關於鍋燉的百科
做法:1、先把雞腿洗淨,剁成小塊。2、青椒洗淨,用手掰成小塊。3、把雞肉放到鍋中幹炒片刻,盛出來備用。4、鍋裏放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5、放入雞塊翻炒兩分鐘。6、添加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。7、放入適...
可用陶瓷鍋、不鏽鋼鍋、沙鍋、陶鍋、燉盅燉。燉燕窩方法如下:食材:燕窩。步驟:1、取一盞或者多盞燕窩放於碗中;2、碗中加入開水,水量要完全覆蓋燕窩;3、浸1個小時後換水。接着換純淨水涼水浸泡2到3小時再換一次水,重複2到3次...
燉豬蹄的做法,主料:豬蹄600克、玉米700克;輔料:油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5克、八角5克、幹豆鼓10克、幹尖椒5克、雞精半勺、料酒10毫升、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10克、小葱適量;步驟:1、豬蹄去毛洗淨,剁成小段;2、玉...
使用砂鍋做出來的鯽魚湯更地道更好喝。用料:鯽魚400克,葱適量,姜適量,料酒適量,鹽適量。砂鍋鯽魚湯的做法:1、鯽魚去鱗去肚去鰓,洗淨;2、用乾布擦去水份;3、鍋裏油熱,放入鯽魚;4、兩面煎透,盛出;5、取砂鍋,放入清水,鯽魚;6、加薑片,葱...
燉雞可用的鍋如下:瓦罐:確保原汁原味;砂鍋:砂鍋的化學性質十分穩定,保温性好,水分在煲湯時蒸發量較小,湯味純正;陶鍋:保温性強,防止湯汁快速揮發減少,並能凝聚食物香氣,使湯的口感格外濃郁帶勁;不鏽鋼湯鍋:容量大,耐煮;高壓鍋:省時,省電...
用電壓力鍋1、骨頭用清水衝冼,備好生薑,2、把骨頭和生薑放進鍋裏,加入適量的清水,3、調至煮粥檔高壓,4、待冷卻能開鍋,調入適量的精鹽,5、盛入碗中,撒上葱花即成。...
因為金屬的活性比較高,容易與人蔘裏的有效成分發生化學反應,影響藥效。所以盛人蔘的器皿最好選用陶瓷,玻璃或者砂鍋類的容器。人蔘食用方法也有講究:一、燉服。將人蔘切成50px薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉...
1、材料不同:普通鍋有生鍋和熟鍋之分,生鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的,熟鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成,家庭常用的是熟鍋。砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷製品,經過高温燒製而成。2、特性...
東北人最愛燉菜。以灶台為餐桌、以鐵鍋為餐具,鐵鍋燉種類非常多,有各種魚、排骨、牛尾、雞、鵝等!大傢伙就圍着坐下,鍋裏熱氣騰騰,燉好的菜湯汁濃郁,色香味俱全,吃起來氛圍也賊熱鬧。特色鐵鍋燉用火最講究的是柴火。如今大家...
1、觀察水位:打開鍋蓋,看看鍋裏的水位是否低於食材,如果水位過低,就是水少了的表現。2、觀察食材:觀察燉好的食材,如果食材表面已經變幹或者開始燒焦,就説明燉鍋的水分被燒乾了。3、觀察蒸汽:用手輕輕扇一下鍋蓋,看看會不會冒...
普通鍋燉肉需要時間較長、肉可以充分入味、肉中的蛋白質也可以充分分解、所以味道比較好。一,燉豬肉做法。主料:肥瘦豬肉500克。調料:醬油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克。步驟:1、選豬五...
高壓鍋的壓強比較大,用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。先要用大火煮上5分鐘左右的時間,等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候,再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘,等到15分鐘後將煤氣灶關掉,等到高壓鍋內的...
電燉鍋快燉3小時、慢燉5小時。醫學上表示,燉湯超過2小時,嘌呤就會過高,因此燉湯不要超過2小時。所以最好是用傳統高壓鍋,再配合使用蒸好提,燉湯時間就只要30分鐘了。...
