關於千張的百科
用料：千張2張、葱、姜2片、水發木耳適量、幹辣椒5個、八角1個、桂皮1段、味極鮮醬油1勺、黃豆醬油半勺、蠔油1勺、高湯1碗、白糖少量。1、準備食材，木耳提前泡發。2、千張洗淨，切成長條，打成結。3、調料過水衝去浮塵，姜切...
韭菜炒千張絲的做法：1、準備材料：千張100克、韭菜80克、蒜10克、油0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙。2、韭菜摘好洗淨切段。3、千張切成一釐米左右的絲狀。4、鍋中燒開水，放入千張絲焯水，去除豆腥味。5、焯好水的千張絲立即放入...
食材明細：大白菜一顆，千張50克，姜蒜末15克，青紅辣椒各一個，食用油10克，鹽10克，醬油5克。做法步驟：1、熱鍋放油，加入姜蒜末，辣椒爆炒片刻；2、加入千張用武火翻炒片刻；3、倒入大白菜，然後依次放入鹽，醬油；4、輕微翻炒一下即可出鍋。...
千張怎麼炒好吃又簡單共有3步。千張可以做辣炒千張、千張炒奶油白菜、牛肉醬炒千張。以下是牛肉醬炒千張的具體操作步驟：操作/步驟1、千張焯水燒開水，調入2克鹽，倒入千張大火焯煮3分鐘，撈起用涼水沖洗，瀝乾待用。2、熱鍋倒...
把千張皮捲起來切段，千張一般指百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等，傳統豆製品，形薄如紙，色黃白，可涼拌，可清炒，可煮食，百葉的叫法多見於江蘇地區。中醫理論認為，百葉性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效...
主料：千張100克。輔料：油適量、鹽適量、青菜適量。1、千張用開水泡一下；2、蝦米泡洗；3、青菜洗淨切段；4、炒青菜根子；5、下青菜葉一起炒；6、下千張炒；7、下蝦米，加水燒開，加鹽雞精調味即可。小貼士：千張炒青菜，簡單、美味、營養、...
將千張切成絲，青蒜切成寸段，蒜白與蒜青分開擺放，培根切成小塊；將千張絲放入鍋中，加入適量的清水，淋少許料酒，大火煮開，加少許鹽，入一些底味，轉中小火煮上2分鐘；將煮好的千張絲撈出，多餘的水倒去；鍋中加入少許油，放入蒜白爆香；將培根...
1、把五花肉剁成肉末，加入少許葱頭會更香；紅辣椒切丁，備用。2、肉末加黃酒、鹽、糖、葱薑末、醬油攪拌均勻，醃製半個小時左右。3、取千張皮，對半切開，將醃製好的肉末鋪在上面，捲成卷子。4、再用菜刀將肉卷斜切成小塊。5、入...
漢族傳統豆製品，形薄如紙，色黃白，可涼拌,清炒,煮食，常見保存方法如下：新鮮的千張放進冷水，再放一些冰塊在裏面，保存時間很短；生的千張可以用涼的鹽水浸泡，期間要經常換水；用白開水煮到半熟，然後晾乾，放到通風陰涼處保存。...
千張，由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，我國北方某些地方稱為豆腐皮。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可...
食材：千張、杭椒、植物油、鹽、香葱、雞精、味級鮮步驟：1、千張切長條；2、把杭椒洗淨切斜段，香葱洗淨段；3、熱鍋涼油，加千張稍微煎一會；4、翻面再煎一下，加杭椒香葱；5、鹽翻炒出香味，加少許水燜一會；6、加味級鮮、雞精，燜到水分少...
大家都知道千張，怎麼吃都好吃，但是你知道嗎？千張和肉在一起，蒸着吃也很美味哦，不信你可以試試，下面附上做法。香葱切碎。生薑切碎。生薑和香葱碎加到攪碎的肉餡中。加一勺澱粉，一勺生抽，一勺鹽。打入一個雞蛋。攪拌上勁。取一...
不能吃。千張屬於豆製品，千張發粘可能已經變質了。豆製品由於蛋白質含量高，很容易變質，發粘和變味是變質的典型表現，食用很容易導致腹瀉嘔吐等食物中毒。由於豆製品中帶有豐富的大豆蛋白，十分有益於病菌的生長髮育，當外部標...
