關於醬瓜的百科
醬瓜始創於清朝乾隆1735年間,選取黃瓜為主要原料。黃瓜,葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長,有稜溝,被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒。雌雄同株。雄花:常數朵在葉腋...
1、幹辣椒泡水,切圈備用,青蒜切末,醬瓜切丁泡水,去掉一些鹹味,控幹水分備用。2、鍋內做油,放薑末爆香,下醬瓜和醬花生翻炒均勻,放入糖調味,不要放鹽,鹹味都夠了,翻炒均勻關火淋香油少許,下辣椒圈。3、鍋內熱度下來,最後再放青蒜末,...
1、準備材料:醬油,鹽,黃瓜。2、先把黃瓜清洗乾淨,對半切開,裏面的心挖掉,一定要挖乾淨,然後再清洗乾淨,切成塊狀,一定要厚的,不要切的太薄,否則就會不脆,然後拿出去曬,曬到軟加入適量的鹽,像洗衣服一樣不停的揉搓抓透。3、然後放到...
1、煮豆把黃豆在涼水中洗淨後,直接放在鍋裏添入自來水,沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆,把豆煮到吃起來稍微有點面。涼透;2、黃豆涼好後開始拌麪,在黃豆外均勻裹上一層薄面,互相不粘連。如果豆太乾拌不上面,把...
做西瓜醬需要準備材料:黃豆、西瓜、小米辣、姜、葱、花椒、八角、桂皮、甜麪醬、豆瓣醬、玫瑰酒、鹽。共分為5個步驟。以下是做西瓜醬的詳細操作:操作/步驟1、炒香大料撈出控油鍋中加油,倒入葱、姜等大料,炒至變色後撈出...
黃瓜蘸醬是黃豆醬、營口大醬、甜麪醬,黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,是我國傳統的調味醬,用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成,黃醬有濃郁的醬香和酯香,鹹甜適口。甜麪醬,又稱甜醬,是以麪粉為主要原料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品...
黃瓜蘸醬需準備食材:熟麥子醬、耗油、花生醬、糖。一共三個步驟,下面是調黃瓜醬詳細操作:操作/步驟1、花生醬花生醬2匙。2、麥子醬麥子醬2匙。3、調勻耗油2匙,糖1匙調勻即可。...
黃瓜500克、香菜100克、蒜1整個、幹辣椒(鷹爪)1個、生抽20克、料酒20克、陳醋20克、蠔油醬10克、糖20克、鹽8克、花椒粒2克、八角1個、桂皮1小塊、香葉1片、水15克左右、香油10克。1、將黃瓜縱向對半切開,用小勺剔除果瓤。...
食材:小黃瓜600克、紅辣椒1只、鹽2勺、糖2勺、醋2勺。小黃瓜洗淨,去掉頭尾,切成厚約半釐米的圓片。紅辣椒去蒂洗淨,切小段。黃瓜放入碗中,加入調料拌勻,醃製20分鐘,出水後擠幹水分。加入醬料拌勻,封上保鮮膜,靜置2小時即可。食...
主料:菜瓜5000克。調料:鹽400克,甜麪醬1750克,味精8克。醬菜瓜的做法:1、將菜瓜去蒂,切兩開去籽用鹽、味精醃一天曬一天,反覆兩次,去水。2、然後裝壇,一層菜瓜一層甜麪醬,醃製10天后即可打開食用。...
乳瓜蘸醬是甜麪醬或者黃豆醬。乳瓜蘸醬是一道家常菜,做法簡單,吃起來爽脆可口。醬的製作方法:1、將大豆去雜,洗淨,加水泡透撈出,用鍋加水煮爛,放到案板上簡單攔幾刀,按半公斤大豆加一兩面的比例,把面與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊,...
食用材料:黃瓜十斤、鹽一斤、白糖一斤、醋一斤、醬油兩斤、姜三兩、蒜四兩、味精三兩、白酒三兩、朝天椒(小紅辣椒)一斤步驟:1、將黃瓜洗淨,切成長短一致的圓柱狀,中間對切。再切成條狀。不要太細,儘量均勻一致。一定選擇無...
材料:醬油60毫升,熟芝麻油半茶匙,蒜1頭,搗碎,葱花1茶匙,水1湯匙,海鮮醬2湯匙,鮮薑末四分之一茶匙,白糖半茶匙。做法:在小碗裏把醬油,芝麻油,蒜,葱,水,海鮮醬,姜和糖攪拌均勻,如果需要,可以多加些海鮮醬使之足夠濃稠。蓋好放入冰箱冷藏1...
