醃芥菜絲用杏仁是生的嗎

醃芥菜絲用的杏仁是生的，還可以放入生的花生、豆子等。芥菜絲中經過處理後加入陳醋、適量的白糖和新鮮花生米、杏仁，其中醋的用量較多。醃製過程中不能有油，醃製七八天即可食用。芥菜是十字花科、蕓薹屬一年生草本植物。高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或鋸齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。花期3-5月，果期5-6月。