千張的做法:1、取一定量黃豆，洗淨，放入容器內用水浸泡3-6小時（根據黃豆的水分而定）。看黃豆完全胖起來，待用。2、將豆和水按1：3（或1：5）的比例用石磨或磨漿機磨成豆漿後再用豆腐包或紗布過濾，用夾板將漿全部夾出，去其渣。3、把磨...
千張又名豆腐皮，豆腐皮，是人們喜食的一種豆製品。一般每50公斤黃豆，可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下：1、淨料：將當年產的黃豆，揀去砂、土等雜質，並用水淘洗乾淨。2、破碎：將篩、揀、淘過的黃豆，用粉碎機粉碎，脱去豆皮...
1、看表面：看千張表面是否有黴菌或者異常的顏色，如果有就説明已變質。2、聞味道：聞千張是否有酸味或其它異味。3、摸表面：用手摸千張的表面，如果有粘手的感覺，説明千張已變質。...
買回來的千張要用清水浸泡，然後放置冰箱中冷藏，期間要注意更換幾次清水，這樣可以保存1-2天，如果是夏天温度比較高，浸泡千張會出現發酸的現象，可以加入一點食用鹽緩解，注意不要放置冰箱中冷凍，這樣會損失千張的口感。買回來的...
黴千張有營養。黴千張是紹興市上虞鬆廈鎮的著名特產，製作歷史悠久，具有獨特的風味，黴千張以鮮潔、清香、素淡而聞名，是豆製品中的佳品。黴千張的營養價值有：1、黴千張中含有豐富蛋白質。豆腐蛋白屬完全蛋白質，豆腐蛋白含有...
材料準備：韭菜250克，食鹽，姜，蒜，調和油；製作步驟：1、將千張洗淨切成細條；2、將姜蒜切小片；3、韭菜洗淨瀝乾水分並切段；4、在鍋中放油，將姜蒜小火爆香；5、倒入千張翻炒一分鐘；6、倒入韭菜快速翻炒；7、韭菜變軟後，調入適量鹽即可出鍋；...
千張不可以生吃，千張是一種特殊的豆制食品，能夠跟人補充人體所需的營養物質，是一種薄的豆腐乾片，色米黃，但是最好不要生吃，因為有細菌，會對身體有危害。千張含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基...
温水泡半天即可。千張炒肉絲製作方法：原料：千張四兩；白糖一錢；豬肉二兩；葱末一錢；青辣椒絲五錢；薑末一錢；精鹽六分；幹澱粉五分；醬油三錢；食油七錢。製法：1、將千張洗淨瀝乾，切成一寸二分長、二分寬的絲。2、選用二兩肥八成瘦豬肉，切...
用料：千張1片、韭菜1小把、豬肉50克、青椒2個、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精少許、生薑5克。1、千張切絲，鍋中倒入適量清水，煮沸後調入小半勺食鹽，然後倒入千張絲焯煮2分鐘左右；2、將焯好的千張用清水過濾，然後將韭菜洗...
吃千張不會胖，千張是豆製品，蛋白質含量高，蛋白質不比糖類，較難堆積成脂肪。不過吃得太多不太容易消化。在日本，除了曬乾後再泡製，亦愛吃新鮮製成的腐皮，並稱之為“生湯葉”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它當做刺身蘸醬...
1、將已清洗好的白菜芯放在案板上切成絲，待用。2、將千張絲下入清水鍋中焯開，撈出。3、燒鍋倒油燒熱，下入已剪開的幹辣椒熗鍋。4、隨後，下入切好的白菜芯翻炒一下。5、接着，加適量的清水。6、翻炒至白菜芯熟透。7、然後，合...
1、準備食材：千張200克、辣椒醬10克、鹽少許、薑末5克、葱花少許、澱粉水少許、生抽少許、香油少許、胡椒粉少許、食用油少許。2、千張洗淨後放入鍋中煮沸，撈出放入涼開水中浸泡。3、浸泡的同時，備好薑末和葱花。4、撈出...
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