1、先縱切成四五條,看裏面,多嫩;再切成一二公分的黃瓜丁;將黃瓜丁入盆中,舀一小勺鹽,拌勻靜置兩個小時,中途可以翻拌兩次;大蒜、姜、小米辣清洗乾淨準備好,量可以大一些,味道好;大蒜切片,薑切片,小米辣切小段,大蒜提前切出來氧化,更...
1、選豆,將黃豆中不飽滿,及不好的去掉,選用好的黃豆。2、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋裏煮熟,煮到吃起來有點面為止。3、把黃豆涼到半乾時,在容器內加入麪粉攪勻,至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的容器...
1、鍋中熱油,加入葱末、薑末、蒜末和花生碎大火爆香,加入豆瓣醬翻炒均勻。2、倒入西瓜塊,加入白砂糖、料酒、醬油,大火翻炒均勻即可。西瓜醬,佐餐的小菜。其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、當季西瓜。配料...
用料:金南瓜、油、鹽、葱、香菜、生抽。1、南瓜去皮,切開,用小勺去瓤。切條,切塊(片)。2、準備好葱花和香菜末。熱油加入葱花。3、加入南瓜,放入少量生抽,翻炒均勻。4、醬油上色。5、加入水和適量的鹽,和南瓜齊平,中火燉十五分鐘左右...
黃瓜蘸醬是東北人愛吃的簡易小菜,飯店裏的黃瓜蘸醬可以用多種醬料,最簡單的就是直接使用東北大醬、甜麪醬或豆瓣醬等醬料。以上三種常用醬料的味道各不相同,東北人喜歡用東北大醬、四川人喜歡用豆瓣醬,北京人喜歡用甜麪醬...
1、食材準備:黃瓜4根、花椒適量、白糖適量、食用油300克、醬油一小碗。2、將黃瓜洗淨切小塊,切好的黃瓜,放入乾淨的容器中,放入適量鹽,淹至20分鐘,淹出水分,熱鍋,倒入食用油,放入花椒、紅辣椒,倒入醬油,放入白糖,小火熬至白糖融化...
主料:黃瓜2500克。輔料:醬油1250克、鹽250克、蒜100克、姜100克、紅糖100克、花生油75克、雞精75克、白酒100克、花椒30克。步驟:1、將買回來的黃瓜清洗好,然後切成條。放鹽,目的是為了控水。靜置兩個小時左右,把多出來的水...
醬黃瓜條的做法是放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒,倒入燒熱的花生油後放入花椒榨,倒入黃瓜中,醃製12小時即可食用。黃瓜喜温暖,不耐寒冷。生育適温為10~32℃。一般白天25~32℃,夜間15~18℃生長最好;最適宜地温為20~25℃...
1、把泡好的黃豆放鍋中,加鹽煮40分鐘,撈出來清洗,瀝乾水分備用。2、西瓜切開,用勺子挖出西瓜備用。3、起鍋燒油,油微熱時加入花椒,八角,桂皮,香葉,生薑片,炸香後撈出輔料,倒入黃豆,炒幾分鐘後加入西瓜,甜麪醬或大醬翻炒,大火燒開後...
傳統黃瓜蘸大醬的醬是農村自己家裏下的大醬。從醬缸裏取出來就可以吃的,無需加工製作,原汁原味。有一股特殊的醬香。現代城居人員很少能做出這種醬。基本都是買來的黃豆醬或麪醬或辣醬。有的可以生吃,有的需要炸熟再吃,味...
用料:黃瓜、蒜、小米椒、糖、鹽、醋、生抽、蜂蜜、密封保鮮盒。1、黃瓜洗乾淨,切段。蒜拍碎,小米椒切小段。2、黃瓜裏放入白糖、鹽,醃製半個小時。3、準備一個碗,放入4勺醋,4勺生抽,2-3勺白糖,1勺蜂蜜,攪拌均勻,加入小米椒。4、黃瓜...
1、準備黃瓜、適量鹽、400克醬油、適量八角、適量紅椒、適量白糖、適量料酒、適量花生油。2、將黃瓜洗刷乾淨,瀝乾水分。3、撒上足夠的鹽醃製一天一夜。4、置通風處風乾黃瓜表面的水分。5、鍋內倒入400克醬油,加適量八...
熱門標籤
-
新能源
perflogs
鏈家入
甜文一
美國華盛頓大學
哲棋
時產
啟窗
公里
皮防站
逐字
證芯
裏論
清羽
賀蘭
新閨蜜
簽署
雲舞
京兆
比較豐富
梅對
野鹿
羣靈
小薊
焦後
LC200
交角
皮牀
特異
i7stws
御姐
壯氣吞牛
工可研
哪三不出
吃太辣
altesc