關於雞醬的百科
雞醬也叫做甜雞醬。是一種調味品。作為炸雞、炸魚排等油炸食品的蘸醬,所以習慣上叫雞醬。材料:紅辣椒3條,蒜頭5粒,紅糖1/2大匙,白醋1/2杯做法:1.將所有材料一起放入中火煮5分鐘;2.熄火放涼再放入果汁機中攪打成泥狀即可...
調料:辣椒、蝦米、新鮮檸檬、蒜、姜、鹽、白醋、糖。做法:1、娃娃菜分為四份,反覆洗淨,清水浸泡30分鐘,用開水燙10秒,撈起晾乾。2、把晾乾的娃娃菜放入乾淨的鍋或大盤中,用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘,放置約15分鐘。3、擠幹被...
雞蛋炸醬麪醬的做法:1、準備食材:雞蛋兩個,麪條100g,葱絲10g,蒜末10g,香菜,豆瓣醬油各20g。2、雞蛋打入碗中攪散,香菜切末,麪條煮熟,鍋中倒油,放入葱絲,蒜末,豆瓣醬炒香。3、加入雞蛋炒碎後,加水,湯汁濃稠後撒香菜,最後盛入麪條中即可...
材料:雞胗適量、葱段適量、薑片適量、蒜瓣適量、大料適量、花椒適量、幹辣椒適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量、啤酒適量、白糖適量、醋適量、食用油適量。步驟:1、雞胗清理乾淨後放入鍋中焯5分鐘,倒入料酒去除腥味;2、...
醬雞爪就是將雞爪煮熟後加入各種醬料製作而成,做法超級簡單,而且滿滿的膠原蛋白,雞爪的膠原蛋白含量相較其他動物蛋白含量較高,且熱量很低,可以作為一道正式餐桌美食。那麼醬雞爪的做法是什麼呢?首先準備雞爪洗淨後剪去趾甲...
材料:童子雞750克、澱粉3克、冬筍50克、鹽3克、小葱5克、味精2克、黃酒10克、醬油20克、豬油40克、白砂糖30克。做法:1、將嫩光雞剖肚去內臟,洗淨,斬去頭腳,將雞肉斬成4、9釐米長、4釐米寬的雞塊;2、生筍切成滾料塊,炒鍋置旺...
做醬雞需要準備食材:小葱適量、洋葱片一勺、薑片適量、老抽一勺、蠔油一勺、生抽一勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺。共分為5個步驟,以下是做醬雞的詳細操作:操作/步驟1、處理食材雞拔毛洗淨處理,洋葱切條,生薑切片。2、調味雞...
正宗的醬爆雞丁用黃醬和甜麪醬。醬爆雞丁是山東和北京的特色菜,但是在北京,醬爆雞丁用的是北京特產黃醬,在山東,用的則是甜麪醬,兩種醬的味道各種千秋。醬爆雞丁做法:1、雞胸肉切丁,加入料酒抓勻,醃15分鐘。2、黃瓜切成丁。3...
雞脖摘去油脂和淋巴,洗乾淨,入冷水鍋,燒開再焯5分鐘。撈出,過兩遍冷水,瀝乾。輔料中的葱姜等調味料備齊。冷鍋入油,中火燒熱。下入調味料,煸炒出香味兒。入雞脖翻炒均勻。入白糖。入料酒,生抽,老抽,翻炒均勻。入適量清水,大火燒...
醬雞手做法:1、超市買回來的雞爪清洗乾淨,並用廚房剪刀剪掉雞爪跂尖。2、大葱切段,鮮姜切厚塊,同時備好辣椒等藥料。3、焯水過程,炒勺放清水以沒過雞手為宜,放適量料酒去腥羶邪味。4、熬製糖色。把少量植物油放入鍋中轉勻塗...
主料:土雞1只。配料:八角、花椒少許、幹辣椒適量、半碗老抽、冰糖、少許鹽、酒、生抽、姜。做法:1、將雞洗淨,掛起瀝乾水,用姜、酒、少許鹽抹遍全身;2、鍋裏放油,加入花椒爆香後撈起去掉,加半碗老抽、適量清水淹過雞身一半,加...
1、把切好的雞肉用水焯五分鐘左右撈出備用。在鍋中倒入一勺油。放入雞塊。大火翻炒兩分鐘。2、加入葱絲。加少許鹽、糖、花椒麪。加兩大碗水。3、加入半勺農家大醬。蓋上鍋蓋,開中火燉13分鐘左右。時間差不多燉好後,開...
