螃蟹怎麼炒才好吃

1、食材準備：梭子蟹三隻、小米辣７個、葱一小把、生薑４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。

2、螃蟹處理乾淨，然後每個螃蟹一分為二放入盤中。

3、小米辣切斜段，葱切長段，生薑大蒜切稍微大一點的塊狀，鍋裏上油炒香。

4、爆香以後放入切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒。

5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以後加入水澱粉。

6、收湯汁，加入葱段，翻炒勻出鍋即可。

螃蟹：

螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達３０.９８％，居鮮品蛋白質含量之最。並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為８４.２３～９３.５８。