關於麻雞的百科
1、準備好食材：雞一隻、蒜苗、幹辣椒、花椒、茴香、紅棗、洋葱。2、鹽、花椒粉均勻塗抹，靜止30分鐘。3、鍋內倒入大半鍋水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、紅棗、香葉、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。4、將雞肉...
煮四十五分鐘左右即可。選料：土雞約1公斤左右的淨雞、優級花椒、姜、圓海椒等。做法：1、燉雞，將雞放入鍋內加姜、葱段、料酒、精鹽煮熟晾乾待用。2、放寬油將泡好的海椒切碎放入鍋內炒至待油紅時放入姜、葱、海椒、雞精...
椒麻雞的做法：主料：新鮮土雞、洋葱、線辣椒；輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油；做法：1、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹...
材料：柴雞一隻（放葱薑蒜及足夠的水煮熟）、一勺花椒麪（花椒炒熟，擀成面）、花椒油、葱、蒜、幹辣椒兩個、雞湯一小碗、鹽、湯、生抽適量；配菜：洋葱一個，尖椒一個，香菜一小把。做法：1、蒜、葱切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成...
1、徽鋪椒麻雞石台路店，地址在安徽省合肥市蜀山區新華學府銀座附近。2、徽鋪椒麻雞陶然居店，地址在安徽省合肥市蜀山區陶然居。3、徽鋪椒麻雞固鎮路店，地址在安徽省合肥市廬陽區固鎮路與藕塘路交叉口旁。4、徽鋪椒麻雞義...
1、嫩雞去頭，頸、翅、爪洗淨後出一水，再入沸湯鍋中加姜、葱、料酒煮熟。2、撈起放入涼開水內浸涼，撈出擦乾水分。3、去掉雞骨，改成片或條、絲、塊，裝入盤中。4、花椒去掉黑籽，小葱洗淨切成花，混合後加少許鹽剁成細末，盛入小碗...
胖老漢椒麻雞的配方是：主料：新鮮土雞、洋葱；輔料：鹽、麻椒、花椒、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、麻椒紅油；廚具：煮鍋。1、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞...
1、先將雞處理乾淨沖洗乾淨。2、再將雞切成小塊。3、將切好的雞放入鍋中到時末過雞肉的涼水。4、加入適量的料酒大火煮開。5、隨後放入幾顆小葱、幾片姜、幾滴醋用小火煮，蓋上蓋子直到煮熟。6、雞煮熟後關火取出。7、...
一、材料：雞腿、香葱、幹辣椒、姜、蒜、香菜、花椒粒、生抽、香油、鹽、糖、辣椒粉。二、製作：1、香葱洗淨切段，香菜切段，薑切片，蒜拍扁後一半切末，一半保持原樣。2、鍋中放大半鍋水燒開，把一半的香葱、拍扁的蒜、幹辣椒和姜...
1、用料：雞蛋，鹽，胡椒粉，椒麻雞拌麪2、椒麻雞拌麪加95度熱水泡4分鐘；3、熱鍋放入雞蛋，撒少許鹽和胡椒粉，表面噴水，蓋鍋蓋燜一分鐘；4、將泡麪的水倒出，加入調料拌勻，放上煎蛋；5、微波爐熱牛奶一分半鐘，取出後放入咖啡攪拌均勻。...
山藥桂圓麻雞可以燉湯。麻雞是一種雞類，善飛，有家養和野生兩種，著名品種有清遠麻雞、青腳麻雞、鐵腳麻雞等。主料：麻雞肉800克、山藥100克、桂圓15克。輔料：料酒1勺、雞精適量、鹽適量、姜4片、淨香菜葉一撮、水1500克。制...
一.材料：三黃雞半隻、青花椒30克、葱3段、生抽30毫升、大蒜10瓣、白酒15毫升、姜5片、紅糖8克、鹽10克。二.做法：1、將雞肉清洗乾淨，撒上鹽用手搓揉一至兩遍後，用清水沖洗乾淨。切成小塊，將多餘的油脂分離出來。2、炒鍋加...
