炒螃蟹怎麼炒好吃

用料：螃蟹一斤、適量的醬油、醋、生薑、生粉、蠔油。１、用涼水泡螃蟹十分鐘左右。剝開殼，去掉腮，切成兩半。

２、準備好醋、醬油、蠔油，生薑，葱，香菜，白酒，生粉。

３、鍋裏放油燒熱，把螃蟹倒入炸至變色。

４、加入，醬油，蠔油，醋，白酒，翻炒一會。

５、加入半碗涼水，蓋上蓋子小火悶十分鐘。

６、放入香菜，葱，生粉兑水倒入進去大火收汁。

螃蟹，別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性，常多達１００多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。