原料:光鴨、葱段、姜、桂皮、茴香、紅米、黃酒、冰糖、白醬、鹽、麻油。做法:1、鴨空腹宰殺,用小鐵鈎住鼻孔,浸在醬油裏,掛在通風處晾乾;2、將精鹽和火硝拌勻,在鴨身外均勻地擦一遍,再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料,將鴨...
主料:雞蛋750克。配料::紅辣椒25克、料酒20克、味精2克、醬油70克。做法:1、把雞蛋放進鍋裏,邊滾邊煮,使蛋黃位於中央。2、過7分鐘後把雞蛋撈出來,輕輕地敲碎蛋殼。3、把敲碎蛋殼的雞蛋放進燒鍋裏,然後放醬油,料酒,味精,在微火上...
1、燒開水,雞胗綽水,撈出備用。2、葱切片,薑切片,鍋中倒入清水,放入雞胗。3、加入鹽、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。4、大火燒開後,小火燉至雞胗軟爛即可。雞胗是雞的砂囊,砂囊又稱為肌胃,所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞...
第一、把雞頭上的毛摘乾淨,把雞嘴裏的血水用手擠出來,然後清洗乾淨,控幹水分。第二、切好葱,姜。準備好八角,花椒備用。第三、紅幹椒用水清洗趕緊,控幹水分,備用。第四、雞頭放入冷水鍋中燒開,水開後煮30秒鐘的時間,然後把水倒...
原料:雞骨架2個,料酒、白糖、鹽、雞精、大料、葱花均適量。做法:t1、雞骨架剁塊後,用開水過水至8分熟。2、撈出空水。鍋下油,等油有煙出後放入雞骨架翻炒。3、加入大料、料酒、生抽、老抽少許,繼續中火翻炒,直到雞骨架有熟味...
用料:甜麪醬2袋、雞蛋2個、油、小香葱2根。1、準備材料雞蛋打散,加入小香葱葱花。加入少許的水,攪打均勻醬倒入碗裏,加入少許清水,混合均勻。2、鍋裏倒入油,比平時炒菜多一些。燒熱,倒入雞蛋炒熟,用筷子快速的滑開倒入醬汁拌勻,關...
原料:鮮豆瓣醬1湯匙,葱伴侶甜麪醬1湯匙,青花椒25克,五花肉丁40克,雞蛋一個,涼開水約4湯匙,料酒1茶匙,葱花碎1茶匙。做法:1、將豆瓣醬和甜麪醬混合,一點點倒入涼開水,調開成稀湯狀;2、青花椒洗淨,瀝乾水份.雞蛋打散成蛋液;3、鍋中倒入...
醬炒雞塊的做法如下:1、雞腿肉去骨切塊;2、土豆切塊;3、.加鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉拌勻醃製20min;4、鍋裏留底油,放入幹辣椒、八角、花椒、蒜末,然後放入雞肉;5、放入甜麪醬、幹黃醬、辣醬、白糖翻炒均勻;6、雞肉燜至八成熟...
材料:雞750克、冬筍50克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、澱粉3克、小葱5克、黃酒10克、豬油25克、白砂糖30克。做法:1、將雞剖肚去內臟,洗淨,斬去頭腳,將雞肉斬成4、9釐米長,4釐米寬的雞塊;2、生筍切塊;3、炒鍋置旺火上燒熱,經...
1、葱,蒜,洋葱切丁,雞蛋加適量料酒,五香粉打散。2、大醬加温水化開拌勻。3、鍋燒熱加底油,倒入雞蛋液。4、翻炒時注意用筷子,這樣雞蛋容易炒得碎一點,不要炒大,盛出備用。5、鍋中留有底油,下葱,蒜炒香。6、倒入洋葱繼續翻炒,下炒...
1、將兩個雞蛋打散,青椒、香菇切小丁。2、熱鍋冷油,油一定要充分燒熱加入雞蛋液炒散,攪碎一點,雞蛋全熟後加入青椒、香菇,炒到八分熟關小火(一定要關小火炒醬,大火炒醬會糊,還會崩出來)。3、加入一袋香其醬,翻炒2-3分鐘即可關火...
雞蛋醬的做法:將雞蛋打入碗中,加入少許料酒,攪拌均勻。將葱切碎。準備好黃豆醬。鍋燒熱加入適量油,加入打好的雞蛋液。翻炒成大塊,加入葱花,花椒粉調味。翻炒勻後加入適量的黃豆醬。加入適量的水燒開收汁即可出鍋。...
普通的三黃雞,也可根據個人口味進行選擇。醬油雞的做法:把半隻雞準備好,泡水半小時後洗淨擦乾水分。在一個乾淨碗裏倒入醬油、鹽、芝麻油,再放入雞肉醃製至少一個小時的時間。把姜切成薑片,鋪在雞肉上,把醃製的醬汁一起倒入...
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