉、牙籤羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、紅扒羊肉等。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。羊肉屬於高能量食物,每100g的羊肉中含有蛋白質19g...
1、準備好兩節藕、辣椒等食材。2、蓮藕兩節去皮洗淨,切成片,然後在涼水中浸泡幾分鐘。3、葱和辣椒切好備用。4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出,過冷水瀝乾。5、鍋中倒油7成熟時下葱花爆香。6、隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘,滴入...
1、準備一隻三黃雞剁成塊清洗乾淨。2、把木耳泡開清洗乾淨,焯水備用。3、起鍋燒油,放入雞塊、姜,翻炒均勻。4、加入鹽、雞精、老抽、耗油,然後加入辣椒、蒜瓣翻炒均勻。5、鍋中加入開水,蓋上鍋蓋大火燉10分鐘。6、準備另一...
1、青尖椒切細段。2、紅尖椒切細段。3、五花肉切薄片。4、肉片用蠔油、老抽醃製一下。5、鍋內不放油,放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。6、放一勺油,浸潤一下尖椒,撈出備用。7、放適量油,五成熱,入肉片翻炒,直至肉片微卷。8、放入豆豉翻炒...
1、準備絲瓜兩根,去皮備用,再改刀切條。2、黑木耳泡發好,摘洗乾淨控去水分備用,葱,姜切好,鮮花椒洗淨備用,紅辣椒半個,切細絲備用。3、準備熱鍋,倒適量食用油,熱油下花椒炒香,葱花,姜條也下鍋,炒香。4、把黑木耳也倒鍋裏煸炒,輕輕煸...
主料:雞蛋適量、洋葱適量、胡蘿蔔適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、米飯500克。輔料:食用油10毫升、料酒3毫升、鹽3克。鍋中倒油,放入蛋液翻炒。起鍋放入油,放入洋葱、胡蘿蔔、香腸、青椒、紅椒、料酒,料酒後翻炒。倒...
1、先將青菜切好,大蒜切好,然後開火,倒油,放入大蒜烹製出香味,然後放入青菜。這裏注意青菜大小一樣,火不能太熱,否則容易糊,蒜放入後就可以下青菜了。2、翻炒一下,然後倒入少量水,醬油和糖,然後繼續翻炒,避免出現糊鍋的現象。讓青...
1、將雞蛋打散,調勻(可加入料酒去腥和放一點點鹽)。2、把午餐肉、毛豆仁、胡蘿蔔粒、玉米粒過水焯熟備用。3、大火熱鍋熱油,將調好的雞蛋液倒入油鍋,翻炒均勻成型後盛出(油放多點炒出來的蛋才嫩)。4、用炒完蛋的餘油炒飯,將米...
1、鮮蝦剪掉蝦槍,去除蝦腺,放入料酒、姜蒜片、鹽醃製10分鐘;2、西蘭花洗淨切小朵,放入沸水,加點鹽、油焯熟,瀝乾水分備用;3、鍋燒熱,倒少許油,放入青紅椒、鹽小火煸炒熟,盛入盤中備用;4、續鍋倒油,放入姜、蒜、花椒、幹辣椒,炒出香...
炒香榧的步驟方法是:1、將無蟲蛀、飽滿的香榧子用水洗淨,瀝去水分;2、將鐵鍋置於旺火上燒熱,倒入粗沙炒燙,放入香榧子,用文火迅速翻炒8分鐘離火,用篩子篩去粗沙;3、將篩淨的香榧子倒入鹽水盆中浸泡1後,撈出晾涼;4、取粗沙放入鐵...
1、把一塊老豆腐切方塊。2、把2棵小葱切成末。3、把兩顆雞蛋和少許葱花一起打散備用。4、油鍋先將蒜瓣爆香,再放入豆腐,邊炒邊煎,豆腐八成熟之後加入適量鹽、生抽調味,出鍋之前加入雞蛋和葱花翻炒炒勻,加點陳醋。5、炒熟了...
1、主料:蓮藕300克。調料:鹽3克,味精1克,植物油25克。2、將嫩藕洗淨切成薄片。3、鍋內入油燒熱,放入藕片顛翻幾下。4、放入適量食鹽、味精立即出鍋。5、清炒藕片是一道家常菜,主要原料簡單易得,做法簡單易學,是家常菜的上乘之...
1、牛裏脊切片,用料酒、薑片、蛋清、蠔油,摔揉2分鐘,醃製30分鐘。2、青紅杭椒切圈,姜蒜切米待用。3、坐鍋起大油,油温6成熱,下醃製好的牛肉片滑炒2分鐘,撈出瀝油待用。4、鍋內留少許油,下姜蒜,中火炒香。5、下牛肉醬,炒出紅油。...
1、刀工:經過各種刀法加工的肉類和蔬菜要厚薄大小均勻,這樣才能使加熱後熟的程度一致,着味均勻,美觀整齊。2、火候:粵式小炒講求鑊氣,炒時要用旺火。肉類材料的嫩滑與否跟由生到熟的時間長短成正比,於此不可不留意。3、勾芡:...
1、嫩仔雞250克,生薑5克,芹菜10克,紅椒1只,鮮木耳10克,花生油12克,鹽6克,味精2克,胡椒粉少許,濕生粉適量,麻油1克。2、嫩仔雞斬成條,生薑去皮切絲,芹菜去葉、根切段,鮮木耳洗淨切條。紅椒切條。3、嫩仔雞加少許鹽、味精、濕生粉抓...
客家雞炒酒的做法:1、準備材料:農家老母雞一隻、自釀娘酒2L、老薑十多片、食用油半小碗。2、斬好的雞肉清洗乾淨後,瀝乾水分。3、將雞肉倒入燒乾的鍋裏。4、用中小火將雞肉燒乾,蒸發水分。5、準備十幾片老薑備用。6、將姜...
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