關於菜煲的百科
材料:生魚,西洋菜,棗,食鹽,姜,植物油,料酒。做法:1、將生魚用鹽搓洗後,用料酒浸泡15分鐘。2、往平底鍋放入少量植物油,將魚切塊並放入鍋中煎炸。3、煮一鍋水,水煮沸後放入煎好的魚塊與姜,紅棗。4、之後將火轉為中小火,繼續在鍋中煲...
因為西洋菜本身苦味很重,且所放西洋菜太多才導致湯苦。西洋菜具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效,秋天比較乾燥,用西洋菜來煮老火湯可以清肺潤燥。材料:適量水豬筒骨,一根胡蘿蔔,兩到三粒蜜棗,一根甜玉米。步驟如下:1、豬骨...
酸菜煲湯可以煲苦筍,酸菜苦筍湯具體做法如下:材料:苦筍、酸菜、豬肉、豬油、胡椒末、鹽。做法:1、將苦筍切成片狀。2、酸菜洗淨後,用刀斜着將酸菜片成條狀。3、取一小塊肉,切成片狀,加澱粉抓均勻。4、鍋中放點豬油,加酸菜炒香...
主料:紫菜、蝦皮、海蠣、辣椒、蒜苗。配料:姜。步驟:1、紫菜片泡會水,洗洗擠幹。2、海蠣換水多洗幾次。3、蝦皮洗淨擠幹,辣椒去籽切小片。蒜苗切細絲。姜切成小片。4、熱油下薑片,蝦皮爆焦香。5、挑下海蠣爆幹。6、倒下...
菜一般放在飯的上面。電飯煲蔬菜飯做法:用料:米飯,青椒2個,胡蘿蔔1個,香菇2個,鹽適量。步驟:1、先把菜稍微炒一下,放旁邊待用。2、淘好米後,先蒸米飯。3、等電飯煲冒煙,把米飯中的水分差不多煮幹後加入炒好的菜,攪拌均勻。按下煮...
菜乾豬肉湯的做法如下:1、準備一把菜乾,500克豬骨,4個無花果,3片姜和適量的黃豆;2、將菜乾浸泡2個小時;3、將黃豆洗乾淨,放在水裏浸泡;4、然後把豬骨放在鍋裏燒水焯一遍;5、接着把焯好水的豬骨洗乾淨,把泡好的菜乾切成小段;6、將...
滷汁煲仔菜:做法:1、茄子擇洗乾淨,切刀花。滷汁加入適量的清水,煮滾。2、放入茄子。蓋鍋蓋,小火煮至茄子斷生。3、揭蓋。放入粿肉和滷豬皮,煮滾,熄火盛出。...
客家蛋角煲的做法:材料:豬肉,冬菇,花生,雞蛋數顆,白菜,葱花等。1、將豬肉、冬菇、花生剁碎成粒;下油鍋翻炒至熟透,加鹽調味,作為餡料。2、將雞蛋打散,準備待用。3、平底鍋上下薄油,下適量的蛋液,迅速加入小勺餡料,在蛋液為凝固前用...
第一、首先把秀珍菇用水清洗幾次。第二、豬肉切成片,加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒、老抽醃製幾分鐘。【鹽和配料都下多點,因為煲的過程不用下料了】第三、絲瓜去皮,然後切成稜角型小塊。第四、用一個小鍋,鍋底鋪上薑片和...
在煲湯的菜中,包菜和小白菜可以吸油。以下是小白菜排骨湯的做法:1、把排骨洗淨後冷水下鍋,煮開後焯去血水撈出過涼水備用;2、準備配料:葱切段,姜切小片;3、排骨放入鍋中添適量清水,把葱、姜、香葉、八角和桂皮一起投入鍋中,大...
海南齋菜煲有云耳、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑豆芽、甜菜、水芹、鮮蕎頭、黃豆腐乾、花生仁。海南齋菜煲是海南民間傳統菜,原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚,故又稱“寺院菜”...
白菜乾可以做成白菜乾雞湯,具體做法如下【材料】清遠雞半隻(約800g),白菜乾50g,紅棗6粒,花生仁100g,杞子10g,油鹽適量【做法】1、雞隻洗淨斬成大塊,用開水燙煮後漂淨。2、白菜乾浸泡後洗淨,每棵撕開對半切開。3、花生、紅棗和杞...