材料：開膛嫩雞一隻，花椒3克，姜葱各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克。做法：1、準備一個三黃雞，將其清洗乾淨以後放在湯鍋裏；2、在鍋裏放入葱段、生薑片、八角、料酒以及其他香料；3、先用大火燉煮15分鐘，再...
兩者各有千秋。1、老母雞：老母雞湯受到很多人的推崇，主要是從中醫上來説，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因...
製作主料：柴雞一隻。製作輔料：花椒麪一勺，花椒油，葱，蒜，幹辣椒，兩個雞湯，一小碗，鹽，湯，生抽適量。1、蒜、葱切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成椒麻調味汁。2、雞肉撕成片。3、洋葱、尖椒切成絲，香菜切小段。4、將配菜放入雞肉...
新疆椒麻雞的正宗做法步驟：1、首先將整隻雞涼水下鍋。2、放入大葱、生薑、花椒、少許鹽，燉煮2小時。3、然後準備椒麻汁，將適量温水。4、加入椒麻雞料內的油包和醬料包，攪拌均勻。5、最後準備皮牙子，青紅椒，拌入手撕好的雞肉...
椒麻雞的大料可以這樣製作：準備配料，辣椒適量，麻椒適量，植物油適量，葱適量，白芝麻適量，姜適量。乾紅辣椒一大把用清水清洗乾淨，然後切塊備用。麻椒一小撮準備好，然後放在一個乾淨無水的容器裏備用。最後將調料逐一倒入鍋中炒香...
1、把雞肉剁成小塊後洗乾淨。把洗好的雞肉放在鍋裏，添涼水，開鍋後雞肉撈出來備用。2、油，葱段，薑片，八角放入鍋中，紅辣椒炒香後倒入雞肉，依次倒入味達美，蠔油，甜麪醬，翻炒後倒入清水，中火燉湯。3、放入少量番茄醬，大火收汁，放入青...
椒麻雞的熱量（以100克可食部分計）是170大卡（711千焦），單位熱量適中。椒麻雞是一道川菜，主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。中國飲食文化源遠流長，用雞烹製佳餚不下百種。椒麻雞是川菜代表之...
1、食材雞1200g，白色洋葱1個，線辣椒30g，自制麻椒紅油，適量鹽，適量花椒粒20g，麻椒粒50g，花椒粉10g，姜10g，胡椒粒10g，八角2個，香葉5片，白芷5個，草果1個，黨蔘5g和田大棗3個，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小塊。2、做法（1）在燒開的水裏面放進洗淨的雞...
新疆椒麻雞做法如下：1、將杭椒和小米椒洗淨去蒂後切成圈、青葱切成末、香菜切小段、生薑切片；2、將洗好的雞腿和薑片以及2根葱一起放入鍋內，倒入適量清水沒過所有材料。蓋上鍋蓋，用大火煮開後，用勺撇去表面的浮沫，然後蓋上...
新疆椒麻雞做法配方是：洋葱、線辣椒輔料，鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。新疆椒麻雞的具體做法是：1、把土雞收拾乾淨，洗淨，...
1、麻雞的利潤還是比較高的，每畝地養1000只左右，利潤可達到5萬至10萬。麻雞可以放養，只需要給它們足夠的空間自由活動，它們可以自己覓食，所以飼料的成本也可以降低，但是一定要記得用鐵絲圈住雞的活動範圍，不然損失就大了。...
1、斬取雞腿以及雞胸備用，葱和香菜切段，蒜壓碎，薑切片。2、鍋內放入清水，加入葱段，幹辣椒和薑片。3、燒開後放入雞肉煮至可以用筷子扎透，撈出後用涼水浸至涼透。4、晾涼後的雞肉用手撕成長條。5、鍋內放入花椒粒小火焙香。6...
整隻椒麻雞蒸好後襬放到盤裏的方法是：將椒麻雞其切成適合食用的大小，建議切成8~10塊左右，將切好的椒麻雞塊整齊地排在盤子中央，可以按照花瓣形或者圓形等方式排列；在雞肉周圍，可點綴一些新鮮蔬菜、水果或其他配菜，如青椒、洋...