關於茶類的百科
綠茶類。花茶即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。花茶是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。花茶又可細分為花...
龍井茶是漢族傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有色綠、香郁、味甘、形美四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的...
生普洱茶屬於未經發酵製作的茶，普洱生茶是指用雲南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統稱。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。...
白牡丹屬於白茶。主產於中國自福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心，百形似花朵，沖泡後綠葉託着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故度得美名白牡丹。白牡丹外形毫心肥壯，葉張...
太平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬於綠茶類尖茶，產於安徽太平縣，現改為黃山市黃山區一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐，猴魁先祖鄭...
1、黃山毛峯是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。2、每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似...
白茶屬於輕微發酵茶類。白茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。主要品...
霍山黃芽屬於黃茶的一種，這個名字自古代流傳到現在，原來的意思只是指代茶樹的茶頭泛黃，但是黃茶之所謂叫黃茶，是因為其是加工之後才會是變黃的。霍山黃芽保質期如果存放的方法是適當的話，霍山黃芽保存的時間還是比較長的，常...
雀舌屬於綠茶類中風味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁。以嫩芽焙制的上等茶。比較有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、貴州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金壇雀舌、...
白牡丹貢眉壽眉茶類是屬於白茶。白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。是一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡...
鳳凰單叢茶屬於半發酵烏龍茶，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物鹼，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%。主要產地是位於廣東省潮州市潮安區鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。...
白茶，屬微發酵茶類，是中國茶農創制的傳統名茶，中國六大茶類之一，指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點，白茶因其成品茶多為芽頭，滿...
牛欄坑肉桂屬於武夷茶，是指武夷山區牛欄坑地域出產的肉桂茶，頗負盛名。牛欄坑肉桂是以高山茶園的新鮮茶葉作為原料，經過二次烘焙揉捻後才製作而成的。武夷茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶，產於福建閩...
正山小種茶是世界紅茶的鼻祖。之“正山”，乃表明是真正的“高山地區所產”之意，原凡是武夷山所產的茶，均稱作正山，集中赤石加工，而武夷山附近所產的茶稱外山，集中星村加工，但星村外山茶製成小種紅茶之後，在市場獨樹一幟，故正山...
普洱茶：是指用雲南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）製成的。其中又分為生茶、熟茶。生茶：雲南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。熟茶：雲南生長的大葉種茶葉經過日凋...
安吉白茶是綠茶類，是用綠茶加工工藝製成，其白色是因其加工原料採自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種。它香氣高揚、滋味鮮爽，在綠茶中獨一無二。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，滋味鮮醇...
雲南普洱茶是以雲南省一定區域內雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工成的散茶和緊壓茶，屬於黑茶類，其中包括歷史上經自然發酵而成的普洱茶(存放也是一種加工方式)，也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶。普洱茶：主要產...
福鼎白茶屬於白茶，為微發酵茶，其性清涼，與其他茶類相比富含多種氨基酸。山上採摘來的茶青，在竹蔑上攤均勻，日曬萎調或室內萎凋原生態傳統工藝，全程不炒不揉，不高温，用自然、原始的方式做成幹茶出來，保留了豐富的活性物質，具有出...
正山小種是屬於紅茶，是世界紅茶的鼻祖。又稱拉普山小種，是中國生產的一種紅茶，茶葉是用松針或鬆柴熏製而成，有着非常濃烈的香味。正山小種產地在福建省武夷山市。因為熏製的原因，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色。正山小種紅茶是...
生普指的是生普洱茶。自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱為普洱生茶。學科分類普洱茶是工藝茶，即採用人工發酵加工製成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。兩種茶都有許多保健功效，看個人喜好了。生茶主要可以清理...
花草茶即為其茶類名字，是將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味知的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。花茶又可...
茉莉花茶屬於花茶一類。茉莉花茶是一種加工茶，原料有涉及到六大茶類之一，茉莉花的加工工藝的不同所以選擇的茶葉也不同，而綠茶是六大茶葉當中唯一一個沒經過發酵過的茶葉，所以綠茶比較適合做為茉莉花的製作原料。一般市面...
普洱茶曾經被認為是黑茶類，但普洱茶的製作工藝與黑茶有異，業內對此存在爭議，現今在雲南地方行業標準中達成普洱茶自成品種的共識，它屬於單獨的一種茶品。普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓...
1、龍井茶是我國著名綠茶。產於浙江杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史，龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌。2、龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖...
鳳凰單樅屬於烏龍茶。鳳凰單叢,是烏龍茶系極品名茶。鳳凰單叢屬於半發酵烏龍茶，有着900年的歷史。源產地鳳凰山，位於廣東省潮安北部山區的鳳凰鎮，鳳凰茶因山而得名，茶樹單株採收，單叢製作。茶樹稱單叢茶樹，所採製的茶葉被稱...
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