步驟:1、事先將腐竹泡軟,小白菜洗乾淨,備用;2、把高湯放入瓦煲,煮開,放入腐竹先煮軟,再撈起來,備用;3、然後把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在在上,撒上鹽和葱花;4、蓋上蓋煮小白菜完全軟化就好。...
這是潮汕特色菜,簡單易做,營養不流失,各位小主有空可以小試牛刀~把春菜洗乾淨備用,我只有春菜苗,ps:最好用比較老的春菜,煲出來好喝,疫情期間不方便出門,就湊合了哈哈把排骨拿出來洗乾淨下鍋過一遍水,然後撈起來,熬30分鐘把備好...
1、大骨過水,去血水;2、紅棗洗淨,蓮藕去皮切塊;3、將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋,加上適量水;4、煲上一到半小時即可。營養功效:1、蓮藕是傳統止血藥物,有止血、止瀉功效,有利保胎,防止流產。2、紅棗能提高人體免疫力...
勒菜煲湯去苦的方法是:焯水。具體方法如下:材料:500克苦勒菜、200克瘦肉、1只雞蛋、1000毫升清水、5克油、3克鹽、2片姜。做法:1、把苦勒菜清洗乾淨焯水去苦味,撈起備用;2、用油把薑片爆一爆,倒入清水;3、水開後,放入準備好的...
1、豬腰洗淨,剔除筋膜和腰臊後切成腰花。用料酒、澱粉碼味10分鐘。2、將青椒、洋葱、大葱洗淨,切段備用。3、辣椒、姜、蒜洗淨切小片備用。4、鍋燒熱,下油加熱,放入辣椒、花椒、姜、蒜,再放入豆瓣醬,熗鍋。5、加入腰花爆炒,...
齋菜煲需要髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭等。原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚,故又稱“寺院菜”“素菜”,其主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。...
在熱飯的時候,將裝有菜的乾淨碗置於米飯上,蓋上鍋蓋,按下加熱建即可。電飯煲,又稱作電鍋,電飯鍋。是利用電能轉變為熱能的炊具,具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種操作功能,使用方便、安全可靠。它不但能夠把食物做熟,而...
雞肉蒸菜乾的具體做法:1、雞肉切塊,薑切片;2、芥菜乾泡發後切短;3、熱鍋倒油,把薑片爆香,再把雞肉放入爆炒;4、雞肉炒兩三分鐘後放入芥菜乾,鹽和生抽,炒勻,盛起;5、燒一鍋熱水,把雞肉放進去蒸15至20分鐘即可;6、完成。...
大部分菜都可以煲湯,但白蘿蔔、海帶、西洋菜、蓮藕、竹蓀、山藥、土豆、冬瓜最適合用來煲湯,其中一種做法如下:材料:600克排骨、250克冬瓜、適量葱、鹽、雞精。步驟如下:將排骨洗淨,然後放入沸水焯一段時間。焯後洗淨浮沫,瀝...
1、白菜洗淨,用刀背拍下菜幫,再豎切成條狀。2、豆腐切方塊、火腿切成丁、蝦皮洗淨、香菜切小段。3、將白菜幫鋪在砂鍋底部,鍋邊也放些。4、將豆腐放入,然後將白菜葉放在豆腐上。5、加水至八分滿,再加入蘑菇精,蓋蓋煮,大火煮...
材料:蝦300克、夏威夷貝250克、蜆子250克、娃娃菜300克、金針菇200克、粉絲200克濃湯寶50克、料酒30克、鹽15克。做法:1、蝦去須去蝦槍洗淨,夏威夷貝、蜆子刷淨外殼備用、金針菇、粉絲、濃湯寶、娃娃菜;2、娃娃菜整棵用...
煲淡菜湯的做法如下:一、食材:淡菜乾、山藥、豆腐、葱、枸杞、花生油、高湯、黃酒、白醋、糖、鹽、雞精;二、步驟:1、淡菜乾用清水加黃酒浸泡2小時;2、去除淡菜上的雜質,沖洗乾淨;3、豆腐切塊,葱切片,姜切絲,山藥去皮切條,入淡醋...
煲仔飯裏的青菜一般是生菜、油麥菜或者是香菇等一系列可以解除油膩的青菜。但也可以依據個人口味,根據自己所喜愛的青菜種類,適當的加入到煲仔飯裏。煲仔飯也稱瓦煲飯,是源於廣東廣州地區的特色美食,屬於粵菜系。種類主要...
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