關於老抽的百科
老抽不可以稀釋為生抽，但兩者區別並不是很大，生抽是可以代替老抽的。生抽老抽都是由大豆麪粉釀製而成，先釀成的叫生抽，曬幾個月，沉澱過濾得到老抽。生抽可以增加菜的鮮味，也可以去腥。老抽顏色偏重，需要用在重色的菜系上。...
1、成分不同：老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。草菇老抽在原有的老抽的基礎上多了草菇成分。2、顏色不同：草菇老抽顏色比較深，添加新鮮曬制的草菇汁經露曬濃縮而成。在增鮮增色上十分特別，跟普通的...
生抽是醬油中的一個品種，以大豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成，吃起來相對老抽味道較淡。生抽顏色比較淡並且呈紅褐色，適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃...
老抽跟醬油的區別是：醬油是由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等工序釀製而成的；老抽是醬油的一種，老抽是醬油中味道較淡的一種，但是顏色較深呈棕褐色，常用來提色。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記...
沒有生抽可以由老抽代替，生抽老抽都是由大豆麪粉釀製而成，先釀成的叫生抽，曬幾個月，沉澱過濾得到老抽。兩者區別並不是很大，所以生抽是可以代替老抽的。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然...
1、生抽和老抽味道不一樣。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品着色用；而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裏後有種鮮美微甜。2、生抽顏色：生抽顏色比...
可以。製作步驟如下：準備製作所需的材料。材料有雞翅、可樂、蒜、食鹽、姜、小葱、醬油等。雞翅洗淨，用牙籤在雞翅中上扎些小洞。將姜、蒜和小葱切碎。鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝乾水份。鍋內放少許油燒熱，放入雞...
區別在於草菇老抽含有草菇的配方。草菇老抽是老抽的一種，是在老抽醬油中加入新鮮草菇汁釀成的老抽。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中...
老抽煮麪好吃，但老抽色濃味重，若添加量過多就會太鹹，建議少放一點提色即可。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加...
生抽和老抽作用不一樣，生抽是用來調涼菜的，老抽是用來炒菜的。生抽的簡介：1、顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。2、味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。3、用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候...
這個要看具體的菜式，涼菜多數是清淡爽口的，顏色多為鮮豔，這樣的情況下需要用生抽來調和，加入的生抽不宜過多，因為生抽本身的口感就屬於比較鹹的狀態，能夠略微調色。如果是屬於要調成深紅色或者顏色較重的，就需要用到老抽。...
醃菜製作方法：1、把芥菜心洗淨，一斤菜大約用20克鹽醃製10分鐘，接着用手把菜搓軟，這一步能菜身更為爽口。2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水時間不超過一分鐘。3、把菜撈起放入容器內。4、氽過...
吃老抽皮膚不會黑。醬油只是一種調味品，通過糧食發酵後製成，和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，並不具備直接進入血就到皮膚部位的功能。皮膚的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素多，皮膚就黑，反...
都不是，味極鮮是醬油。無論是生抽還是老抽都屬於醬油類調料品，而味極鮮也屬於醬油，不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態發酵醬油，因此味極鮮歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽。它們的區別是其中各自含有的氨基酸態氮...
首先，兩者的製造工藝不同，生抽主要是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。其次，顏色不同，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤...
老抽和醬油有區別。老抽和醬油的區別：醬油顏色較淡，呈紅褐色，味道較鹹，多用來調味，做涼菜炒菜的時候多。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色並有光澤，味道鮮美味甜，一般用來給食品着色用。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊...
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。醬油一般分為老抽和生抽兩種，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特...
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時。做菜時，若要讓菜餚起到很好的上色作用，需提前將老抽加入鍋中，但...
老抽不能稀釋成生抽，不是一個東西。老抽不易直接食用，僅用於烹調加工。老抽中加入焦糖色，吃到嘴裏後有鮮美微甜的感覺，一般用於給食品着色，比如紅燒什麼的。生抽既可直接食用，也可以烹調加工。生抽吃起來味道較鹹，滋味鮮美，因...
老抽不鹹，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，老抽是做菜中必不缺少的調味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜餚或...
生抽和老抽可以直接吃。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油老抽因為加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品着色用；而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裏後有種鮮美微甜。 生抽比較適合涼拌、...
可以多加兩勺清水或者高湯稀釋一下鹹味，或稍微加一點白砂糖和醋。或者是把很鹹的菜撈出來用清水過一下，再重新放調料，也可以多添加一些主菜。麪包皮：把麪包皮放進湯汁裏吸收多餘鹽分。另外用乾淨的，消過毒的紗布，包上兩茶匙...
生抽是以黃豆和麪粉為原料、經發酵成熟後提取出來的，而老抽則是在生抽的基礎上，加入了焦糖。所以，在顏色上，生抽和老抽也是有區別的。生抽的顏色呈紅褐色，比較淡，鹹味比老抽更重，而老抽的顏色是比較深的，是一種深褐色，味道上因...
區別：生抽，顏色淺，上色能力一般，但味道最鮮。醬油，顏色適中，上色能力也適中，可以説是應用最廣泛。老抽，因為加了焦糖色，色澤最沉重。用途：生抽主要應用於涼拌菜或者需要提鮮而不加重顏色的菜品，例如青菜類或者魚類，更多時候，我們可...
醬油包括老抽和生抽，老抽和生抽的區別是顏色不同、味道不同、用途不同、製作工藝不同。1、顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤。2、味道不同：生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃...
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