燉湯最好能用瓦罐,或質地細膩的砂鍋,內壁潔白的陶瓷鍋,不鏽鋼鍋也行。採用陶土製成的瓦罐、瓦缸為容器,將食材按照一定的比例放入瓦罐容器內,採用錫箔紙密封,依次碼放在瓦缸設備中,利用高温炭火煨制食材,經過約90分鐘的高温炭...
小雞燉蘑菇、東北燉菜、白菜豆腐燉粉條、亂燉有理、酸菜白肉血腸、幹豆角燉排骨、幹豆角燉排骨、牛腩燉柿子等。小雞燉蘑菇,名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的...
半個小時至一個小時為最佳,如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時間可適當延長,但也不要超過3個小時。湯煮得越久,蔬菜裏的維生素C、肉裏的維生素B1也損失越多,對營養不利。有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實,如果是煲肉湯,時間以半個...
做法:1、砂鍋中加入兩碗水,燒開;2、小米洗兩遍,瀝去水,備用;3、雞蛋放鍋上蒸熟,也可以放水中煮熟;4、鍋中水開後,放入小米,用藥子攪拌幾下,防止粘鍋;5、中火燒開後,改小火煮;6、煮5分鐘後,邊煮邊用勺子攪拌,直至熬的粘稠;7、雞蛋剝去殼...
一般是隔水燉效果比較好。1、電燉鍋就是一種電鍋,但功耗比電飯煲等電鍋要小很多,功率一般在300W以下。最小的不到80W,容量有大有小,電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯,可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裏,香味特...
1、把油豆角、地瓜、土豆、窩瓜、少許排骨準備好。2、雞粉、料酒、葱、姜、醬油、高湯、調和油,放入高壓鍋。3、起鍋加油、小火壓制使原料產生嘎巴,溢出幹香味,通過氣體蒸發將水分排出。4、等原料、油脂、鍋之間產生嘎巴...
砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品,經過高温燒製而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。電燉鍋是一種電鍋,但功耗比電飯煲等電鍋要小很多,功率一般在300W以下。電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、...
所需食材:五花肉、胡蘿蔔、土豆、葱、姜、大料、白酒、醬油、水、梅粉、梅粉。砂鍋燉肉做法:1、五花肉解凍後放入冷水鍋中焯燙去掉血沫;2、大砂鍋鍋底倒少許油放入葱姜大料煸香;3、把焯好的肉放入砂鍋中,加白酒、醬油、水...
1、把米放入燉盅內,米量在燉盅的五分之一,加水,用勺子划動,洗乾淨,把水倒掉。2、再加入清水,水蓋過米5釐米高。3、燉鍋內加水,到水位線。4、蓋上蓋子,把燉盅放入燉鍋內。5、蓋上鍋蓋,功能選擇“蒸”,時間45分鐘左右,時間結束就可...
大約需要燉30分鐘。材料:豬肚、萵筍、鹽、植物油、料酒、白糖、雞精、胡椒粉。具體做法:1、將豬肚洗淨,用高壓鍋煮二十分鐘,熟後撈出,切成肚條備用;2、萵筍去皮,切成塊備用;3、鍋內熱油,七成時,下切好的肚條,煸炒勻後烹料酒,再下...
九陽電燉鍋簡介:用處:廚房用具;選用材料:採用天然陶土為原材料,經過全手工壓制低温烘焙、1300攝氏度高温煅燒等工序製造而成,不易破碎;特色:利用恆定的水温和水蒸汽,密封加熱燉盅內食材;外形設計:透明上蓋、排氣孔、高雅印花、堅...
慢燉鍋適合燉牛腩,因為慢燉會讓牛腩酥軟,入口即化。牛腩含有蛋白質、脂肪、維他命B羣、礦物質、維生素B1等人體所需成分。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是一種統稱。若依部位來分,牛身...
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